Пуэр – настоящее сокровище провинции Юньнань. Это одна из самых любимых разновидностей чая среди ценителей горячих напитков. Пуэр является уникальным продуктом, который, помимо неповторимого вкуса и аромата, обладает рядом полезных свойств: он помогает сосредоточиться и настроиться на рабочий лад, приводит мысли в порядок, повышает тонус. Рассмотрим, как правильно выбирать и заваривать пуэр.
Пуэр – разновидность чая, выбирая которую, важно учитывать несколько критериев. И здесь особого внимания заслуживает упаковка, состояние сырья и возраст.
Во время покупки чая обязательно следует обратить внимание на упаковку: она должна соответствовать году изготовления и бренду. Как правило, обложка качественного продукта содержит голограммы и иные примочки для защиты от подделок. Кроме того, на ней не должно быть влажных или высушенных от воды пятен. Это не только указывает на неправильные условия хранения продукта, но и повышает риск приобретения испорченного чая.
Особое внимание следует уделить экземплярам 7 или 10-летней давности, так как бумага, в которую они завернуты, должна иметь соответствующий вид
Внимательно осмотрев упаковку, следует аккуратно развернуть блин. Здесь ключевую роль играет плотность прессовки:
Также следует оценить внешний вид блина на отсутствие плесени. Если же на поверхности есть нехарактерные для пуэра пятна, то от покупки следует воздержаться.
Чем старше пуэр, тем выше его качество и стоимость. Однако на этот критерий стоит опираться лишь в том случае, когда есть уверенность в правильности его хранения. Например, если чай длительное время находился во влажной среде или лежал рядом с чем-то сильно пахнущим, такой продукт однозначно будет испорчен.
Узнать возраст чая можно по аромату. «Молодой» пуэр имеет более терпкую зелень, напоминающую зеленый. Продукт постарше обладает глубоким и обволакивающим ароматом, похожим на чернослив.
Чтобы в полной мере насладиться вкусом чая, его рекомендуется заваривать в глиняной посуде, ведь так он лучше раскрывает свои характеристики и быстро не остывает. Если такой емкости нет, можно использовать обычный керамический чайник.
Прежде чем заварить пуэр, необходимо разделить брикеты на несколько кусочков. При этом важно постараться не разломать листы, а аккуратно отрезать их пластинками. В противном случае чай приобретет неприятную горечь.
На 150 мл воды в этом напитке приходится примерно 10 г чайного брикета
Для начала жидкость необходимо нагреть примерно до 90 градусов, не доводя до кипения. Она нужна для того, чтобы промыть заварку от пыли, а аромат сделать более насыщенным. Также предварительно пуэр следует осторожно размять, чтобы не повредить уплотненные листики. В завершении чайник снова потребуется наполнить горячей водой и оставить его на 1–2 минуты. Долго заваривать чай не нужно, так как это может негативно отразиться на его вкусе.
Пуэр – разновидность чая, получившая широкое распространение в России. Он способен не только порадовать уникальным вкусом и ароматом, но и положительно отразится на состоянии здоровья. А добиться этого эффекта можно только при условии правильного выбора и заваривания чая.
Дополнительную информацию смотрите в видео: