Рагу из курицы: варианты рецептов

Рагу из курицы – это самостоятельное второе блюдо, которое готовится практически на каждой кухне. Процесс приготовления довольно прост, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка.

Каким бы ни был выбранный рецепт рагу из курицы, птицу нужно предварительно промыть, а затем нарезать на небольшие кусочки. Перед началом приготовления можно обжарить мясо на растительном масле, что придаст готовому блюду еще большую эстетичность и аромат.

В рагу используются овощи в любом виде – сырые, маринованные, сухие, замороженные, обжаренные

Овощи для рагу подбираются на ваш вкус. Курица прекрасно сочетается с картофелем, капустой, кабачками, перцем, баклажанами и т.д. В некоторых рецептах используется фасоль (бобы и стручковая), кукуруза, зеленый горошек. Для усиления вкуса овощи и курица дополняются томатной пастой или помидорами. Специи кладут также любые, а их количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рагу из курицы с картошкой

Слово «рагу» переводится с французского языка, как «густая подлива». Однако по факту это блюдо представляет собой комбинацию из овощей, специй и мяса. Сочетание выбирается поваром произвольно. В нашей стране популярно овощное рагу из курицы с картошкой – недорогое и простое блюдо для всей семьи.

Для приготовления понадобится:

• курица – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• капуста – ½ среднего вилка;
• картофель – 7-8 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• болгарский перец – 3-4 шт.;
• зелень по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• мука – 50 г.

Курицу промыть, разделать, обвалять в муке и обжарить на сковороде на сильном огне 2-3 минуты. Затем, выложить мясо в сотейник или казан.

Обжарка сохранит сочность мяса, а мука придаст блюду густоту

Все овощи очистить, помыть и измельчить. Лук порезать на полукольца, морковь натереть на крупной терке, картошку и болгарские перцы нарезать средними кубиками, капусту нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и измельчить.

Все овощи, кроме томатов, выложить к курице. Помидоры добавляются за 10 минут до готовности, так как им не требуется много времени. Овощи и курица тушатся на медленном огне. При этом не следует часто перемешивать рагу – вы рискуете превратить его в овощную кашу.

Спустя полчаса после тушения, блюдо посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Протушить еще 20 минут, добавить чеснок и зелень. Готовить еще 5-10 минут. Если картофель к этому времени будет готов – выключить плиту. Если нет – продолжать тушение до готовности овощей.

Рагу из курицы с овощами

В рагу из курицы с овощами главное – побольше компонентов. Добавляйте любимые овощи по вкусу и создавайте собственную комбинацию. Такое блюдо не потребует много времени на приготовление и обязательно понравится вашим домочадцам.

Для приготовления берем:

• курица – 0,5 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• кабачок – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый горошек – 100 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец, горчица – по вкусу;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Овощи и курицу промыть, очистить. Мясо разрезать на некрупные кусочки, выложить в миску, добавить 1 ст. л. растительного масла, соевый соус, уксус и перемешать. Оставить на полчаса для маринования.

Овощи измельчить. Это можно сделать произвольно, но при этом соблюсти примерно одинаковый размер. Так вы не столкнетесь с ситуацией, когда один овощ уже готов, а другие еще нет. Да и готовое блюдо будет выглядеть эстетично.

На растительном масле обжарить чеснок (измельчить на кусочки), добавить к нему курицу и жарить до образования светлой корочки. Добавить морковь, перец и кабачок. Жарить до полуготовности на среднем огне.

Добавить помидоры и томатную пасту. Сразу же посолить, посахарить, поперчить и ввести горчицу (достаточно 1 ч. л.). Потушить 7-10 минут, добавить зеленый горошек и тушить еще 5 минут. Блюдо готово к подаче к столу.

Рагу из курицы в мультиварке

Для приготовления рагу из курицы в мультиварке потребуется:

• курица – 0,5 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль, специи по вкусу;
• растительное масло;
• зелень.

Курицу промыть, разделить на равные кусочки, посолить, добавить специи и лук. Оставить мариноваться на 15 минут, а затем обжарить в режиме «Жарка» или «Выпечка» до образования светлой корочки.

Овощи очистить и измельчить. Перец нарезать соломкой, морковь натереть, картошку и помидоры кубиками. Выложить овощи к мясу, перемешать, залить водой (1 стакан) и посолить.

Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Тушение» и готовить 40 минут. Затем, открыть крышку и добавить зелень и специи. Тушить еще 20 минут. После выключения программы оставить рагу на подогреве еще на 20 минут.

Рагу из курицы со сметанной заливкой

Берем следующие компоненты:

• курица – 0,5 кг;
• спаржевая фасоль – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 3 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Лук очистить, нарезать на мелкие кубики и обжарить до золотистого цвета. Фасоль почистить и разделить на небольшие кусочки (около 3 см). Перец очистить, нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Помидоры нарезать кубиками.

Курицу промыть, нарезать на кубики и слегка обжарить на растительном масле. Добавить воды и потушить 5-10 минут под закрытой крышкой.

К мясу добавить все овощи, кроме помидоров, и протушить в течение 15-20 минут. Ввести помидоры и специи, готовить еще 15 минут.

Перемешать сметану и муку. Влить смесь в блюдо, довести до кипения, а затем потушить 5 минут на небольшом огне. Посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Куриное рагу с овощами – универсальное блюдо. Его можно готовить на сковороде, в сотейнике, в духовке, в мультиварке и т.д. Процесс приготовления прост, а вкус нравится практически всем. Это блюдо – отличный вариант для быстрого и полезного ужина на всю семью.