Рагу из курицы – это самостоятельное второе блюдо, которое готовится практически на каждой кухне. Процесс приготовления довольно прост, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.
Каким бы ни был выбранный рецепт рагу из курицы, птицу нужно предварительно промыть, а затем нарезать на небольшие кусочки. Перед началом приготовления можно обжарить мясо на растительном масле, что придаст готовому блюду еще большую эстетичность и аромат.
В рагу используются овощи в любом виде – сырые, маринованные, сухие, замороженные, обжаренные
Овощи для рагу подбираются на ваш вкус. Курица прекрасно сочетается с картофелем, капустой, кабачками, перцем, баклажанами и т.д. В некоторых рецептах используется фасоль (бобы и стручковая), кукуруза, зеленый горошек. Для усиления вкуса овощи и курица дополняются томатной пастой или помидорами. Специи кладут также любые, а их количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Слово «рагу» переводится с французского языка, как «густая подлива». Однако по факту это блюдо представляет собой комбинацию из овощей, специй и мяса. Сочетание выбирается поваром произвольно. В нашей стране популярно овощное рагу из курицы с картошкой – недорогое и простое блюдо для всей семьи.
Для приготовления понадобится:
Курицу промыть, разделать, обвалять в муке и обжарить на сковороде на сильном огне 2-3 минуты. Затем, выложить мясо в сотейник или казан.
Обжарка сохранит сочность мяса, а мука придаст блюду густоту
Все овощи очистить, помыть и измельчить. Лук порезать на полукольца, морковь натереть на крупной терке, картошку и болгарские перцы нарезать средними кубиками, капусту нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и измельчить.
Все овощи, кроме томатов, выложить к курице. Помидоры добавляются за 10 минут до готовности, так как им не требуется много времени. Овощи и курица тушатся на медленном огне. При этом не следует часто перемешивать рагу – вы рискуете превратить его в овощную кашу.
Спустя полчаса после тушения, блюдо посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Протушить еще 20 минут, добавить чеснок и зелень. Готовить еще 5-10 минут. Если картофель к этому времени будет готов – выключить плиту. Если нет – продолжать тушение до готовности овощей.
В рагу из курицы с овощами главное – побольше компонентов. Добавляйте любимые овощи по вкусу и создавайте собственную комбинацию. Такое блюдо не потребует много времени на приготовление и обязательно понравится вашим домочадцам.
Для приготовления берем:
Овощи и курицу промыть, очистить. Мясо разрезать на некрупные кусочки, выложить в миску, добавить 1 ст. л. растительного масла, соевый соус, уксус и перемешать. Оставить на полчаса для маринования.
Овощи измельчить. Это можно сделать произвольно, но при этом соблюсти примерно одинаковый размер. Так вы не столкнетесь с ситуацией, когда один овощ уже готов, а другие еще нет. Да и готовое блюдо будет выглядеть эстетично.
На растительном масле обжарить чеснок (измельчить на кусочки), добавить к нему курицу и жарить до образования светлой корочки. Добавить морковь, перец и кабачок. Жарить до полуготовности на среднем огне.
Добавить помидоры и томатную пасту. Сразу же посолить, посахарить, поперчить и ввести горчицу (достаточно 1 ч. л.). Потушить 7-10 минут, добавить зеленый горошек и тушить еще 5 минут. Блюдо готово к подаче к столу.
Для приготовления рагу из курицы в мультиварке потребуется:
Курицу промыть, разделить на равные кусочки, посолить, добавить специи и лук. Оставить мариноваться на 15 минут, а затем обжарить в режиме «Жарка» или «Выпечка» до образования светлой корочки.
Овощи очистить и измельчить. Перец нарезать соломкой, морковь натереть, картошку и помидоры кубиками. Выложить овощи к мясу, перемешать, залить водой (1 стакан) и посолить.
Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Тушение» и готовить 40 минут. Затем, открыть крышку и добавить зелень и специи. Тушить еще 20 минут. После выключения программы оставить рагу на подогреве еще на 20 минут.
Берем следующие компоненты:
Лук очистить, нарезать на мелкие кубики и обжарить до золотистого цвета. Фасоль почистить и разделить на небольшие кусочки (около 3 см). Перец очистить, нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Помидоры нарезать кубиками.
Курицу промыть, нарезать на кубики и слегка обжарить на растительном масле. Добавить воды и потушить 5-10 минут под закрытой крышкой.
К мясу добавить все овощи, кроме помидоров, и протушить в течение 15-20 минут. Ввести помидоры и специи, готовить еще 15 минут.
Перемешать сметану и муку. Влить смесь в блюдо, довести до кипения, а затем потушить 5 минут на небольшом огне. Посыпать зеленью и можно подавать к столу.
Куриное рагу с овощами – универсальное блюдо. Его можно готовить на сковороде, в сотейнике, в духовке, в мультиварке и т.д. Процесс приготовления прост, а вкус нравится практически всем. Это блюдо – отличный вариант для быстрого и полезного ужина на всю семью.