ТОП-5 рецептов кесадильи (классические и веган варианты)

Мексиканская кухня довольно разнообразна. Одним из ее достояний является кесадилья. Закуска с нежной лепешкой и правильно подобранной начинкой никого не может оставить равнодушным. Кулинары предлагают 5 лучших рецептов блюда, которые обязательно должен попробовать приготовить каждый любитель мексиканской кухни. 

Рецепт с сыром

Это классический вариант закуски, которая получается невероятно аппетитной и нежной.

Для приготовления используют:

• 70 г пшеничной муки;
• 10 г сливочного масла;
• 500 мл воды;
• 500 г сыра Фета;
• 20 мл сливок 30%;
• 1 ложечка растительного масла;
• 40 г твердого сыра;
• соль.

Этапы:

1. Смешать соль с мукой, после чего соединить с растительным маслом.
2. Растереть основу до образования крошки.
3. Добавить воду и замесить тесто. Если понадобится, добавить еще немного муки.
4. Разделить заготовку на 2 части и оставить их на 20 минут.
5. Натереть твердый сыр на терке.
6. Измельчить Фету при помощи вилки, после чего смешать со сливками.
7. Раскатать из заготовок тонкие лепешки.
8. Обжарить тесто на сухой сковороде с обеих сторон по половине минуты.
9. Выложить на одну лепешку твердый сыр, а на другую – сливочную начинку.
10. Соединить обе заготовки между собой и снова поджарить до образования корочки.

Готовая лепешка разделяется на четыре части и подается к столу с любым соусом по вкусу.

С тортильей и яйцом

Яйцо и сыротлично сочетаются. Поэтому их смело можно добавлять в мексиканскую закуску

Ингредиенты:

• 2 шт. тортильи;
• два яйца;
• 80 мл молока;
• 90 г твердого сыра;
• 5 веток зелени;
• специи.

Этапы:

1. Взбить яйцо с молочком до однородной массы.
2. Вылить омлет в сковородку и обжарить с обеих сторон. Добавить соль и специи.
3. Мелко нашинковать зелень.
4. Натереть сыр поверх тортильи.
5. Выложить сверху омлет и зелень.
6. Накрыть заготовку второй лепешкой.
7. Поджарить блюдо на сковородке до образования румяненькой корочки.

На приготовление омлета требуется 5 минут. Ингредиенты не должны пересохнуть.

С курицей

Рецепт ароматной кесадильи с сочным вкусом.

Для приготовления понадобится:

• 2 круглых армянских лаваша;
• 70 г филе курицы;
• 70 г твердого сыра;
• 40 г перца болгарского;
• 20 г репчатой луковицы;
• по 1 ложечке растительного масла и соевого соуса;
• мексиканские специи.

Этапы:

1. Нарезать филе курицы кубиками.
2. Замариновать мясо в соевом соусе. На это требуется 30 минут.
3. Обжарить филе с маслом до готовности.
4. Тонко нашинковать перец и лук.
5. Обжарить овощи в той же сковородке до мягкости в течение пяти минут. Добавить специи по вкусу.
6. Натереть сыр через терку с крупными отверстиями и смешать со всеми остальными ингредиентами.
7. Выложить начинку на первый лаваш и накрыть вторым.
8. Обжарить заготовку с обеих сторон сковороде гриль.

Предварительно куриное филе можно не мариновать. От этого вкус мексиканской закуски не станет хуже.

Творожная

Мало кто знает, что блюдо можно приготовить в диетическом варианте

Понадобятся:

• 2 шт. постной тортильи;
• 150 г нежирного творога;
• зелень;
• 100 г любого твердого сыра;
• соль и мексиканские специи.

Этапы:

1. Натереть сыр через терку с большими отверстиями.
2. Творожок пропустить через сито.
3. Соединить кисломолочные продукты. Дополнить консистенцию специями и солью.
4. Мелко нашинковать зелень, после чего добавить ее в творожную смесь.
5. Выложить начинку на тортилью и накрыть второй лепешкой.
6. Обжарить заготовку с обеих сторон до румяности.  

В качестве специй можно использовать сладкую паприку, карри или сушеный чеснок.

Вегетарианская

Этот рецепт станет настоящей вкуснейшей находкой для вегетарианцев. Он полностью соответствуем всем принципам питания.

Ингредиенты:

• 2 постные тортильи;
• 30 г перца;
• 50 г красной фасоли (консервированной);
• 3 веточки зелени;
• 50 г тофу;
• 30 г помидора.

Этапы:

1. Залить помидоры кипятком, убрать с них кожицу и нарезать мякоть произвольно.
2. Болгарский перец нашинковать тоненькой соломкой.
3. Мелко нашинковать зелень.
4. Нарезать тофу небольшими кубиками, после чего обжарить в течение двух минут.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты. Добавить при необходимости соль.
6. Выложить подготовленные компоненты на лепешку и накрыть заготовку второй тортильей.
7. Обжарить с обеих сторон.

Вегетаринскую вариацию кесадильи рекомендуется подавать с томатным соусом.

Кесадилья – невероятно сочная и пикантная закуска. Блюдо имеет множество вариаций приготовления. Благодаря этому каждая хозяйка подберет подходящий рецепт, который позволит поближе познакомиться с культурой Мексики.

Дополнительный вариант рецепта с копченой курицей вы узнаете, посмотрев видео: