Как сохранять продукты свежими дольше

Бывает, что продукты теряют свои качества и портятся быстрее, чем истекает срок годности. Чаще всего такое случается при неправильном хранении. Сегодня поделимся с вами полезными советами, как сохранить овощи, фрукты, молочную и мясную продукцию, рыбу, зелень и прочую еду свежими дольше.

Общие рекомендации

Соблюдайте принцип товарного соседства: храните продукты разных категорий на отдалении друг от друга. Сразу распределяйте их по категориям: бакалея, гастрономия, фрукты и т. д. Обладающие резким или специфичным запахом (например, рыбу) упаковывайте дополнительно в пакеты либо контейнеры с плотной крышкой. Иначе вокруг все пропахнет. Не размещайте готовую еду около сырого мяса или рыбы, чтобы не допустить инфицирования пищи. Сухие и влажные продукты тоже запрещено держать рядом: сухие напитаются влагой.

Молочные продукты

Молочку ставьте отдельно от всего остального, ведь от соприкосновения с нестерильными соседями она может начать портиться раньше времени. Не стоит помещать молоко, кефир или сметану на дверцу холодильника, ведь там происходит частая смена температуры. Скоропортящуюся молочную продукцию лучше держите поближе к задней стенке, куда теплый комнатный воздух не попадает.

Овощи и фрукты

Не раскладывайте зелень, фрукты и овощи по полиэтиленовым мешкам. Из-за конденсата они становятся мокрыми, а значит быстрее портятся. Рекомендуется хранить их в специальном овощном отделении холодильника немытыми в бумажных пакетах или заворачивать в салфетки. Бумага будет впитывать выделяющуюся влагу.

Помидоры и бананы лучше сохраняются вне холодильника, при комнатной температуре

Растительное масло

Не любят холод оливковое и подсолнечное масла. Их рекомендуется держать в комнате, выбрав сухое и темное место. А вот кунжутное и льняное можно поместить в холодильник.

Колбасные изделия и сыры

Полиэтиленовые пакеты не годятся для хранения колбасы и сыров: эти продукты задыхаются. Лучше их заворачивать в пергаментную бумагу или фольгу.

Хлебобулочные изделия

Любую выпечку храните при температуре около +20–25 °С в специальном контейнере с отверстиями для проветривания, хлебнице, целлофановых пакетах с дырочками, в бумаге или ткани. Помните, что воздух должен циркулировать, а не застаиваться.

Мясо и рыба

Рыбную и мясную продукцию предварительно не мойте, а в морозилку укладывайте порционно, чтобы избежать повторных замораживаний. Можно для упаковки использовать пищевую пленку или полиэтиленовые пакеты. Охлажденные мясные и рыбные продукты можно некоторое время держать в холодильнике, положив в контейнер с крышкой.

Готовая еда

Недоеденные готовые блюда выбрасывать не стоит. Они могут постоять в холодильнике около суток и даже дольше, но только нужно дать им сначала остыть, а потом разложить по порционным герметично закрывающимся контейнерам (чтобы не было контакта с воздухом). Если еду заморозить, то храниться она будет намного дольше.

Регулярная уборка

Для поддержания порядка регулярно проводите ревизию. Безжалостно выкидывайте испортившиеся продукты и те, у которых срок годности истек. Не забывайте, что плесень и гниль вполне могут передаться соседям по полке. А переспелые овощи и фрукты способствуют более быстрому созреванию остальных, рядом находящихся и еще не достигших нужной кондиции.

Чтобы не пришлось выбрасывать испортившиеся продукты, не покупайте их слишком много – с запасом. Лучше взять меньше, но хранить грамотно, с соблюдением всех рекомендаций.