Пицца для веганов: разнообразные рецепты из растительных продуктов

Веганский рацион не только полезен, но и вопреки широко распространенному мнению чрезвычайно вкусен и разнообразен. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов веганских пицц, приготовленных, разумеется, только из растительных продуктов.

Пицца «Маргарита»

Классическая пицца «Маргарита» по веганскому рецепту проста в приготовлении и доступна для каждого!

Ингредиенты:

• мука (0,5 кг);
• сухие дрожжи (1 ч.л.);
• вода (2 стакана);
• растительное масло (1,5 ст.л.);
• томаты (4 шт.);
• шампиньоны;
• базилик, зелень (по вкусу);
• чеснок (2 зубчика)

Приготовление:

1. Соединить в большой миске муку, сухие дрожжи, сахарный песок.
2. Смешать стакан холодной воды и кипятка, добавить растительное масло. Соединить смесь с мукой.
3. Вымесить тесто и на час убрать в теплое место.
4. Приготовить томатный соус: измельчить при помощи блендера 2 очищенных от кожицы томата, добавить ложку базилика и зубчик мелко порезанного чеснока.
5. Для начинки необходимо тонко порезать 2 помидора, подготовить зелень, базилик.
6. Шампиньоны промыть, обсушить, порезать слайсами.
7. Тесто тонко раскатать, выложить на смазанный растительным маслом противень. Намазать пласт томатным соусом (достаточно 4-5 ст.л.).
8. Сверху выложить в хаотичном порядке помидоры, шампиньоны.

Пицца выпекается в духовом шкафу, разогретом до 200°С, на протяжении 10-12 минут.

Дополнительно пиццу можно посыпать веганской моцареллой

Пицца без глютена с баклажанами

Пицца без глютена – диетическое блюдо, которое идеально подойдет для людей, имеющих проблемы с фигурой, желудочно-кишечным трактом.  Готовится просто и обладает прекрасными вкусовыми качествами!

Ингредиенты:

• вода (1 стакан);
• пакет пищевых дрожжей;
• мука (1/4 стакана);
• оливковое масло (2 ст.л.);
• сахар (две щепотки);
• винный уксус (1 ст.л.);
• горчица (2 ст.л.);
• томаты вяленые (3 ст.л.);
• мед (2 ст.);
• чеснок (3-4 зубчика);
• тамари (1 ст.л.);
• хлопья чили (0, 5 ч.л.);
• соевый сыр (1/3 стакана);
• паприка (2 шт.);
• баклажаны жареные (несколько ломтиков);
• базилик, зелень, сушеные травы (по вкусу).

Приготовление:

1. В стакан теплой воды добавить пакет пищевых дрожжей и немного сахара.
2. Спустя 10 минут к основе добавить муку, сушеные травы, оливковое масло.
3. Тщательно перемешать все ингредиенты и вымесить тесто. Поместить тесто на час в теплое место, занявшись в это время приготовлением соуса и начинки.
4. Приготовить соус, соединив винный уксус, горчицу, вяленые томаты, 3-4 измельченных чесночных зубчика, мед, хлопья чили и тамари. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.
5. В начинку входят ломтики жареных баклажанов, жареная паприка, сушеные травы, листья базилика, тертый соевый сыр.
6. Тесто тонко раскатать и выложить на обработанный маслом противень.
7. Поместить в духовку и выпекать на протяжении 10 минут.
8. На подготовленную основу следует нанести соус, выложить начинку и посыпать сыром.

Выпекать пиццу рекомендуется до состояния готовности около 8 минут.

Пицца с томатами и веганской моцареллой

Блюдо отличается тонким, изысканным вкусом и низкой калорийностью.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи (7 г);
• мука (350 г);
• вода (1 стакан);
• масло оливковое (1 ст.л.);
• помидоры (2-3 штуки);
• маслины без косточек (100 г);
• веганская моцарелла (125 г);
• пармезан веганский (50 г).

Приготовление:

1. Смешать в одной емкости сухие дрожжи, немного соли и муку.
2. Спустя 5 минут добавить стакан теплой воды и оливковое масло.
3. Все ингредиенты тщательно перемешать при помощи блендера, вымесить вязкое эластичное тесто и на час поместить его в теплое место.
4. Для начинки следует подготовить порезанные тонкими кусочками помидоры (в качестве альтернативы подойдут томаты в собственном соку), зелень, листовые пластины свежего базилика, маслины без косточек, веганскую моцареллу.
5. Для присыпки натереть веганский сыр пармезан.
6. После того как тесто поднимется, увеличившись в объеме почти в два раза, его необходимо раскатать тонкими пластами и выложить на присыпанный мукой противень.
7. Сверху равномерно распределить помидоры, базилик, нарезанную кусочками веганскую моцареллу.
8. Присыпать пиццу тертым сыром.
9. Добавить порезанные колечками оливки, зелень и специи.

Пицца выпекается в разогретой духовке, на протяжении получаса.

Кокосовая пицца

Пицца на кокосовой муке отличается своей диетичностью и прекрасными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• соевый или кокосовый йогурт (60 г);
• разрыхлитель (1 ч.л.);
• кокосовая мука (4 ст.л.);
• соевый сыр (250 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• шампиньоны (350 г).

Приготовление:

1. В йогурт добавить разрыхлитель и кокосовую муку.
2. Тесто тщательно перемешать при помощи блендера или кухонного комбайна.
3. Добавить 100 г тертого сыра.
4. Для начинки лук порезать кубиками и обжарить до легкого золотистого цвета в растительном масле. Добавить порезанные пластинками грибы. Жарить до тех пор, пока шампиньоны не приобретут характерный золотой цвет.
5. Тесто раскатать тонким пластом, выложить на противень и выпекать около 10 минут.
6. Выложить на заготовку грибную начинку, рубленую зелень.
7. Посыпать сверху солью, специями и тертым веганским сыром (100-150 г).
8. Сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать кокосовую пиццу рекомендуется в духовом шкафу, разогретом до 220-240°С, на протяжении 10 минут до состояния полной готовности.

Глютен-фри пицца

Глютен-фри пицца предполагает использование любого вида муки для теста за исключением пшеничной. Отлично зарекомендовал себя рецепт с грибами, артишоками и брокколи.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи (7 г);
• вода (250 мл);
• сахар (3 ст.л.);
• рисовая мука (400 г);
• оливковое масло (5 ст.л.);
• шампиньоны (200 г);
• маринованные артишоки (100 г);
• томатный соус (3-4 ст.л.);
• лук репчатый (1 шт.);
• капуста брокколи (300 г);
• веганский сыр (100 г);
• томаты (2 шт.).

Приготовление:

1. Смешать сухие дрожжи со 150 мл теплой воды и сахарным песком.
2. Добавить в смесь еще 100 мл воды и тщательно перемешать.
3. Смешать муку и оливковое масло.
4. Грибы с луком обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
5. Сделать соус, измельчив при помощи блендера помидоры, добавив к ним специи, пару мелко порезанных чесночных зубчика.
6. Основу для пиццы тонко раскатать, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
7. С помощью лопатки на тесто нанести слой томатного соуса.
8. На основу аккуратно выложить грибы, разобранную на соцветия брокколи, порезанные кольцами артишоки.
9. Посыпать сверху тертым сыром.

Выпекается пицца глютен-фри около 10 минут.

Благодаря своему разнообразию и превосходному вкусу веганские рецепты пиццы обязательно придутся по душе даже искушенным гурманам!