Полина Щеглова

Полина Щеглова,
колумнист

Когда встречаешь в журналах совет не есть позже шести вечера, то сразу понимаешь, почему диеты нам всем даются с таким титаническим трудом: это же просто пытка какая-то, когда на часах всего 21:00, а вы запрещаете себе любые перекусы, кроме воды. Адекватные диетологи и грамотные врачи с журнальными экспертами не согласны: «демонизация» ужина как самого позднего приема пищи приведет скорей к психическим проблемам, расстройству пищевого поведения и нехватке питательных веществ, чем к быстрому похудению.

Важно не то, во сколько вы садитесь ужинать, а то, что конкретно вы едите. И всем тем, кто работает допоздна, необязательно отдавать ужин врагу и ложиться спать голодными – лучше приготовьте блюда для вашего последнего за день приема пищи со знанием меры и из тех продуктов, которые не вредят фигуре. Так что же съесть на поздний ужин, не опасаясь набрать лишние килограммы? Оказывается, после шести вечера для некоторых все самое вкусное только начинается…

Рыба

Разные сорта морской рыбы невероятно полезны для здоровья кожи и волос за счет содержания омега-3 и омега-6. Жирные кислоты относятся к полезным, но все же злоупотреблять ими не стоит: приготовьте себе на ужин небольшую порцию рыбы на пару или на гриле без масла и с минимальным количеством соли (замените ее на лимонный сок после приготовления). В качестве гарнира не стоит брать ни картофель, ни белый рис – их слишком тяжело переваривать на ночь. А вот брюссельская капуста, шпинат или брокколи, приготовленные вместе с рыбой, прекрасно подойдут для ночного полезного перекуса.

Творог или мягкий сыр

Для тех, кто дружит с лактозой, легкий ужин на основе творога будет отличной идеей. Если вы больше любите сладкие ужины, то, возможно, вам придется по вкусу идея сделать ваш ночной перекус похожим на завтрак: украсьте творог ягодами или нарезанными фруктами с чайной ложкой меда и орехами. Также творог или солоноватый зернистый сыр станут прекрасной основой для несладкого ужина – добавьте к нему запеченный в духовке перец или цукини, немного оливок и пряных трав для ароматного вкуса.

Авокадо

Пожалуй, в пользу этого фрукта и доводы лишние не нужны, а в Нью-Йорке авокадо и вовсе посвятили отдельный ресторан. Авокадо подходит для ночных перекусов, потому что содержит так называемые здоровые жиры, которые быстрее усваиваются организмом. Сделайте себе перед сном быстрый салат из авокадо, шпината и помидоров черри с заправкой из греческого йогурта и лимонного сока. Для сытности добавьте семена тыквы, жареный нут или изюм: они заменят своим присутствием хлеб и сладости.

Орехи

У нас в России к орехам и сухофруктам отношение немного предвзятое, потому что мы считаем их сухомяткой и предпочитаем дождаться полноценного приема пищи, нежели удовлетворять голод орехами и курагой. В действительности орехи – штука питательная и крайне полезная, так что мы непременно записываем их в список продуктов для вечернего перекуса. Как есть орехи и сухофрукты, чтобы не пойти спать с ощущением «забитого» желудка? Добавляйте их к фруктовому салату, например из дыни, персика и мяты. Или выкладывайте поверх мягкого сыра ломтиками и поливайте сиропом агавы сверху. Кроме того, орехи станут отличным сопровождением для овощного супа-пюре из моркови или тыквы.

Капуста кейл

О полезных свойствах этого продукта давно ходят легенды, так что некоторые даже называют кейл «суперфудом». Если вкус этой капусты в сыром виде в салате не придется вам по душе, тогда попробуйте готовить кейл в духовке до тех пор, пока она не станет хрустящей. Любители чипсов будут в восторге! Когда войдете во вкус, тренируйтесь готовить по принципу чипсов и другие овощи, а именно тонко-тонко нарезанные свеклу, тыкву, цукини.

Каша

Ужин – это по сути завтрак, но всегда в меньшем объеме, чтобы пищу было легче переварить и дать организму хорошо выспаться. Если вы любите кашу по утрам, то, возможно, она придется вам по вкусу и как главный герой ужина. Правда, для позднего перекуса кашу лучше варить на растительном молоке или на воде и без сахара. Последний заменят мед или кусочки сладких фруктов. Кстати, вашу вечернюю или утреннюю кашу вы можете превратить в креативное блюдо – купите красивую плошку и декорируйте готовую кашу малиной, черникой, стружкой кокоса и семечками.

Сельдерей

Этот во всем полезный овощ на вкус сырым нравится немногим, но зато некалорийность и присутствие клетчатки играют на его стороне. А что, если попытаться приготовить сельдерей каким-нибудь необычным способом? Например, попробуйте порезать его кубиками и поджарить на льняном масле – получится хрустящая и безвредная для фигуры вариация на тему жареной картошки. Или «спрячьте» его в салате с огурцом, зеленым яблоком и йогуртом, предварительно полив соком лайма.