ЗОЖ-консультант
белки – 1,7 г
жиры – 0,6 г
углеводы – 22,6 г
Всего 51 ккал (сухой шиповник – 110 ккал)
Полезные свойства шиповника неоспоримы, но, к сожалению, мало кому известны в полной мере. Готовьтесь, «незнайки», буду вас просвещать!
Ягода дикой розы (надеюсь, все в курсе, что шиповник – не что иное, как плод дикорастущей розочки, чьи соцветия, кстати, тоже съедобны и очень полезны) лидирует по содержанию витамина С*, гарантируя нам зимовку без простуды. Но этот витамин не только отвечает за крепкий иммунитет, но и обладает мощнейшими антиоксидантными свойствами. Наряду с прочими резидентами свежих плодов шиповника (бета-каротином, лютеином, лейкопенином, рибо- и зеаксантином) он положительно влияет на большинство окислительно-восстановительных реакций нашего организма: участвует в борьбе со свободными радикалами – разнопарыми атомами и электронами, которые служат первопричиной множества заболеваний (склероз, рак, диабет и т. д.) и раннего старения клеток.
Завсегдатаи фармацевтических лавочек наверняка слышали и о мочегонных и желчегонных свойствах чайков и настоечек на основе шиповника. Это действительно так. За счет дубильных веществ ягоды шиповника улучшают функцию желудочно-кишечного тракта, не оказывая при этом негативного воздействия на ткани почек.
Ягоды шиповника, кроме аскорбиновой кислоты, еще содержат витамины группы В, К, Р, соли калия, кальций, марганец, магний, фосфор, железо, эфирные масла, сахара и кислоты. Витамин К улучшает свертываемость крови и помогает в формировании протромбина (препятствует образованию тромбов), витамин Р укрепляет капилляры, а также помогает максимальному усвоению витамина С, витамины В2 и В1 воздействуют на кроветворные органы и положительно влияют на зрение.
Итог: свежие ягоды шиповника нормализуют деятельность почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта, выводят шлаки, стимулируют кровообращение, повышают сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, способствуют росту, укрепляют иммунитет, активизируют обменные процессы в организме, улучшают память, стимулируют функцию половых желез, защищают от рака, простуды и гриппа, снимают головную боль, а также обладают прекрасным яблочным вкусом.
Народная медицина давно уже обратила внимание на полезные свойства шиповника. Предлагаю не ограничиваться аптечным ассортиментов шиповниковых БАДов, но потихоньку вводить в рацион плоды диких роз в свежем виде.
1–2 ст. ложки семян тыквы, льна и/или подсолнечника
1–2 ч. ложки тертого какао
белки – 2 г
жиры – 1,4 г
углеводы – 28 г
Всего 166 ккал
Каждый год по весне каштан радует нас своим восхитительным цветением. А уж осенью, прямо как в предрождественских европейских столицах, на туристических улицах Москвы можно полакомиться жареным ароматным орехом.
Однако каштан не просто модный стритфуд, а совершенно бесценный продукт октября – суперорех, который, в пример прочим сородичам, вовсе некалориен*, практически обезжирен (1,4 г жира на 100 г массы для ореха – ничто) и вместо вредной для многих теперь клейковины (глютена) содержит клетчатку (21% дневной нормы, или ДН). Удобоваримые диетические волокна чистят кишечник от накопившейся за годы чревоугодия гадости и препятствуют всасыванию вредного холестерина в кровь – защищают сосуды.
Любопытно и то, что каштаны – единственные представители своего рода, в чей состав входит витамин С (37,2 мг), а это, так, на секундочку, 62% ДН. Пожалуй, тут можно не комментировать. Как истинный орех, каштан служит источником мононенасыщенных жирных кислот (олеиновой и пальмитолеиновой). Исследования показывают, что мононенасыщенные жиры в рационе помогают снизить общий объем плохого холестерина, увеличивая при этом концентрацию хорошего. Средиземноморская диета, которая богата диетическими волокнами, МПЧ, омега-жирные кислоты и антиоксиданты помогают предотвратить «забивание» коронарной артерии и развитие инсультов.
Дальше – больше!
Орехи являются отличным источником минералов (железо, цинк, марганец, магний, кальций), среди которых лидирует калий (518 мг), участвующий в синтезе белка. Кроме того, каштаны богаты витамином А и представителями B-комплекса, без которых женская красота не была бы столь лучезарна.
белки – 3,7 г
жиры – 1,7 г
углеводы – 1,1 г
Всего 34 ккал
Боровик, или попросту белый гриб, не просто так носит свое звание. Красивый, мясистый, пропитанный лесным ароматом, он выгодно отличается от «собратьев» по своим вкусовым и питательным качествам. В первую очередь польза его заключается в уникальном балансе всех пищевых компонентов. Все самые важные витамины (А, В, B1, B2, B3, B6, B9, D, Е, РР), клетчатка, белки, жиры, микроэлементы (калий, кальций, фтор, цинк, натрий, фосфор, йод, магний и железо) наличествуют в гармоничных пропорциях. При этом основа гриба – вы не поверите – ВОДА (90%).
Такая гидратированность, собственно говоря, и обуславливает его скромную энергетическую ценность. Однако, так как содержащийся в составе белого гриба хитин значительно усложняет процесс его усвоения, целесообразней использовать в пищу предварительно высушенный продукт. Такая «предосторожность» поспособствует усвоению до 80% высококачественного растительного белка.
Впрочем, белые грибы при всей своей обезжиренной некалорийности невероятно сытные, поэтому один свежеприготовленный боровичок в зеленом итальянском салате вреда не принесет. Конечно, если вы точно уверены в его органическом происхождении.
Что еще?!
Весьма редкий углевод бета-глюкан, являющийся сильным антиоксидантом, наделяет гриб иммуноукрепляющими и детоксицирующими способностями. Уникальные грибные ферменты, быстренько расщепляя жиры, углеводы и гликоген, стимулируют пищеварение. Лецитин не дает холестериновым бляшкам откладываться на стенках сосудов, а полисахариды и сера помогают бороться с онкологией.
