Веганский рацион не только полезен, но и вопреки широко распространенному мнению чрезвычайно вкусен и разнообразен. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов веганских пицц, приготовленных, разумеется, только из растительных продуктов.
Пицца «Маргарита»
Классическая пицца «Маргарита» по веганскому рецепту проста в приготовлении и доступна для каждого!
Ингредиенты:
- мука (0,5 кг);
- сухие дрожжи (1 ч.л.);
- вода (2 стакана);
- растительное масло (1,5 ст.л.);
- томаты (4 шт.);
- шампиньоны;
- базилик, зелень (по вкусу);
- чеснок (2 зубчика)
Приготовление:
- Соединить в большой миске муку, сухие дрожжи, сахарный песок.
- Смешать стакан холодной воды и кипятка, добавить растительное масло. Соединить смесь с мукой.
- Вымесить тесто и на час убрать в теплое место.
- Приготовить томатный соус: измельчить при помощи блендера 2 очищенных от кожицы томата, добавить ложку базилика и зубчик мелко порезанного чеснока.
- Для начинки необходимо тонко порезать 2 помидора, подготовить зелень, базилик.
- Шампиньоны промыть, обсушить, порезать слайсами.
- Тесто тонко раскатать, выложить на смазанный растительным маслом противень. Намазать пласт томатным соусом (достаточно 4-5 ст.л.).
- Сверху выложить в хаотичном порядке помидоры, шампиньоны.
Пицца выпекается в духовом шкафу, разогретом до 200°С, на протяжении 10-12 минут.
Дополнительно пиццу можно посыпать веганской моцареллой
Пицца без глютена с баклажанами
Пицца без глютена – диетическое блюдо, которое идеально подойдет для людей, имеющих проблемы с фигурой, желудочно-кишечным трактом. Готовится просто и обладает прекрасными вкусовыми качествами!
Ингредиенты:
- вода (1 стакан);
- пакет пищевых дрожжей;
- мука (1/4 стакана);
- оливковое масло (2 ст.л.);
- сахар (две щепотки);
- винный уксус (1 ст.л.);
- горчица (2 ст.л.);
- томаты вяленые (3 ст.л.);
- мед (2 ст.);
- чеснок (3-4 зубчика);
- тамари (1 ст.л.);
- хлопья чили (0, 5 ч.л.);
- соевый сыр (1/3 стакана);
- паприка (2 шт.);
- баклажаны жареные (несколько ломтиков);
- базилик, зелень, сушеные травы (по вкусу).
Приготовление:
- В стакан теплой воды добавить пакет пищевых дрожжей и немного сахара.
- Спустя 10 минут к основе добавить муку, сушеные травы, оливковое масло.
- Тщательно перемешать все ингредиенты и вымесить тесто. Поместить тесто на час в теплое место, занявшись в это время приготовлением соуса и начинки.
- Приготовить соус, соединив винный уксус, горчицу, вяленые томаты, 3-4 измельченных чесночных зубчика, мед, хлопья чили и тамари. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.
- В начинку входят ломтики жареных баклажанов, жареная паприка, сушеные травы, листья базилика, тертый соевый сыр.
- Тесто тонко раскатать и выложить на обработанный маслом противень.
- Поместить в духовку и выпекать на протяжении 10 минут.
- На подготовленную основу следует нанести соус, выложить начинку и посыпать сыром.
Выпекать пиццу рекомендуется до состояния готовности около 8 минут.
Пицца с томатами и веганской моцареллой
Блюдо отличается тонким, изысканным вкусом и низкой калорийностью.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи (7 г);
- мука (350 г);
- вода (1 стакан);
- масло оливковое (1 ст.л.);
- помидоры (2-3 штуки);
- маслины без косточек (100 г);
- веганская моцарелла (125 г);
- пармезан веганский (50 г).
Приготовление:
- Смешать в одной емкости сухие дрожжи, немного соли и муку.
- Спустя 5 минут добавить стакан теплой воды и оливковое масло.
- Все ингредиенты тщательно перемешать при помощи блендера, вымесить вязкое эластичное тесто и на час поместить его в теплое место.
- Для начинки следует подготовить порезанные тонкими кусочками помидоры (в качестве альтернативы подойдут томаты в собственном соку), зелень, листовые пластины свежего базилика, маслины без косточек, веганскую моцареллу.
- Для присыпки натереть веганский сыр пармезан.
- После того как тесто поднимется, увеличившись в объеме почти в два раза, его необходимо раскатать тонкими пластами и выложить на присыпанный мукой противень.
- Сверху равномерно распределить помидоры, базилик, нарезанную кусочками веганскую моцареллу.
- Присыпать пиццу тертым сыром.
- Добавить порезанные колечками оливки, зелень и специи.
Пицца выпекается в разогретой духовке, на протяжении получаса.
Кокосовая пицца
Пицца на кокосовой муке отличается своей диетичностью и прекрасными вкусовыми качествами.
Ингредиенты:
- соевый или кокосовый йогурт (60 г);
- разрыхлитель (1 ч.л.);
- кокосовая мука (4 ст.л.);
- соевый сыр (250 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- шампиньоны (350 г).
Приготовление:
- В йогурт добавить разрыхлитель и кокосовую муку.
- Тесто тщательно перемешать при помощи блендера или кухонного комбайна.
- Добавить 100 г тертого сыра.
- Для начинки лук порезать кубиками и обжарить до легкого золотистого цвета в растительном масле. Добавить порезанные пластинками грибы. Жарить до тех пор, пока шампиньоны не приобретут характерный золотой цвет.
- Тесто раскатать тонким пластом, выложить на противень и выпекать около 10 минут.
- Выложить на заготовку грибную начинку, рубленую зелень.
- Посыпать сверху солью, специями и тертым веганским сыром (100-150 г).
- Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать кокосовую пиццу рекомендуется в духовом шкафу, разогретом до 220-240°С, на протяжении 10 минут до состояния полной готовности.
Глютен-фри пицца
Глютен-фри пицца предполагает использование любого вида муки для теста за исключением пшеничной. Отлично зарекомендовал себя рецепт с грибами, артишоками и брокколи.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи (7 г);
- вода (250 мл);
- сахар (3 ст.л.);
- рисовая мука (400 г);
- оливковое масло (5 ст.л.);
- шампиньоны (200 г);
- маринованные артишоки (100 г);
- томатный соус (3-4 ст.л.);
- лук репчатый (1 шт.);
- капуста брокколи (300 г);
- веганский сыр (100 г);
- томаты (2 шт.).
Приготовление:
- Смешать сухие дрожжи со 150 мл теплой воды и сахарным песком.
- Добавить в смесь еще 100 мл воды и тщательно перемешать.
- Смешать муку и оливковое масло.
- Грибы с луком обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Сделать соус, измельчив при помощи блендера помидоры, добавив к ним специи, пару мелко порезанных чесночных зубчика.
- Основу для пиццы тонко раскатать, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- С помощью лопатки на тесто нанести слой томатного соуса.
- На основу аккуратно выложить грибы, разобранную на соцветия брокколи, порезанные кольцами артишоки.
- Посыпать сверху тертым сыром.
Выпекается пицца глютен-фри около 10 минут.
Благодаря своему разнообразию и превосходному вкусу веганские рецепты пиццы обязательно придутся по душе даже искушенным гурманам!