Спринг-роллы: овощные и мясные рецепты

Рецепты спринг роллов позволяют приготовить вкусное и полезное блюдо на основе рисовой бумаги.

Роллы с семгой и лапшой фунчозой

Спринг-роллы можно приготовить с малосольной красной рыбой и лапшой, со свежими овощами.

Ингредиенты:

• 1 упаковка рисовой бумаги;
• 300 г малосольной красной рыбы (семга, горбуша);
• 20 г листового салата;
• 10 г лапши Фунчоза;
• 1 болгарский перец;
• 1 огурец;
• соевый соус.

Способ приготовления:

1. Морковь изначально очищают. Затем ее пропускают через специальную терку, чтобы она получилась очень тонкой.
2. Красную рыбу нарезают длинными и тонкими ломтиками. Обязательно используют филе без костей!
3. Огурец и болгарский перец режут на небольшие кусочки или в виде тонкой соломки. Овощная смесь готова, можно формировать блинчики.
4. Наливают теплую воду в кастрюлю. Рисовую бумагу окунают в теплую воду: сначала должны размокнуть края и только после этого серединка. Мочить бумагу нужно быстро, ведь все может слипнуться.
5. Влажную рисовую бумагу переносят на циновку для роллов или полотенце – лишняя вода должна впитаться. В середину выкладывают часть овощной смеси. Все делается быстро.
6. Добавляют фунчозу (рисовую лапшу), причем ее нужно предварительно залить на пару минут горячей кипяченой водой и откинуть на дуршлаг. Затем лапшу измельчают ножницами.
7. Роллы скручивают как обычные голубцы и выкладывают на расстоянии друг от друга.

Готовое блюдо подают с рыбным или соевым соусом. Такие роллы готовятся быстро и легко, но при этом блюдо получается красивым и вкусным.

Спринг-роллы с креветками

Вкусные спринг роллы с креветками тоже можно приготовить самостоятельно, самое важное – это подобрать подходящие продукты.

Ингредиенты:

• 300 г креветок;
• 1 морковь;
• 1 авокадо;
• 1 огурец;
• 8 листьев салата;
• 60 г рисовой лапши;
• 2 зубчика чеснока;
• 8 листов рисовой бумаги;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. натурального сока лимона;
• 50 мл соевого соуса;
• соль;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Предварительно размороженные креветки очищают от панцирей, голову удаляют. Солят и добавляют черный молотый перец.
2. Готовят чесночное масло на основе оливкового: оливковое масло доводят до кипящего состояния, добавляют в него очищенные зубчики чеснока, которые обязательно раздавливают ножом. Чеснок обжаривают пару минут и удаляют из масла.
3. В кипящее масло добавляют креветки и обжаривают их пару минут.
4. Готовят овощную начинку: авокадо, морковь, огурец нарезают на полоски небольшой толщины. Авокадо сбрызгивают лимонным соком.
5. Листья свежего салата моют и обсушивают полотенцем.
6. Рисовую лапшу отваривают.
7. Рисовый блинчик укладывают на разделочную доску, наливают на него 2 ст. л. воды, чтобы он стал мягким. В центральной части размещают лист салата, затем укладывают морковь, авокадо и огурец. Поверх выкладывают рисовую лапшу и чесночные креветки. Блинчик заворачивают с нижней части, затем середину накрывают боковыми частями – ролл должен быть туго свернут.

При желании роллы обжаривают во фритюре – например, используют чесночное масло. В любом случае рисовая бумага должна остаться целой

Спринг-роллы с киноа

Спринг роллы из рисовой бумаги с добавлением киноа – полезное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• 10 листов рисовой бумаги;
• 150 г киноа;
• 1-2 огурца;
• 1-2 моркови;
• 1 красный болгарский перец;
• 120 г ореховой пасты;
• 25 г кинзы;
• 1 лайм;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. натурального меда;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• острый соус чили.

Способ приготовления:

1. На оливковом масле в течение нескольких минут обжаривают киноа. Затем добавляют пару стаканов воды, доводят до кипящего состояния и уменьшают огонь. Готовят около 20 минут, жидкость должна полностью впитаться.
2. Овощи нарезают тонкой соломкой.
3. Готовят соус: смешивают ореховую пасту, соевый соус, острый чили, лимонный сок и мед. Для разведения соуса можно добавить небольшое количество горячей воды.
4. В киноа добавляют 1 ст. л. соевого соуса, лимонный сок и охлаждают.
5. Наливают в подходящую емкость теплую воду, лист рисовой бумаги опускают в воду, чтобы он стал мягким. Затем выкладывают на тарелку.
6. Поверх листа выкладывают небольшое количество киноа, добавляют овощи и зелень. Роллы сворачивают и уплотняют.
7. Готовые роллы подают с соусом.

Приготовление домашних спринг-роллов потребует немного времени и усилий, но при этом блюдо получится безупречно вкусным, полезным и красивым. Самое важное – это использовать качественные продукты.

В видео ниже рецепт приготовления спринг-роллов с сырыми и запеченными овощами: