6 российских суперфудов, которые полезно употреблять в пищу прямо сейчас – в финале лета

Термин «суперфуды» подразумевает под собой полезную и богатую различными витаминами, аминокислотами и антиоксидантами еду, которую стоит обязательно включать в свой рацион наряду с теми продуктами, которые вы обычно употребляете в пищу. За последние несколько десятилетий индустрия еды стала насколько глобальной, что мексиканские семена чиа, бразильские ягоды асаи или перуанская мака стали доступны практически во всем мире, но у каждой страны есть и свои суперфуды – иногда менее известные публике, но все же очень полезные продукты, которые доступны в родном климате.

Богатые макро- и микроэлементами суперфуды есть и в России, хотя достойную рекламу, в отличие от своих распиаренных зарубежных «коллег», они получают не всегда. Приближение осени традиционно угрожает дефицитом витаминов, поэтому самое время вспомнить, на какие отечественные суперфуды налегать, чтобы восполнить баланс полезных веществ в ежедневном рационе.

Облепиха

В детстве вы наверняка в конце лета с удовольствием пили чай с облепихой, но наотрез отказывались ее собирать, ведь эта ягода буквально лопается в руках. Между прочим, облепиха известна науке тем, что замедляет процесс старения организма благодаря содержащимся в ней антиоксидантам и усиливает иммунитет перед сезонными простудами. Отвар плодов облепихи пьют и при различных расстройствах ЖКТ, хотя при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка употреблять эту ягоду не рекомендуется.

Квашеная капуста

Продукты, прошедшие процесс ферментации, буквально удваивают свою пользу. Брожение капусты насыщает ее полезными для организма бактериями примерно в той же концентрации, что и в кефире или натуральном йогурте (еще два суперфуда в копилку!). Квашеную капусту рекомендуют для нормализации пищеварения, и в том числе для потери веса. После ферментации капуста подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике и ускоряет усвоение пищи, снижая уровень вредного холестерина, что крайне важно для здоровья наших сосудов.

Клюква

Клюква содержит рекордное количество витаминов А, С, Е, К и группы B вкупе с железом, магнием, фосфором и цинком, являясь одной из самых полезных ягод нашего севера. Основное свойство клюквы – ослаблять воспалительные процессы в организме, работая как натуральный антибиотик. Она помогает в лечении мочевыводящих путей, и в том числе цистита, а также укрепляет иммунитет и ускоряет распад холестерина.

Урбеч

В последнее время урбеч все чаще используют в рецептах сладких блюд как заменитель муки. В отличие от остальных суперфудов, урбеч – это не продукт, а блюдо, и готовят его по-разному: он может быть основан на кунжуте, семечках льна или орехах в разных пропорциях. Главный принцип, объединяющий все рецепты, заключается в том, чтобы выделить масла и тем самым получить из ингредиентов все самые полезные свойства. Кунжут стоит включать в питание беременным и кормящим мамам, а семена льна – при запорах и заболеваниях ЖКТ.

Полба

Этот прежде неизвестный сорт пшеницы становится все популярнее. Полба содержит много витаминов и клетчатки, но особенно ее стоит порекомендовать женщинам для профилактики или лечения анемии. Полба вместо риса или картошки на гарнир способствует потере веса и нормализует уровень холестерина и глюкозы в крови.

Шиповник

Шиповник в народе еще называют дикой розой и употребляют в пищу в виде отваров и сиропов как усилитель пищеварения, который улучшает работу желчного пузыря и других органов ЖКТ, а также действует как обезболивающее средство при менструациях и различных инфекционных заболеваниях. Ароматный чай из шиповника станет профилактикой сезонных заболеваний или же натуральным лекарством от них, если вы уже почувствовали, что вместе с осенью до вас добрались насморк и кашель.