Raw десерты: легкие и быстрые рецепты

Raw-десерты, в противовес обычным десертам, готовят из цельных, необработанных продуктов. Именно поэтому их еще называют «живыми». Они не содержат сахар, а только натуральные сиропы и сухофрукты, которые и придают сладость, поэтому считаются более полезными и здоровыми, чем обычные сласти. Готовят их на основе растительного молока, фруктов, сухофруктов, семян, ягод и орехов.

Чизкейк без выпечки

Этот торт содержит только натуральные ингредиенты. Благодаря орехам кешью он отличается тонким «творожном-сливочным» вкусом, а сухофрукты и ягоды придают ему сладость.

Добавки в этом чизкейке вы можете варьировать по своему вкусу

Ингредиенты:

• кешью — 300 г;
• финики — 130-150 г;
• орехи (грецкие или миндаль) — 80-100 г;
• кокосовое молоко — 3 ст.л.;
• ягоды (любые по вкусу) — 200-250 г;
• мед.

Способ приготовления:

1. Кешью замачиваем на ночь. Если у вас нет такой возможности, то можно замочить на 3-5 часов.
2. Из фиников вынимаем косточки. Сухофрукты измельчаем с орехами (грецкими или миндалем) в блендере, затем в полученную однородную смесь добавляем мед (по вкусу).
3. Форму застилаем пищевой пленкой. Укладываем основу торта из сухофруктов и орехов, плотно ее утрамбовываем. Нам нужно, чтобы основа хорошо застыла, поэтому убираем ее в холодильник.
4. Ягоды (или смесь ягод) можно брать как свежие, так и замороженные. Измельчаем их в блендере в пюре.
5. Сливаем воду с кешью, измельчаем в блендере.
6. Измельченный кешью смешиваем с ягодами, взбиваем в однородную густую смесь.
7. На подготовленную основу из орехов и фиников выкладываем измельченные ягоды и кешью.
8. Готовый торт можно украсить по своему усмотрению. Если вы не планируете его сразу есть, то положите в морозилку, чтобы блюдо сохранило форму.

Конфеты из фиников и орехов

Эти полезные конфеты понравится и детям, и взрослым. Они получаются в меру сладкими, при этом не содержат сахар.

Ингредиенты:

• финики — 0,5 стакана;
• изюм — 0,5 стакана;
• орехи (любые по вкусу) — 1,5 стакана;
• кокосовая стружка — 1 ч. л.;
• семена кунжута — 1 ч. л.;
• кэроб (или какао-порошок) — 1 ч.л.;
• молотые орешки — 1 ч.л.

В конфеты можно добавить и мед, если вы любите десерты послаще. Выбирайте тягучий, а не жидкий мед

Способ приготовления:

1. Финики очищаем от косточек. Для приготовления этих конфет желательно выбирать самые мягкие финики. Если же они твердые, то заранее размочите их в питьевой воде.
2. Орехи и сухофрукты измельчаем в блендере, немного орешков отбираем для обсыпки готовых конфет. Если вы будете использовать мед, то добавьте его в измельченную смесь.
3. Теперь формируем конфеты. Делаем из подготовленной смеси шарики, обваливаем их в обсыпке из стружки, семечек, кэроба и орешков.
4. Конфеты готовы!

Мороженое из орехов кешью с финиками и бананами

Ингредиенты:

• орехи кешью — 1 стакан;
• финики — 1 стакан;
• бананы — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Орехи измельчаем.
2. Добавляем финики, еще раз измельчаем, а затем все взбиваем с бананом.
3. Полученную смесь перекладываем в форму и ставим в морозильную камеру на 3-5 часов.
4. Мороженое готово!

Как видно, кaw-десерты очень разнообразны: это и разнообразные торты, и конфеты, и мороженое. Все они приготовлены без термической обработки, из цельных продуктов и, как правило, не содержат сахара.