Как хранить лук, чтобы он не испортился

Лук – один из главных овощей на нашей кухне. Его выращивают практически все дачники, но вот хранить его так, чтобы он не портился, удается не всем. Рассказываем о важных нюансах, которые следует знать всем, кто хочет хранить лук свежим как можно дольше и не находить гнилой урожай.

Правильно выбирайте

Лук довольно капризен, но при этом он может пролежать несколько месяцев вплоть до весны. Для этого следует выбирать лук, который дольше и лучше хранится. А именно:

1. Лучшим выбором станут желтые луковицы, а не белые или красные, которые портятся гораздо быстрее.
2. Если вы собрали свой урожай, то для закладки на хранение в погребе или подвале отбирайте только целые головки без признаков присутствия гнили, без механических повреждений и пятен, вмятин. Покровные чешуйки на луковицах должны быть целостными и сухими, а корневые шейки – тонкими. Сухие стебли на них обрезают, оставляя пеньки от 2 до 5 см.

Если вы планируете использовать лук для плетения кос и хранения в таком виде, то подсохшие стебли оставляют, так как с их помощью головки будут вплетаться в бечевку.

Можно собирать луковицы в небольшие пучки. Для таких «букетов» сухую ботву обрезают до 20-25 см.

При покупке отбирайте небольшие (не более 5 см в диаметре), плотные, сухие луковицы. Отбраковывайте экземпляры с повреждениями, белым налетом, проросшими зелеными побегами, поскольку они быстро испортятся.

Оптимальные условия

Для сохранности урожая лука в погребе или в подвале температура должна поддерживаться в диапазоне от 0 до +3°С на протяжении длительного времени

Дома овощ хранят в помещениях с хорошей вентиляцией и при температуре 18-20°С. При этом влажность воздуха не должна превышать 70-75%. Именно в таких условиях овощ лучше всего сохранит свежеть.

Обратите внимание, что показатель влажности особенно важен, если рядом с луком вы будете хранить корнеплоды, например, картофель или морковь, поскольку они выделяют влагу.

Место хранения

Головки сберегают в корзинах, сетках, косах, пучках, ящиках. Некоторые хозяйки используют в качестве сетки старые капроновые колготки. Такие своеобразные конструкции подвешивают в укромных уголках квартиры.

В косах и пучках лук хранят как холодным способом, подвесив под потолком или на стенах погреба, так и теплым, поместив их на стенах прихожей, кладовки, в сенях или на кухне

Периодически луковицы осматривают с целью удаления проросших или подгнивших экземпляров, которые могут привести к гниению соседних. Лук с проклюнувшимся пером рекомендуется подсадить в грунт или поставить в воду для получения свежей зелени.

Что касается холодильника, то это неоднозначное место. С одной стороны, овощ можно хранить в зоне свежести, где поддерживается оптимальная температура. С другой стороны, в холодильнике может образовываться конденсат, а значит, повышается влажность, поэтому лук может попросту испортиться.

Больше о хранении лука вы можете узнать из этого видео:

Таким образом, если правильно выбрать лук, а также подобрать для него прохладное и не слишком влажное, хорошо проветриваемое место, то можно надолго сохранить его свежесть.