Пестрые салаты с майонезом, тарталетки, пирожные – все так соблазнительно выглядит, но все такое вредное… Чтобы праздники прошли без следа для фигуры и пищеварения, добавьте в меню полезные продукты. Они тоже аппетитны и могут выглядеть вполне празднично! Что из меню правильного питания поставить на новогодний стол, советует эксперт маркетплейса натуральных товаров для здорового образа жизни iHerb, нутрициолог Анна Дробышева.
Чему сказать «нет» за праздничным столом
Выбирая рецепты блюд к новогодней трапезе, следите, чтобы в их состав не входили:
– картофель, белый рис, макароны из мягких сортов пшеницы, сахар: такие продукты содержат много быстрых углеводов;
– майонез: жирный, острый и малополезный соус;
– острые приправы: разжигают аппетит и могут вызвать обострение язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
– соленья: соль, сахар и уксус, входящие в маринад, способны любой продукт из полезного превратить во вредный;
– десерты со сливочным кремом: торты и пирожные с бисквитной или песочной основой и масляным кремом скажутся не только на талии, но и на ухудшении работы печени и поджелудочной железы, перегруженных другими излишествами.
Чему сказать «да» за праздничным столом
Ассорти из морепродуктов
На праздничном новогоднем столе нужно обязательно заменить вредную и жирную колбасную нарезку на ассорти из морепродуктов. Это будет замечательная и полезная альтернатива мясным изделиям, которая послужит прекрасной закуской практически к любому алкогольному напитку. Например, можно оформить блюдо, выложив на него креветки, мидии, кальмары и легкую рыбу – форель или лосося, и украсить листьями салата, свежей зеленью и дольками лимона.
Овощные шашлычки
В качестве гарнира лучше приготовить запеченные овощи или шашлычки из шампиньонов и овощей, например с баклажанами, помидорами черри и болгарским перцем. Они будут вкусными не только в горячем, но и холодном виде даже с минимумом приправ. Если вы любите соусы, откажитесь от кетчупа, горчицы и майонеза в пользу песто или гуакамоле: они отлично подойдут к шашлычкам и не навредят вашему организму.
Чтобы новогодний стол не показался бедным на закуски, используйте оригинальную подачу салатов в рюмках, бокалах или кокотницах. Порционная подача сделает затруднительным переедание
Легкие десерты
Суфле, желе, безе и мармелады – идеальные и относительно легкие праздничные десерты. Их достаточно просто и быстро приготовить, поэтому можете не беспокоиться, что в предновогодней суете вам придется простоять несколько часов у плиты, чтобы приготовить сладкое лакомство, как, например, бывает при выпечке тортов.
Фруктовая тарелка
Мандарины, бананы, яблоки, виноград, манго – свежие фрукты богаты не только витаминами и антиоксидантами, но и клетчаткой, которая снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма лишние жиры и токсины. Особенно рекомендуются яблоки, ведь в них есть пектин, который усиливает детокс-эффект и стимулирует пищеварение. Но и любые другие красиво нарезанные фрукты будут смотреться на столе привлекательно. А с помощью шпажек или зубочисток можно сделать милые фруктовые канапе.
На заметку
По возможности празднуйте Новый год активно. Если в вашей новогодней программе будут не только радости гурмана, но и танцы, развлечения и прогулки на свежем воздухе, организму будет куда потратить полученные калории. Да и перерывы в приеме пищи, которые должны составлять не менее 40 минут, просто необходимы для ее усвоения.
Здорового вам застолья и счастливого Нового года и Рождества!