Как правильно заморозить ежевику

Замораживание ежевики – отличный способ сохранить свежесть и питательность этого полезного плода на длительное время. Благодаря замораживанию ежевика не теряет свои вкусовые качества и сохраняет полезные свойства. При этом ее также можно использовать в приготовлении разных блюд, ведь размороженные ягодки не потеряют свою сладость. В этой статье мы подробно расскажем вам, как правильно заморозить ежевику.

Подготовка

Прежде чем замораживать собранный урожай, необходимо правильно его подготовить. Тщательно промойте ягодки, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь. Затем ситечком достаньте плоды из воды и переложите на бумажное полотенце. Дайте обсохнуть и стечь лишней влаге. Также осмотрите ягоды, удалите подгнившие или мятые экземпляры. Не стоит надолго оставлять урожай сохнуть, как только влага испарилась, можно приступать к следующему шагу.

Упаковка

Упаковочный способ заморозки является самым популярным. Для этого вам потребуются либо зип-пакеты, либо пленка, либо пластиковые контейнеры с крышкой. Главное, чтобы упаковка не пропускала воздух, чтобы не создавался конденсат на ягодках, а затем и иней.

Некоторые дачники предварительно охлаждают емкости в холодильнике или морозилке и только затем упаковывают ягодки

Не складывайте пакетики друг на друга, потому что верхние замерзнут быстрее и раздавят нижние пакеты.

Предварительная заморозка

При наличии достаточно просторной морозильной камеры, вы можете для начала подморозить ежевику. Этот способ идеально вам подойдет, если вы хотите, чтобы ягодки после разморозки остались непромятыми и ровными. Замораживать стоит в течение 3-5 часов и только после этого можно переложить ежевику в пакеты или контейнеры.

Хранение

После того, как ежевика была заморожена, ее можно хранить в холодильнике около 12 месяцев. Чтобы не подвергать продукт размораживанию и заморозке вновь, лучше выбирать маленькие пакеты или контейнеры на одну порцию.

Другие способы

Ежевику можно замораживать и не только цельными плодами, но и в виде заготовок для последующего приготовления пирогов, смузи, каш, напитков и соусов. Для этого в ягоды необходимо будет добавить сахар.

После того как вы промоете плоды, переложите их в кастрюлю или емкость с высокими бортиками. При помощи погружного блендера или пестика истолките все до состояния пюре. Соблюдайте пропорции: на 1 кг ягод расход сахарного песка составляет 0,5 кг. Если вы не любитель излишней сладости, то уменьшите количество рафинада. Для того чтобы избежать комочков, получившуюся массу можно перетереть через сито. Здесь по вашему усмотрению вы можете перелить мусс в зип-пакеты или контейнеры.

Замороженная ежевика сохранит свои вкусовые и питательные качества, поэтому не стоит беспокоиться о потере полезных веществ при замораживании. Следуя указанным выше рекомендациям, вы сможете правильно заморозить ежевику и наслаждаться ее вкусом в любое время года.