Лучшие вегетарианские рецепты на Новый год
Рецепты

Лучшие вегетарианские рецепты на Новый год

239 0

Скоро наступит очередной Новый Год, и хочется встретить его c удовольствием, приготовив свои любимые вегетарианские блюда. Да так, чтобы времени много в предпраздничной кухонной суматохе не проводить – например, по экспресс-рецептам. А что если сделать такой микс: половину традиционных отечественных блюд переделать под вегетарианские, а другую половину выбрать из международной кухни? Должно получиться интересно!

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

.

Ингредиенты:

  • картофель — 5 средних штук;
  • соленый огурец – 2 средних штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • небольшое кисло-сладкое яблоко – 1 штука;
  • зеленый горошек консервированный – 1 банка;
  • фасоль консервированная – 1 банка;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу;
  • майонез «Провансаль» — 420 мл (большая упаковка);

Приготовление:

  1. Отварить картофель с морковью (если совсем некогда, можно купить уже отварные).
  2. Картофель, морковь, соленые огурцы нарезать средними кубиками.
  3. Яблоко натереть на крупной терке, добавить к порезанным овощам.
  4. Консервированный горошек и фасоль высыпать к уже подготовленными компонентам, поперчить, посолить, перемешать. Добавить майонез, еще раз тщательно вымешать.
  5. Готовый салат оставить пропитаться на час-два.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Торт медовый новогодний

А на десерт в Новогоднюю ночь в России любят, конечно же, классический медовик.

Ингредиенты:

Для коржа

  • мука высший сорт – 500 г;
  • мед – 250 г;
  • сахар – 100 г;
  • сода – 2 г;
  • по щепотке соли и корицы.

Для крема

  • сметана – 350 мл (одна упаковка);
  • сахар – ½ стакана;
  • орехи лесные – 50 г.

Приготовление:

  1. Мед перетирают с сахаром до полного растворения последнего.
  2. Постепенно добавляют к полученной массе муку, перетирают до однородности. Добавляют соду пищевую, еще раз тщательно перемешивают. Вносят корицу и  половину порубленных орехов, основательно вымешивают тесто.
  3. Полученную смесь выкладывают в форму, выстеленную промасленной пергаментной бумагой.
  4. Ставят запекать до готовности корж.
  5. Для крема сметану взбивают с сахаром, добавляют измельченные орехи.
  6. Готовый корж остужают и разрезают на три равные части. Промазывают кремом. Сверху обсыпают орехами.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Жареный рис по-индийски

Из Греции перенесемся в другую, не менее жаркую страну, и поможет в этом простой вегетарианский рецепт блюда из Индии.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный отварной – 200 г;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • карри, паприка и другие специи по вкусу;
  • зелень для украшения, соевый соус по вкусу.

Приготовление:

  1. Нагреть вок или другую подходящую сковороду, влить в него растительное масло.
  2. Давленный чеснок обжарить до коричневой корочки.
  3. Добавить специи – карри, паприку, гарам масала, черный молотый перец. Обжаривать их с чесноком 30 секунд.
  4. Засыпать в сковороду мелко порезанный лук, обжаривать одну минуту.
  5. Добавить и обжарить в воке нарезанную мелкими кубиками морковь.
  6. Всыпать отварной рис, влить соевый соус, перемешать с уже обжаренными компонентами. Готовить еще 2 минуты.
  7. Приготовленный рис украсить нарубленной зеленью.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Пунш безалкогольный из красной смородины (Англия)

И, конечно, за праздничным зимним столом должен быть какой-то согревающий напиток. Им легко станет горячий безалкогольный пунш, завезенный в Англию в 17-м веке из Индии.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 300 г;
  • грейпфрут – 250 г;
  • имбирь – 20 г;
  • кардамон молотый – 4 г;
  • сахар – 350 г;
  • вода –1,8 л.
  • пара веточек свежей мяты.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Приготовление:

  1. Свежую или замороженную красную смородину очищают от плодоножек и другого мусора, промывают кипятком и разминают толкушкой. Получившуюся массу протирают через сито, сок убирают в холодильник, а жмых кладут в кастрюлю.
  2. Грейпфрут нарезают на дольки, выжимают сок, который также отправляют на холод. Цедру добавляют в кастрюлю к жмыху.
  3. Жмых смородины и цедру грейпфрута заливают чистой водой, засыпают туда сахар, молотый кардамон и кладут мяту. Доводят до кипения.
  4. Полученный отвар процеживают в глубокую емкость.
  5. На две минуты добавляют туда имбирь, после чего вынимают.
  6. Заливают в пунш сок смородины и грейпфрута.

Готовый напиток переливают в прозрачный графин и пьют горячим

Как видите, совсем легко можно приготовить новогодний ужин из вегетарианских блюд. Можете проявить кулинарную фантазию хоть в российском духе, хоть в международном, а еще лучше – в комбинированном. И, встречая очередной год, загадывать собственные желания за таким фееричным изобильным застольем, и желать своим близким осуществления их самых заветных мечтаний!

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.10.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Помолвка. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: