Как правильно хранить свежую кинзу в холодильнике

Кинза – это листья кориандра. Пряная трава популярна в кулинарии, а также в медицине благодаря богатому составу витаминов и минералов. Свежая зелень, только собранная с грядки, портится очень быстро вне холодильника. Сегодня расскажем, как правильно хранить кинзу в холодильнике, чтобы она оставалась вкусной и насыщенной питательными веществами.

Нюансы хранения

Кинза боится палящего солнца, поэтому не держите её долго под прямыми лучами. В противном случае улетучатся полезные эфирные масла. Для хранения зелени нужен высокий уровень влажности и прохладный воздух – не более +16 ᵒС. Лучше держать в холодильнике при +1–3 ᵒС, тогда она останется свежей до 3 недель. В тёплом месте пряность быстро портится, теряет большую часть витаминов и минералов.

Оптимальный вариант – хранить в ящике для овощей холодильника, выставив режим повышенной влажности. Предварительно перебрать растение, убрать пожелтевшие, увядшие, поражённые листья, подрезать стебли. Промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла влага.

Надолго оставлять на открытом воздухе нельзя: листья начнут темнеть и сворачиваться

Варианты хранения

Сохранить листья кориандра свежими в течение 2 недель помогут следующие способы.

В контейнере

На дно контейнера разложите бумажную салфетку и разложите зелень тоненьким слоем. Сверху снова положите полотенце и выкладывайте слоями несколько раз, но последней должна быть именно салфетка. Ёмкость закройте крышкой. Главное, чтобы тара была герметичной.

В воде

Стакан или банку заполните водой на ¼. Поместите пучок кинзы, опустив стебли в жидкость. Листья должны остаться сухими. Их сверху накройте обычным полиэтиленовым пакетом. Раз в день меняйте воду. Параллельно следите за состоянием пряности: если замечаете увядающие листья, удаляйте их.

Заморозка зелени

Если хотите продлить свежесть кинзы на 2 месяца, лучший способ – заморозить

Разложите подготовленную зелень на противень или ещё что-то ровное одним слоем, предварительно расстелив специальную бумагу для заморозки: она не даст листочкам прилипнуть к поверхности. Не раскладывайте листву плотно, иначе они при контакте слипнутся.

Отправьте кинзу в морозилку на полчаса. После переложите в пакеты для замораживания, удалив из них воздух. Лучше делайте порциями, удобными для приготовления блюд. Повторная заморозка не рекомендована. Перед применением размораживать зелень не нужно.

Другой способ – измельчить листья кориандра, разложить в форму для льда, залить водой и отправить в морозильную камеру. Но в этом случае перед каждым использованием зелень придётся размораживать.

Воспользовавшись нашими советами, сможете наслаждаться свежими листочками кориандра дольше. Зелень не утратит яркий аромат и вкус, а также не лишится ценных для здоровья микроэлементов.

Как еще хранить кинзу в холодильнике? Смотрите в следующем видео: