Как выбирать и заваривать пуэр

Пуэр – настоящее сокровище провинции Юньнань. Это одна из самых любимых разновидностей чая среди ценителей горячих напитков. Пуэр является уникальным продуктом, который, помимо неповторимого вкуса и аромата, обладает рядом полезных свойств: он помогает сосредоточиться и настроиться на рабочий лад, приводит мысли в порядок, повышает тонус. Рассмотрим, как правильно выбирать и заваривать пуэр.

Особенности выбора пуэра

Пуэр – разновидность чая, выбирая которую, важно учитывать несколько критериев. И здесь особого внимания заслуживает упаковка, состояние сырья и возраст.

Упаковка

Во время покупки чая обязательно следует обратить внимание на упаковку: она должна соответствовать году изготовления и бренду. Как правило, обложка качественного продукта содержит голограммы и иные примочки для защиты от подделок. Кроме того, на ней не должно быть влажных или высушенных от воды пятен. Это не только указывает на неправильные условия хранения продукта, но и повышает риск приобретения испорченного чая.

Особое внимание следует уделить экземплярам 7 или 10-летней давности, так как бумага, в которую они завернуты, должна иметь соответствующий вид

Состояние чая

Внимательно осмотрев упаковку, следует аккуратно развернуть блин. Здесь ключевую роль играет плотность прессовки:

• если она слабая, значит, чай мог впитать большое количество влаги;
• сильная прессовка говорит о том, что много листьев было поломано.

Также следует оценить внешний вид блина на отсутствие плесени. Если же на поверхности есть нехарактерные для пуэра пятна, то от покупки следует воздержаться.

Возраст

Чем старше пуэр, тем выше его качество и стоимость. Однако на этот критерий стоит опираться лишь в том случае, когда есть уверенность в правильности его хранения. Например, если чай длительное время находился во влажной среде или лежал рядом с чем-то сильно пахнущим, такой продукт однозначно будет испорчен.

Узнать возраст чая можно по аромату. «Молодой» пуэр имеет более терпкую зелень, напоминающую зеленый. Продукт постарше обладает глубоким и обволакивающим ароматом, похожим на чернослив.

Как правильно заваривать?

Чтобы в полной мере насладиться вкусом чая, его рекомендуется заваривать в глиняной посуде, ведь так он лучше раскрывает свои характеристики и быстро не остывает. Если такой емкости нет, можно использовать обычный керамический чайник.

Прежде чем заварить пуэр, необходимо разделить брикеты на несколько кусочков. При этом важно постараться не разломать листы, а аккуратно отрезать их пластинками. В противном случае чай приобретет неприятную горечь.

На 150 мл воды в этом напитке приходится примерно 10 г чайного брикета

Для начала жидкость необходимо нагреть примерно до 90 градусов, не доводя до кипения. Она нужна для того, чтобы промыть заварку от пыли, а аромат сделать более насыщенным. Также предварительно пуэр следует осторожно размять, чтобы не повредить уплотненные листики. В завершении чайник снова потребуется наполнить горячей водой и оставить его на 1–2 минуты. Долго заваривать чай не нужно, так как это может негативно отразиться на его вкусе.

Пуэр – разновидность чая, получившая широкое распространение в России. Он способен не только порадовать уникальным вкусом и ароматом, но и положительно отразится на состоянии здоровья. А добиться этого эффекта можно только при условии правильного выбора и заваривания чая.

Дополнительную информацию смотрите в видео: