Тыквенное ризотто – яркое блюдо осени
Рецепты

Тыквенное ризотто – яркое блюдо осени

163 0

Осень радует нас обилием овощей и фруктов, которые хочется включить в ежедневный рацион. Любители тыквы и желающие насытить организм ее полезными веществами ищут интересные рецепты. Если готовить кашу с тыквой для вас слишком скучно, предлагаем прекрасную альтернативу – ризотто с оранжевой мякотью.

Это итальянское блюдо имеет оригинальный вкус за счет сочетания риса с тыквой

Постное ризотто с тыквой – выбор продуктов

Это блюдо во многом похоже на наш плов, но чтобы оно получилось максимально вкусным и полезным, обратите особое внимание на выбор продуктов:

  • рис – для ризотто берут крупную крупу или специальные сорта, например Арборио, Виалоне нано и Карнароли. Перед варкой злаки лучше обжарить в растительном масле;
  • бульон – для приготовления постного ризотто можно использовать овощные бульоны;
  • специи – используйте всевозможную зелень, чеснок, итальянские травы, паприку, перец;
  • тыква – выбирайте яркие плоды с сочной мякотью, можно использовать свежую или замороженную. Для приготовления ризотто тыкву карамелизируют, измельчают в пюре, режут на кусочки и запекают;
  • можно добавить другие ингредиенты – морепродукты, сыр, изюм, яблоки и т.д.

Такое яркое, полезное и вкусное блюдо подают к обеденному столу, особенно оно нравится детишкам.

Тыквенное ризотто с морепродуктами

Удивите любимого, приготовив изысканный ужин в итальянском стиле.

Ингредиенты:

  • тыква – примерно 1 кг мякоти;
  • бульон (по желанию овощной или куриный) – 1 л;
  • креветки очищенные – 300 г;
  • рис Карнароли – 2 ст.;
  • сыр рикотта – 100 г;
  • пармезан – 50 г;
  • маленькая головка красного лука;
  • морковка;
  • зубчик чеснока;
  • стебли сельдерея – 3 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло – 20 мл.

Возможно, бульона понадобится немного больше, но рис не должен плавать в жидкости

Приготовление:

  1. Нарежьте тыкву с кожурой крупными слайсами и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Разогрейте духовку, отправьте запекаться на 20-30 минут. Когда тыква будет готова, кожуру нужно срезать.
  2. Очистите овощи, мелко все нарежьте. В глубокую сковороду налейте оливкового масла и обжарьте сначала лук с чесноком, а затем добавьте морковь и сельдерей.
  3. Через время добавьте тыкву и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. Залейте все бульоном, посолите и потушите овощи минут 10-12.
  4. Засыпьте рис и доведите его до готовности, периодически помешивая.
  5. За 5 минут до готовности блюда добавьте креветки, приправьте по вкусу. Снимите с огня сковороду, насыпьте рикотту, перемешайте блюдо.

Выложите ризотто с креветками на тарелку и сверху посыпьте пармезаном. Некоторые добавляют немного сливок, которые сделают рис еще более нежным. Сразу же подавайте к столу, ведь это итальянское блюдо остывает буквально с каждой минутой.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.10.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Подарочные карты White

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: