Как приготовить мороженое и фруктовый лед дома

Gismeteo обещает теплую, хоть и чуть хмурую погоду на эти выходные. Предлагаем разукрасить день яркими цветами с настоящим мороженым домашнего приготовления. И полезно, и красиво!

Многослойное лакомство

Ингредиенты:

• малина
• банан
• манго
• кокосовый сок
• свекла
• сахарный сироп или сахарная пудра по вкусу

Создатель этого суперкрасивого мороженого называет свое творение малиново-бананово-мангово-кокосово-свекольным деликатесом. Многослойные вариации готовить не сложнее однослойных, да еще и интереснее. Берутся все необходимые ингредиенты и или перетираются до состояния кашицы, или выжимаются в сок. Далее слой за слоем заливаются в форму. Если хочется сделать более сладким, чем натуральный вкус, в каждый слой по отдельности добавляется сахарная пудра или сахарный сироп – с гранулами работать неудобно, они не до конца растворяются. Размер слоев, как сумасшедшие педанты, не замеряем – пусть каждое мороженое будет особенным.

Кофейное мороженое

Ингредиенты:

• сахар
• кофе (3–4 столовые ложки) или порция ристретто
• молоко

Порядок действий такой. Сначала подогреваем молоко и растворяем в нем кофе. Лучше не кипятить, а сильно разогреть. Если вы пьете нерастворимый кофе, а капсульный (например, Nespresso), то процесс облегчится в разы. Готовим за минуту кофе в машине и добавляем его в молоко, плюс сахар, сахарный сироп или пудра. Заливаем в формочки. Мороженое шариковое готовится по этому же принципу, только с использованием желтка, который дополнительно перетирается с сахаром и добавляется к смеси.

Манговый фруктовый лед

Ингредиенты:

• манго
• кокосовая вода
• семена чиа
• черника

Самая гениальная находка для фруктового льда – замена обычной подслащенной сахаром воды на невероятно полезный кокосовый сок. Конечно, при заморозке, как и большинство продуктов, он теряет добрую половину своих свойств, но все же является лучшей альтернативой. Семена чиа в данном случае скорее для красоты. Их можно заменить кедровыми орешками или маком. Заливаем в форму сок, добавляем слой ягод, слой кубиков манго, семена и отправляем на несколько часов в заморозку.

Овощной лед

Ингредиенты

• вода
• клубника
• томаты черри

Скажем сразу, по вкусу лед очень на любителя, особенно если учитывать, что во всеобщем представлении мороженое должно быть сладким. Для льда нам понадобятся подготовленные помидоры, очищаем с них кожуру (обдаем томаты кипятком, и кожица сама быстро слетает). Далее смешиваем их и клубнику в блендере. Если хочется исключительно овощной микс, то можно превратить лед в классический «Мексикано», добавив черного перца, тертую петрушку, соль и капельку чили. Кстати, неплохой вариант для тех, кто собирается устроить вечеринку и добавить пару-тройку капель чего покрепче!

Мороженое со сливками и шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• шоколадная стружка (целый шоколад)
• молоко
• ваниль или ванильный сироп
• сгущенное молоко

Как и в любом рецепте с использованием молока, сначала доводим его почти до состояния кипения и добавляем в него ваниль и сгущенку для сладости. Заливаем смесь в форму. Не скупимся на шоколадную крошку – она красиво осядет на донышке формы и превратит «вершину» мороженого в настоящее произведение искусства. Ждем, пока молоко чуть остынет, и отправляем в морозилку! 

Фруктовый лед с красной ягодой

Ингредиенты:

• арбуз (в качестве альтернативы можно взять любую красную ягоду – малину, клубнику, вишню)
• свежие листья мяты
• кокосовая вода

Чтобы сделать лед более пикантным, чем просто дуэт «фрукты + кокосовая вода», в формочки к смеси можно добавлять листья мяты, орешки, капельки ароматных сиропов. Мясистые ягоды лучше всего перемалывать в блендере, а водянистые, такие как арбуз, достаточно растолочь в ступке.

Где купить формы для мороженого?