Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Выбор сковороды – ответственная задача, поскольку от этого прибора зависит качество многих блюд: мяса, блинов и даже обычного омлета. Как правило, хозяйки приобретают одну универсальную модель, которая подходит для приготовления разной пищи. Но, чтобы посуда прослужила как можно дольше, важно выбрать подходящую модель. О том, к каким сковородам стоит присмотреться, читайте далее.

Разновидности покрытий

Среди ассортимента сковород с антипригарным покрытием выделяют пять основных разновидностей. У каждой модели есть свои особенности и преимущества, которые влияют на выбор товара:

1. Приборы с тефлоновым покрытием пользуются большой популярностью благодаря небольшому весу, неприхотливости в уходе и возможности обжаривать продукты почти без масла. Главный минус заключается в том, что их нельзя нагревать выше 200 C°, иначе материал будет выделять вредные вещества.
2. Варианты с керамическим покрытием имеют защитный слой из нанокомпозитного полимера. В отличие от предыдущих моделей, их смело можно нагревать до 450 C°. Но такая посуда требует бережного ухода, так как боится царапин, мытья в посудомоечной машине и падения.
3. Изделия с эмалированным покрытием имеют защитный слой из натуральной глины, которая придаёт им прочность. Они бюджетны и равномерно распределяют тепло по поверхности. Но эмаль требует использования масла и склонна к сколам.
4. Модели с мраморным покрытием похожи на первый вариант, но в их состав добавляют мраморную крошку. Они менее уязвимы к механическим повреждениям и равномернее прогреваются. Из минусов можно выделить более высокую стоимость.
5. Варианты с титановым или алмазным покрытием не боятся контакта с острыми предметами. Ими можно пользоваться без масла, при этом они не выделяют вредных веществ. Но они не подойдут для индукционной плитки, а также стоят дороже предыдущих видов.

Наименее долговечными из перечисленных моделей считаются первые три. Сковороды с мраморным, титановым и алмазным покрытием прослужат намного дольше, поэтому их цена выше

Основные материалы

Найти подходящий вариант сковороды также можно не по типу антипригарного покрытия, а по материалу посуды. К популярным вариантам относятся следующие:

1. Чугун. Считается универсальным и подходит даже для духовки. Чугун полностью безопасен для здоровья и не портится от острых предметов. Но при этом он требует ухода, а именно частого прокаливания с солью. К тому же, чугун имеет большой вес и склонен к появлению ржавчины.
2. Нержавеющая сталь. Долговечна, как и предыдущая модель. Но на ней нужно часто перемешивать еду и тщательно прогревать масло, что непривычно для многих хозяек.
3. Медь с нержавеющим покрытием. Востребована благодаря долгой службе, быстрому нагреву и эффектному внешнему виду. Но, как и предыдущая модель, требует определённых навыков в готовке и больших затрат на покупку.

А вот от приобретения алюминиевых сковород без дополнительного покрытия лучше отказаться, так как они быстро приходят в негодность – деформируются и портятся из-за кислот. Их лучше всего использовать для быстрой обжарки или разогрева уже готового блюда.

Дополнительные рекомендации

Чтобы покупка сковороды оказалась удачной, обратите внимание на следующие советы:

1. Если вы всё же решили отдать предпочтение бюджетной алюминиевой модели, лучше остановиться на вариантах с утолщённым дном и стенками.
2. При выборе посуды уточните у продавца, сколько у неё антипригарных слоёв. Чем их больше, тем долговечнее будет изделие.
3. Не стоит гнаться за лёгкостью сковороды, поскольку такие варианты могут быть низкого качества. То же самое касается и стоимости товара.
4. Если вы планируете использовать обновку и в духовке, отдавайте предпочтение разновидностям со съёмными ручками.
5. Владельцам стеклокерамической варочной плиты лучше отказаться от алюминиевых и медных приборов, так как они могут оставлять следы.

Выбор сковороды с антипригарным покрытием зависит от планируемых затрат и личных предпочтений хозяйки. Но, как показывает практика, чем выше стоимость изделия, тем дольше его можно будет использовать в быту. Дополнительные советы по выбору посуды вы узнаете в этом видео: