Люди склонны приписывать еде волшебные свойства и опираться в подборе своего рациона именно на них: допустим, жирные сорта рыбы улучшают качество кожи и волос, а значит, вы стремитесь по возможности питаться лососем чаще, чем свининой и курицей. Маркетинг и попытка продвинуть новые продукты доводят эту тактику до абсурда, и лучшим примером выступит такое явление, как суперфуды. Вы наверняка слышали о них хотя бы раз: суперфуды представляются как необходимая любому человеку еда, в которой содержится невероятное количество полезных ингредиентов. Откуда возник этот термин и подтвержден ли он научно? Стоит ли и вправду налегать на суперфуды ради здоровья и в чем их реальная польза?
Понятие «суперфуд» впервые появилось на страницах развлекательной прессы, а не в научных журналах. Первым суперфудом был назван банан за его потрясающую универсальность: он используется в выпечке, в гарнирах, десертах и основных блюдах по всему миру. Иными словами, этот фрукт заслужил приставку «супер-» за то, что утро можно начать с оладий с бананом, на обед съесть жареный банан, а на ужин – банановый хлеб с банановым джемом и запить это банановым соком. Следующим суперфудом стало авокадо, а затем маркетологи решили добавить этому понятию эксклюзивности и начали включать в эту концепцию более редкие продукты: орехи некоторых сортов, чернику, ягоды годжи, спирулину, семена чиа и льна. Фокус сместился не на основной ингредиент в блюде, а на добавки, чья стоимость за килограмм в два-три или даже в десять раз превышала цену на бананы и авокадо.
Суперфуды прижились в рекламной индустрии именно в статусе полезных добавок, которые символизируют вашу заботу о себе. Любой человек может порезать себе банан в йогурт на завтрак, а вот заготовить семена чиа с вечера или выпить пару таблеток спирулины перед сном – это уже ЗОЖ по-крупному. Суперфуды встали на одну ступеньку с вегетарианством, йогой, а потом и пресловутым осознанным подходом к питанию – на этом этапе маркетинговый трюк можно считать успешным, теперь остается только год от года запускать на рынок все новые и новые суперфуды, чтобы потребитель не заскучал.
Маркетинговый термин «суперфуд» сумел стать коммерчески популярным, потому что он продолжил любимую многими концепцию «хорошей» и «плохой» еды, на которой основываются все известные диеты. Расскажите людям о том, что пищу не стоит делить на черное и белое, и им это не понравится, потому что тогда картина существенно усложняется: оказывается, важны не какие-то особенные продукты, а полноценное и сбалансированное питание, подкрепленное регулярной физической активностью, качественным сном и отсутствием стресса. А ведь есть еще и генетика и гормоны, перед которыми ягоды годжи абсолютно бессильны. А если вам все же захочется испробовать этот суперпродукт, то ищите его по русскому названию «дереза обыкновенная» – это те же самые ягоды, вот только они обойдутся вам гораздо дешевле без модного дополнения «годжи».
Из всего написанного выше ясно одно: маркетологи нас обманывают с целью продать тот или иной товар под слоганом «Полезно!». Кому тогда верить? Своему критическому мышлению. Допустим, вы нашли на полке продукт с медом и лимоном в составе, а на этикетке крупными буквами напечатано обещание усилить ваш иммунитет и защитить от простуды. Не поленитесь записать название продукта и погуглить дома, на какие исследования ссылаются производители и как они пришли к выводу о связи меда, лимона и иммунитета. Указаны ли данные о количестве участников эксперимента (если он был!), регулярности приема и дозировке средства?
Если четкой информации нет, то и полезные свойства товара выходят расплывчатыми: они, может быть, и существуют, но эффект от употребления меда с лимоном для профилактики простуды может снизиться под воздействием сопутствующих факторов, будь то смена сезонов, эпидемия простуды, пресловутый стресс или возраст. Иными словами, наш иммунитет крайне сложная система, чтобы одной чашкой меда с лимоном можно было бы его резко улучшить…