Замораживание кинзы – простое и быстрое действие, которое поможет сохранить ее свежесть и аромат на длительное время. Процедура не требует особого навыка и каких-то специальных приспособлений. Для того чтобы сохранить полезные качества продукта, необходимо следовать простым правилам. В статье мы расскажем вам, как правильно заморозить кинзу в домашних условиях и использовать ее вместо свежей при приготовлении блюд.
Существует несколько вариантов заморозки кинзы. Первый из них – замораживание листочков. Для этого способа необходимо предварительно отделить листочки от ножки при помощи ножниц или ножа. Свежие листья вымойте в проточной воде. Чтобы обсушить нежную зелень, используйте мягкие бумажные полотенца. Промокните излишнюю влагу, но не надавливайте полотенцем, чтобы не повредить листья. Затем вам понадобится небольшая доска или противень. Разложите продукт нетолстым слоем по поверхности и отправьте в морозилку. Можно использовать режим шоковой заморозки, тогда процедура продлится 30-35 минут. Если такой функции нет, то оставьте зелень в морозильнике на 40-50 минут или дольше, все будет зависеть от температурного режима. После заморозки можно переложить листики в удобные зип-пакеты или контейнеры. Обязательно подпишите название продукта и поставьте дату.
Интересный способ заморозки подразумевает использование воды и формочек для льда. Для этого вам необходимо нарезать кинзу (мелко или средне) или же просто удалить ножку. Промойте продукт в воде, но не сушите. Возьмите удобную формочку для льда и на дно выложите одну чайную ложку зелени. В зависимости от глубины формы пропорции могут меняться. Залейте негорячей кипяченой водой каждую емкость и отправьте все в морозильную камеру. Такой способ подойдет для последующего приготовления супов, смузи или соусов.
Опытные домохозяйки советуют использовать силиконовые формочки или молды для печенья и конфет, потому что из них будет легче всего достать лед
Легкий и простой вариант, которые позволит вам сохранить полезные качества кинзы на длительное время, при минимальной затрате средств и времени. Для этого вам понадобится блендер, зелень, оливковое масло, чеснок, соль по вкусу и лимонный сок. Промойте и очистите все продукты и поместите все в блендер. На средней скорости перебейте в однородную кашеобразную массу. По желанию вы можете добавить и другие приправы, например, укроп. Оливковым маслом можно регулировать густоту пасты. Далее переложите массу в зип-пакеты, контейнеры или в формочки для льда. Использовать пасту можно в маринады, супы или соусы.
Подводя итог, можно сказать, что при правильной заморозке можно сохранить насыщенный аромат и вкус кинзы. Мы собрали для вас необычные и простые способы заморозки, чтобы вы могли побаловать себя зеленью в любое время года.