Как правильно заваривать листовой зеленый чай

Зеленый чай – популярный и полезный напиток. Купить его можно в любом магазине, а вот заварить по традиционным правилам умеет не каждый. Грамотный подход к процессу заваривания позволяет раскрыть все оттенки вкуса и аромата листьев. Как приготовить зеленый чай, расскажем далее.

Польза и вред напитка

Зеленый чай богат полезными веществами: аминокислотами, витаминами В, С, Е, магнием, кальцием, железом, липидами. Главное его полезное свойство – антиоксидантное. Напиток защищает организм от свободных радикалов, предотвращает преждевременное старение, улучшает состояние кожи.

При простуде он активно выводит токсины, снимает воспаление, облегчая течение болезни. Содержащиеся в нем йод и фтор помогают вывести соли тяжелых металлов.

Зеленый чай оказывает мочегонное действие, избавляя от отеков и нормализуя работу мочевыделительных органов

По утрам напиток особенно хорош: помогает бороться с сонливостью, вялостью, заряжает энергией. Однако, если переборщить с ним, нервная система перевозбудится, что чревато нарушением концентрации внимания и расстройствами сна.

В допустимой дозировке зеленый чай полезен для сердечнососудистой системы: он снижает артериальное давление, делает стенки сосудов более эластичными, уменьшает риск развития атеросклероза.

Но если дозировку нарушить, это может быть опасно для больных гипертонией. В большом количестве напиток провоцирует скачки давления. Теин повышает его, а катехин снижает. Такие перепады перегружают сердце и сосуды, что опасно для жизни человека.

Чтобы извлекать из зеленого чая только пользу, заваривайте его по всем правилам и употребляйте в день не более 6 стандартных чашек, чередуя с черным сортом. Хорошо для здоровья, если будете пить его без добавления сахара.

Как правильно заваривать чай зеленый листовой в заварнике?

Заваривание зеленого чая – задача несложная, но нужно знать некоторые нюансы.

Как рассчитать количество заварки?

Сколько заварки зеленого чая класть, зависит от того, какого вкуса вы хотите достичь. Чем ее больше, тем плотнее и насыщеннее становится напиток. Рекомендуемые пропорции – 4–8 г сухих листьев на 100 мл воды. В любом случае узнать, какая дозировка подходит именно вам, можно только экспериментальным путем.

При какой температуре заваривать зеленый чай?

Оптимальная температура для заварки зеленого чая – 75–85 градусов

Если использовать кипяток, во вкусе появляется горечь, напиток получается терпким. Чтобы вода остыла до таких цифр, достаточно подождать около 10 минут. Если же у вас есть чайник с опцией терморегуляции, это облегчит задачу.

Сколько минут заваривать зеленый чай?

Длительность заваривания зависит от желаемого вкуса. Если хотите легкости, свежести хватит 2–3 минут. Если же предпочитаете яркость, насыщенность вкуса, то дайте напитку постоять 4–5 минут.

Какая нужна вода для чая?

Вода подойдет любая. Главное, чтобы в ней не было посторонних запахов, которые могут испортить впечатление от чайной церемонии. Но настоящие ценители зеленого листового чая подтвердят: идеально, если вода набрана из родника.

В какой посуде лучше заваривать чай?

Подберите посуду из фарфора, керамики. Также можно использовать чугунные и глиняные чайники. Такие изделия не только хороши для заваривания, но и весьма эстетичны: это поднимает настроение во время чайной церемонии. Объем посуды имеет значение только для количества людей, которые будут пить чай.

Пошаговая процедура приготовления

Классический способ, как правильно заварить зеленый чай в заварнике:

1. Выберите чай: чем листья свежее, тем вкуснее и ароматнее напиток. Лучше использовать крупнолистовой.
2. Подготовьте чайник: немного прогрейте его, просто обдав кипятком несколько раз.
3. Засыпьте чай в выбранном для себя количестве.
4. Залейте чайные листья водой и накройте крышкой.
5. Позвольте напитку настояться и разлейте по пиалам.

Заваривайте такой объем, чтобы он уходил сразу. Если захотите выпить еще чая, снова пролейте эти же листья и дайте им постоять. Если же приготовить сразу впрок, то напиток быстро станет горьким, неприятным на вкус и даже вредным для здоровья.

Сколько раз можно заваривать зеленый чай?

Хороший зеленый чай выдерживает 7 проливов. С каждым последующим завариванием вкусовые качества и ароматические свойства слабеют. Ориентируйтесь на свой вкус.

Холодный зеленый чай: как приготовить?

В летнюю жаркую пору пить горячий чай не всегда хочется, а в остывшем виде его употреблять не рекомендуется. Есть прекрасная альтернатива – освежающий холодный чай! Он не только спасет от зноя, но и обогатит ваш организм полезными компонентами.

Что необходимо сделать:

1. Насыпьте в чайник заварку в пропорции 10 г на 1 л холодной воды.
2. Добавьте дольку лимона, столовую ложку меда.
3. Оставьте настаиваться на 1–2 часа. Или можете приготовить перед сном и убрать на всю ночь в холодильник.

Тонизирующий напиток готов!

Как правильно пить зеленый чай?

Зеленый чай не рекомендуется пить сильно горячим. Хорошая температура – не более 70 градусов. Это позволит в полной мере насладиться вкусом. Интересно, что время дегустации эксперты специально «хлюпают» напитком: так он насыщается кислородом, и вкус раскрывается еще сильнее. Если желаете, поэкспериментируйте и сами увидите разницу.

Как выбрать зеленый чай?

Если покупаете на развес, оцените запах сухих листьев: он сдержанный – значит, все в порядке, так и должно быть. Ведь запах раскрывается во время заваривания. Если же чувствуете насыщенный аромат, скорее всего, в чай добавили ароматизаторы, и натуральным такой продукт уже не назовешь.

Посмотрите на внешний вид листочков. Они должны быть цельными, никакой пыли и лишнего мусора. Но помните, что есть специальные ломаные сорта: в таком случае на цельность внимание не обращаем. Не забывайте также про свежесть: она сохраняется 1–1,5 года после сбора.

Как хранить листья зеленого чая?

Храните чайные листья в банке из металла, керамики или стекла. Крышка должна плотно закрываться

Держите посуду с чаем в сухом прохладном месте, куда не попадают прямые лучи солнца. Очень важно, чтобы к листьям не проникала влага: она отрицательно сказывается на вкусе и запахе чая, а также провоцирует возникновение плесени.

Не стоит хранить листочки в холодильнике, иначе они впитают посторонние ароматы. Для каждого сорта зеленого чая приобретите отдельные банки. Если один вид закончится, не засыпайте в его банку другой. Старайтесь не трогать листья руками, пользуйтесь специальной лопаткой или просто пересыпайте в заварочный чайник.

Популярные вопросы и ответы

Можно ли в зеленый чай добавлять при заваривании молоко?

Если вам нравится вкус зеленого чая с молоком, смело добавляйте. Все зависит только от ваших предпочтений. Сейчас даже распространен напиток под названием «Матча-латте», где успешно сочетаются эти два продукта.

Почему нельзя заваривать чай слишком долго?

При долгом заваривании напиток становится горьким.

Можно ли пить старую заварку?

Старую заварку пить не рекомендуется. Во-первых, она горчит, вкус уже не такой приятный. Во-вторых, листья со временем становятся прекрасной средой для размножения бактерий.

Соблюдайте правила заваривания зеленого чая и наслаждайтесь его насыщенным вкусом за приятной беседой в кругу семьи или друзей!