Рецепты спринг роллов позволяют приготовить вкусное и полезное блюдо на основе рисовой бумаги.
Роллы с семгой и лапшой фунчозой
Спринг-роллы можно приготовить с малосольной красной рыбой и лапшой, со свежими овощами.
Ингредиенты:
- 1 упаковка рисовой бумаги;
- 300 г малосольной красной рыбы (семга, горбуша);
- 20 г листового салата;
- 10 г лапши Фунчоза;
- 1 болгарский перец;
- 1 огурец;
- соевый соус.
Способ приготовления:
- Морковь изначально очищают. Затем ее пропускают через специальную терку, чтобы она получилась очень тонкой.
- Красную рыбу нарезают длинными и тонкими ломтиками. Обязательно используют филе без костей!
- Огурец и болгарский перец режут на небольшие кусочки или в виде тонкой соломки. Овощная смесь готова, можно формировать блинчики.
- Наливают теплую воду в кастрюлю. Рисовую бумагу окунают в теплую воду: сначала должны размокнуть края и только после этого серединка. Мочить бумагу нужно быстро, ведь все может слипнуться.
- Влажную рисовую бумагу переносят на циновку для роллов или полотенце – лишняя вода должна впитаться. В середину выкладывают часть овощной смеси. Все делается быстро.
- Добавляют фунчозу (рисовую лапшу), причем ее нужно предварительно залить на пару минут горячей кипяченой водой и откинуть на дуршлаг. Затем лапшу измельчают ножницами.
- Роллы скручивают как обычные голубцы и выкладывают на расстоянии друг от друга.
Готовое блюдо подают с рыбным или соевым соусом. Такие роллы готовятся быстро и легко, но при этом блюдо получается красивым и вкусным.
Спринг-роллы с креветками
Вкусные спринг роллы с креветками тоже можно приготовить самостоятельно, самое важное – это подобрать подходящие продукты.
Ингредиенты:
- 300 г креветок;
- 1 морковь;
- 1 авокадо;
- 1 огурец;
- 8 листьев салата;
- 60 г рисовой лапши;
- 2 зубчика чеснока;
- 8 листов рисовой бумаги;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. натурального сока лимона;
- 50 мл соевого соуса;
- соль;
- черный молотый перец.
Способ приготовления:
- Предварительно размороженные креветки очищают от панцирей, голову удаляют. Солят и добавляют черный молотый перец.
- Готовят чесночное масло на основе оливкового: оливковое масло доводят до кипящего состояния, добавляют в него очищенные зубчики чеснока, которые обязательно раздавливают ножом. Чеснок обжаривают пару минут и удаляют из масла.
- В кипящее масло добавляют креветки и обжаривают их пару минут.
- Готовят овощную начинку: авокадо, морковь, огурец нарезают на полоски небольшой толщины. Авокадо сбрызгивают лимонным соком.
- Листья свежего салата моют и обсушивают полотенцем.
- Рисовую лапшу отваривают.
- Рисовый блинчик укладывают на разделочную доску, наливают на него 2 ст. л. воды, чтобы он стал мягким. В центральной части размещают лист салата, затем укладывают морковь, авокадо и огурец. Поверх выкладывают рисовую лапшу и чесночные креветки. Блинчик заворачивают с нижней части, затем середину накрывают боковыми частями – ролл должен быть туго свернут.
При желании роллы обжаривают во фритюре – например, используют чесночное масло. В любом случае рисовая бумага должна остаться целой
Спринг-роллы с киноа
Спринг роллы из рисовой бумаги с добавлением киноа – полезное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- 10 листов рисовой бумаги;
- 150 г киноа;
- 1-2 огурца;
- 1-2 моркови;
- 1 красный болгарский перец;
- 120 г ореховой пасты;
- 25 г кинзы;
- 1 лайм;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. натурального меда;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- острый соус чили.
Способ приготовления:
- На оливковом масле в течение нескольких минут обжаривают киноа. Затем добавляют пару стаканов воды, доводят до кипящего состояния и уменьшают огонь. Готовят около 20 минут, жидкость должна полностью впитаться.
- Овощи нарезают тонкой соломкой.
- Готовят соус: смешивают ореховую пасту, соевый соус, острый чили, лимонный сок и мед. Для разведения соуса можно добавить небольшое количество горячей воды.
- В киноа добавляют 1 ст. л. соевого соуса, лимонный сок и охлаждают.
- Наливают в подходящую емкость теплую воду, лист рисовой бумаги опускают в воду, чтобы он стал мягким. Затем выкладывают на тарелку.
- Поверх листа выкладывают небольшое количество киноа, добавляют овощи и зелень. Роллы сворачивают и уплотняют.
- Готовые роллы подают с соусом.
Приготовление домашних спринг-роллов потребует немного времени и усилий, но при этом блюдо получится безупречно вкусным, полезным и красивым. Самое важное – это использовать качественные продукты.
В видео ниже рецепт приготовления спринг-роллов с сырыми и запеченными овощами: