Raw-десерты, в противовес обычным десертам, готовят из цельных, необработанных продуктов....
Raw-десерты, в противовес обычным десертам, готовят из цельных, необработанных продуктов. Именно поэтому их еще называют «живыми». Они не содержат сахар, а только натуральные сиропы и сухофрукты, которые и придают сладость, поэтому считаются более полезными и здоровыми, чем обычные сласти. Готовят их на основе растительного молока, фруктов, сухофруктов, семян, ягод и орехов.
Чизкейк без выпечки
Этот торт содержит только натуральные ингредиенты. Благодаря орехам кешью он отличается тонким «творожном-сливочным» вкусом, а сухофрукты и ягоды придают ему сладость.
Добавки в этом чизкейке вы можете варьировать по своему вкусу
Ингредиенты:
кешью — 300 г;
финики — 130-150 г;
орехи (грецкие или миндаль) — 80-100 г;
кокосовое молоко — 3 ст.л.;
ягоды (любые по вкусу) — 200-250 г;
мед.
Способ приготовления:
Кешью замачиваем на ночь. Если у вас нет такой возможности, то можно замочить на 3-5 часов.
Из фиников вынимаем косточки. Сухофрукты измельчаем с орехами (грецкими или миндалем) в блендере, затем в полученную однородную смесь добавляем мед (по вкусу).
Форму застилаем пищевой пленкой. Укладываем основу торта из сухофруктов и орехов, плотно ее утрамбовываем. Нам нужно, чтобы основа хорошо застыла, поэтому убираем ее в холодильник.
Ягоды (или смесь ягод) можно брать как свежие, так и замороженные. Измельчаем их в блендере в пюре.
Сливаем воду с кешью, измельчаем в блендере.
Измельченный кешью смешиваем с ягодами, взбиваем в однородную густую смесь.
На подготовленную основу из орехов и фиников выкладываем измельченные ягоды и кешью.
Готовый торт можно украсить по своему усмотрению. Если вы не планируете его сразу есть, то положите в морозилку, чтобы блюдо сохранило форму.
Чизкейк из орехов кешью и ягод
Конфеты из фиников и орехов
Эти полезные конфеты понравится и детям, и взрослым. Они получаются в меру сладкими, при этом не содержат сахар.
Ингредиенты:
финики — 0,5 стакана;
изюм — 0,5 стакана;
орехи (любые по вкусу) — 1,5 стакана;
кокосовая стружка — 1 ч. л.;
семена кунжута — 1 ч. л.;
кэроб (или какао-порошок) — 1 ч.л.;
молотые орешки — 1 ч.л.
В конфеты можно добавить и мед, если вы любите десерты послаще. Выбирайте тягучий, а не жидкий мед
Способ приготовления:
Финики очищаем от косточек. Для приготовления этих конфет желательно выбирать самые мягкие финики. Если же они твердые, то заранее размочите их в питьевой воде.
Орехи и сухофрукты измельчаем в блендере, немного орешков отбираем для обсыпки готовых конфет. Если вы будете использовать мед, то добавьте его в измельченную смесь.
Теперь формируем конфеты. Делаем из подготовленной смеси шарики, обваливаем их в обсыпке из стружки, семечек, кэроба и орешков.
Конфеты готовы!
Конфеты из фиников и орехов
Мороженое из орехов кешью с финиками и бананами
Ингредиенты:
орехи кешью — 1 стакан;
финики — 1 стакан;
бананы — 2 шт.
Способ приготовления:
Орехи измельчаем.
Добавляем финики, еще раз измельчаем, а затем все взбиваем с бананом.
Полученную смесь перекладываем в форму и ставим в морозильную камеру на 3-5 часов.
Мороженое готово!
Мороженое из орехов кешью
Как видно, кaw-десерты очень разнообразны: это и разнообразные торты, и конфеты, и мороженое. Все они приготовлены без термической обработки, из цельных продуктов и, как правило, не содержат сахара.