Лена Стребкова,
food-блогер
Он же «золотой апельсин» в переводе с китайского
белки – 1,9
жиры – 0,9
углеводы – 9,4
Всего 71 ккал
Кумкват внешне похож на крошечный продолговатый апельсин с мандариновым ароматом и весьма незаурядной питательной ценностью. Ассортимент витаминов группы В, блокирующих образование и развитие раковых клеток, делает кумкват мощным антиоксидантом, а содержащаяся в золотистых плодах вода способствует их скорейшему усвоению, обезвреживая между делом агрессивные частицы кислорода, возникающие из-за стрессов, курения, алкоголя и регулярных недосыпов.
Разделяющая дольки плода тонкая пленка является хорошим источником клетчатки и флавоноидов, усиливающих действие витамина С. Именно поэтому витамины натурального происхождения (цельные фрукты, травы и овощи полезней) на 100% усваиваются организмом, нежели их синтетические аналоги.
Нешуточная концентрация эфирных масел, которая содержится в сладенькой кожуре кумквата (да, она тоже съедобна, как и его водянисто-лимонная мякоть), обладает противогрибковыми свойствами, лечит акне, помогает бороться с инфекционными и воспалительными заболеваниями и превращает кумкват в безвредное успокоительное-антидепрессант.
Кумкват хорош как изнутри, так и снаружи, полезен и вкусен даже в приготовленном виде, однако стоит помнить о том, что он, как и прочие представители цитрусовых, противопоказан тем, кто страдает повышенной кислотностью и заболеваниями почек, а также нежелателен при беременности и лактации.
Первый вариант:
Хорошенько промываем все фрукты, чистим, семечки замачиваем минут на 15–20 (не забыв предварительно сполоснуть их в проточной воде). Морковь с имбирем протираем на терке, бананы нарезаем и блендируем вместе с тыквенными семечками и половиной чашки воды.
Второй вариант:
Делаем сок из моркови, имбиря и кумкватов (полученный жмых можно высушить в сушке или в духовке с режимом вентиляции, перемолоть в кофемолке и активно использовать в дальнейшем для приготовления маринадов, супов, смузи и десертов) и только потом блендируем вместе с бананом и семечками, по желанию разбавляя водой или молоком (конечно же, миндальным).
Он же пак-чой, или просто китайская капуста
белки – 1,5
жиры – 0,5
углеводы – 1,2
Всего 13 ккал
19 граммов воды и около 70 антиоксидантов, больше половины дневной нормы витамина К, С и А, витамины группы B, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, железо и многое другое. Неслабо, да?! И все это в 13 ккал.
Взаимодополняя друг друга, эти биологически активные вещества изо всех сил борются за наше здоровье. Бета-каротин, витамины А и С, выступая в роли антиоксидантов, нейтрализуют пагубное воздействие на организм свободных радикалов, которые, как вы помните, и служат первопричиной злокачественных новообразований.
Мало где присутствующий минерал селен, играя ведущую роль в правильном функционировании печени, превращает бок-чой в уникальное очищающее средство. Кроме того, селен предотвращает воспаления, что также уменьшает риск возникновения рака. Весома ценность бок-чоя и при лечении анемии. Вместе с капустной клетчаткой из организма выводится холестерин, а это играет огромную роль в профилактике атеросклероза сосудов.
Ни для кого не секрет, что фосфор с кальцием являются строительным материалом костных тканей. Однако для правильной их минерализации оба эти минералы должны быть четко уравновешены. Перевес в ту или иную сторону приведет к неизбежной потере костной массы. Наличествующий в китайской капусте витамин K как раз помогает сбалансировать содержание этих элементов в нашем организме, между делом усиливает их пользу и препятствует отложению солей в костных тканях. Витамин С, помимо основной своей функции – укреплять иммунитет, улучшает усвояемость калия и фолиевой кислоты, которые жизненно необходимы нашему сердцу.
он же сладкий картофель
белки – 2,5
жиры – 14
углеводы – 13,9
Всего 61 ккал
Прошлогодний картофель давайте оставим тихонько проращиваться до посадочного сезона, а в качестве новой альтернативы рассмотрим батат (в Москве сладкий картофель уже давно доступен не только в «Азбуке вкуса»).
Батат богат витамином С, а значит, незаменим в холода как натуральная биологически активная добавка к супу, например, которая будет весьма полезна как для иммунитета, так и для здоровья зубов и костей, кишечника и сердца. Батат содержит достаточно витамина B6, чтобы значительно снизить уровень содержания в организме гомоцистеина – ядовитого вещества, которое является ключевым фактором инфаркта миокарда, и клетчатки, а потому рекомендован к употреблению тем, кто страдает пищевыми расстройствами.
Возможно, вы слышали о сезонном аффективном расстройстве – печальке (от англ. sad – seasonal affective disorder), которое связано с недостатком солнечного света и, как следствие, дефицитом витамина D. Так вот, батат является уникальным продуктом, в котором витамин D помимо витаминной функции выполняет еще и гормональную. Как витамин он поддерживает уровень рибофлавина и кальция в крови. А как гормон оказывает положительное влияние на клетки кишечника и почек.
Ярко-рыжий (или бурый) окрас батата сигнализирует нам о том, что овощ богат и провитамином А, и каротинами, которые, будучи весьма мощными антиоксидантами, способны предотвратить первые признаки старения и риск возникновения онкологических заболеваний.
