Салат с тыквой: полезные и простые рецепты

Даже если вы никогда не готовили, рецепт вкусного салата из тыквы поможет создать впечатление, что его делал профессионал.

Тыква – богатый микроэлементами продукт, очень полезный для здоровья. Это удивительное растение неприхотливо в выращивании, плоды хранятся всю зиму и приобрести их можно дешево. Особенно актуальной тыква становится в преддверии весны: витаминов организму не хватает, а фрукты дорогие.

Салаты из тыквы понравятся детям – они яркие, вкусные, ароматные и сочные. Это отличный способ накормить маленьких приверед полезными, но не любимыми овощами. К тому же некоторые салаты готовятся в считанные минуты, а другие не грех подать и на праздничный стол.

Морковно-тыквенный салат

Приготовим к ужину быстрый салат из сырой тыквы с яблоками и морковью.

Ингредиенты:

• тыква очищенная – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• немного соли.

Все ингредиенты моем, чистим и трем на крупной терке. Смешиваем, подсаливаем, заправляем маслом. Некоторые хозяйки дополнительно добавляют немного изюма.

Вот все и готово, подавайте на стол! Салатик получился ярким и сочным, с приятным кисло-сладким вкусом.

Салат из тыквы и рукколы с кедровыми орешками

Салат из тыквы с рукколой и кедровыми орешками станет отличным вариантом праздничного блюда. Делается быстро, рецепт не избитый – точно получится удивить гостей. Кроме того, кедровые орехи очень полезны: такой салат можно есть во время простудных заболеваний.

Внимание! Кедровые орешки можно заменить обычным очищенным арахисом

Также некоторые хозяйки добавляют грецкие орехи или фундук.

Ингредиенты:

• тыква очищенная – 300 г;
• пучок рукколы;
• орехи кедра – 30 г;
• растительное масло (лучше оливковое) – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• творожный сыр – 100 г;
• по щепотке орегано и соли;
• черный перец по вкусу.

Рецепт этого салата пришел в Россию из Мексики: если не удается найти подходящие ингредиенты, замените их доступными вариантами.

Способ приготовления:

1. Это теплый салат, тыкву предварительно запекаем – для этого небольшие кусочки тыквы выкладываем на застеленный специальной бумагой противень.
2. Тыкву присыпаем специями, на каждый кусочек выкладываем понемногу сливочного масла.
3. Выпекаем примерно 15 минут в разогретой до 200-220°С духовке.
4. На порционную тарелку выкладываем листья салата, кусочки тыквы и сыра. Сбрызгиваем все растительным маслом, присыпаем орешками.

Подаем на стол в теплом виде.

Салат из тыквы и авокадо

Салат из тыквы и авокадо также удивит гостей необычным экзотическим вкусом.

Ингредиенты:

• свекла отварная – 300 г;
• пучок шпината – около 100 г;
• авокадо – 2 шт.;
• тыква очищенная – 300 г;
• орехи – 30 г;
• соль, черный перец – по вкусу;
• половинка лимона;
• бальзамический уксус и растительное масло – по 1 ст. л.

Лучше взять кедровые орехи и оливковое масло, но если ничего такого под рукой не оказалось – смело заменяйте на доступные компоненты.

Способ приготовления:

1. Предварительно запекаем тыкву – чтобы процесс прошел быстрее, нарежьте ее небольшими брусочками. Сбрызните тыкву маслом, так она подрумянится.
2. Орехи обжариваем на сковороде.
3. Свеклу режем соломкой и смешиваем с перцем и солью, добавляем уксус.
4. Готовую тыкву натираем на крупной терке, подсаливаем, перчим, смешиваем с половиной орехов.
5. Ложкой выбираем мякоть авокадо, кожура и косточка не нужны.
6. Трем авокадо на крупной терке, смешиваем с соком лимона, подсаливаем, перчим, добавляем масло.
7. Листья шпината выкладываем на тарелку. Для формирования ровных стенок салата можно воспользоваться кулинарным кольцом.
8. Первым слоем укладываем свеклу, затем тыкву, снова свеклу и покрываем все авокадо.
9. Сверху украшаем орешками и по желанию бальзамическим кремом.

Во все ингредиенты добавляется соль, перец и масло – но не переборщите, чтобы не испортить блюдо

Данных продуктов хватит примерно на 3-4 порции – можно делать один большой салат или выкладывать его порционно.

Салат из тыквы с яйцом и чесноком

Если в семье любят острую еду, рекомендуется приготовить салат из тыквы с яйцом и чесноком. Блюдо улучшает аппетит и за счет использования сырой тыквы еще и очень полезно.

Ингредиенты:

• тыква очищенная – 200 г;
• яйцо отварное – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем от семечек и кожуры, трем на терке для корейской моркови.
2. Яйцо натираем на обычной крупной терке.
3. Чеснок давим или измельчаем.
4. Смешиваем все компоненты, солим и перчим по вкусу, сдабриваем майонезом.

Получился острый, изысканный салат со сладковатым вкусом.

Салат из тыквы и свеклы

Этот витаминный салатик также готовится из свежих овощей – он обладает сладковатым вкусом и понравится детям.

Ингредиенты:

• свекла – 2 молодых корнеплода средней величины;
• тыква – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень любая: укроп, петрушка, кинза, лук;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль по желанию.

Способ приготовления:

Нужна терка для приготовления корейской моркови – но если ее нет, воспользуйтесь обычной. Можно также пользоваться чоппером: он измельчает кусочки так, как нужно.

Перетираем все ингредиенты, смешиваем с соком лимона и маслом, добавляем мелко порезанную зелень, по желанию солим. Некоторые хозяйки добавляют еще яблоко.

Это диетический салат, он способствует выведению лишней жидкости из организма и сжигает жиры. Его можно есть сколько угодно – данный вариант салата не повредит фигуре.

Также различаются виды заправки: можно использовать сок лимона и бальзамический уксус или заправить салатик сметаной, натуральным йогуртом, майонезом.

Если добавить пекинскую капусту, красный перец, чеснок, зеленую кинзу, то получится изумительный корейский салат на основе тыквы

Вариантов приготовления салатов с тыквой очень много. Можно придумать и собственные: добавлять свежие овощи или фрукты, орехи, специи, экспериментировать, смешивать, пробовать и получать каждый раз новое блюдо!