Как правильно хранить сушеные грибы

Сбор грибов – это приятное времяпровождение с пользой и хороший отдых. Но бывает так, что урожай слишком велик и его нужно хорошо сохранить. По мнению дачников, оптимальным и совсем не сложным способом является сушка грибов. Сушеные грибы можно добавлять в различные блюда, для придания уникального вкуса и аромата. Однако чтобы сохранить все полезные свойства и избежать порчи, необходимо правильно приготовить продукт. Сегодня мы поговорим о том, как нужно хранить сушеные грибы в домашних условиях.

Для начала

Перед тем как начать процедуру сушения, важно подготовить собранные грибочки. Промойте и очистите собранный урожай. Удаляйте любые признаки гнили или мягких тканей, чтобы впоследствии не образовалась плесень. После того как вы вымоете грибы, рассортируйте их по нескольким категориям, например, цельные, шапочки и ножки. Такая категоризация позволит вам легко рассортировать продукт и не запутаться. Разложите получившиеся кучки по мискам и можно приступить просушке. Для этого можно использовать как подносы, так и обычную нитку.

Где хранить

Как только вы поняли, что грибы просохли, необходимо найти место, которое будет соответствовать следующим параметрам:

• Температурный режим не более + 27 градусов.
• Хранение в темном и хорошо проветриваемом пространстве: в кладовке, чулане, закрытом шкафу или на антресоли.
• Избегайте перепадов температур и попадания солнечных лучей.

Сушеные грибочки очень быстро впитывают влагу и ароматы, поэтому не размещайте рядом специи, лук, чеснок и другие пряные травы

Контейнер

Вариант, которым может воспользоваться каждый, – это хранение сушеных грибов в банке или другой герметично закрывающейся емкости. Для этого подойдут стеклянные или пластиковые контейнеры. Будет замечательно, если на таре есть этикетка, чтобы не раскрывать лишний раз банку, впуская солнечный свет. Но если емкости чистые, то не переживайте, храните их в темном месте, закрыв другими баночками.

Важно помнить, что при использовании этого метода, необходимо соблюдать герметичность. Это позволит избежать проникновения инородного запаха, а также создания конденсата. Также в тару можно положить небольшой тканевый хлопчатобумажный мешочек с поваренной солью, которая будет впитывать всю скопившуюся влагу. Мешочек кладется на дно банки, чтобы не повредить сушеные грибы.

Во избежание появления запаха затхлости, открывайте баночки раз в две недели для проветривания

Пакеты

Пакеты для хранения бывают разные, но лучше всего использовать хлопковые или льняные. Через них будет хорошо циркулировать воздух, что благоприятно скажется на продукте. Если вы берете бумажные пакетики, то смотрите на их плотность: тонкий вариант не подойдет, так как легко будет пропускать инородные запахи, а также насекомых или грызунов.

Следующим вариантом для хранения считается вакууматор. Полиэтиленовые пакетики наполняются грибами, а затем при помощи аппарата выкачивается воздух. Такой способ хорош для длительного хранения.

Приправа

Еще один способ для хранения сушеных грибов – это приправа. Измельчите урожай при помощи блендера, кофемолки или комбайна до состояния мелкого порошка. Добавьте туда по вкусу другие приправы. Рассыпьте получившийся порошок по баночкам и добавляйте в разные супы, пасты или соусы.

Сушеные грибы – это идеальный вариант для того чтобы сохранить собранный урожай и порадовать себя вкусными грибными блюдами в любое время года. Мы собрали для вас разные варианты хранения сушеных грибов, чтобы вы могли самостоятельно повторить их дома.