Рецепты плова со свининой

Плов относят к блюдам восточной кухни, но готовить его любят не только жители Средней Азии. В России многие хозяйки также знакомы с рецептом этой вкусной еды, но не все знают, что можно приготовить плов со свининой разными способами. В зависимости от способа приготовления и ингредиентов плов может стать настоящим праздничным блюдом или повседневным ужином, если надоели обычные гарниры.

Чтобы приготовление не вызвало трудностей, ознакомьтесь с пошаговым рецептом плова со свининой. Набор продуктов для разных вариантов изменяется несущественно, поэтому для любого способа хватит стандартных ингредиентов.

Чтобы плов вышел ароматным и вкусным, следует использовать приправы. Но если в домочадцы или гости их не особенно жалуют, обойдитесь луком и лавровым листом

Быстрый плов на сковороде со свининой

Этот вариант плова рассчитан на среднестатистическую россиянку, у которой мало времени на приготовление ужина или обеда, –  блюдо готовится в считанные минуты. Будем готовить плов на сковороде со свининой из доступных продуктов.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• рис – чуть больше стакана;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Для плова понадобятся приправы: можно купить специальный набор «Для плова» или использовать черный и красный перцы, куркуму, лавровый лист, чеснок.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем на куски средней величины, промываем. Рекомендуется брать кусочки на косточке.
2. Лук режем мелко, морковь трем на крупной терке или нарезаем соломкой.
3. На сковороде в масле обжариваем свинину на сильном огне до румяной корочки. Важно, чтобы мясо сразу стало подрумяниваться, тогда оно будет сочным – корочка сохранит сок в каждом кусочке. На этот пункт приготовления обычно уходит 10-15 минут.
4. Добавляем к мясу морковь и лук. Обжариваем 3-4 минуты.
5. Всыпаем промытый рис: рис нужно промыть в нескольких водах, тогда он будет рассыпчатым. Заливаем 2 стаканами кипятка.
6. Когда плов на сковороде закипит, убавляем огонь. Мешать плов нельзя — он должен томиться на медленном огне 20 минут. Если вода выкипела, а рис подгорает, добавьте еще немного воды.
7. За 5 минут до приготовления положите в сковороду лавровый лист, приправы, соль.
8. Выключите плиту и оставьте плов под крышкой на 10 минут. В это время можете дополнительно приготовить овощной салатик.

Раскладывайте плов по тарелкам и зовите домочадцев к столу.

Плов в мультиварке со свининой

Чтобы приготовить плов в мультиварке со свининой, понадобится тот же набор продуктов. По вкусу и желанию можно добавить ложку томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все ингредиенты: моем, нарезаем, шинкуем.
2. В чашу мультиварки наливаем масло и всыпаем морковь, лук и приправы. Ставим мультиварку в режим «Жарка», обжариваем 5-7 минут. Если вы используете томатную пасту, положите ее. Перемешайте и выкладывайте мясо, рис, залейте все 2 стаканами воды.
3. Переводим мультиварку в режим «Тушение» или специальный режим «Плов», который есть у многих современных чудо-кастрюль, — на 45 минут.

Ждем, когда прозвучит сигнал. Плов готов к подаче на стол!

Плов со свининой в духовке

Плов в духовке со свининой по этому рецепту можно приготовить в качестве праздничного блюда. Готовят его в глиняном горшочке или глубокой сковороде.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• рис – немного больше стакана;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• приправа «Для плова»;
• чеснок – 2 неочищенных зубчика;
• стручок красного перца.

Если нет магазинной приправы «Для плова», замените ее смесью из черного и красного перцев, базилика, петрушки, паприки, куркумы

Способ приготовления:

1. В емкость наливаем масло, выкладываем лук и морковь, мясо, рис. Все это должно быть слоями, перемешивать не надо.
2. В миску наливаем 1,5 стакана воды и всыпаем туда приготовленные пряности.
3. Ставим емкость с закрытой крышкой в духовой шкаф, разогретый до 160°С, примерно на час. Важно! Духовки разные, поэтому по времени приготовления ориентируйтесь на свою модель.
4. За 10-15 минут до окончания срока плов нужно вытащить. Если рис сухой, добавьте немного воды. Сверху в плов втыкаем зубчики чеснока, так же поступаем и с перчиком. Отправляем опять в духовку.

Перед подачей на стол чеснок и стручок красного из плова достается. Ароматный плов готов!

Некоторые хозяйки предварительно обжаривают морковь и лук на плите и выкладывают в емкость для запекания уже готовую смесь. По приведенному рецепту можно приготовить и плов со свининой в казане.

Плов в казане на плите

В казане плов со свининой получается особенно вкусным. Стенки этой посуды толстые, долго не остывают, поэтому рис пропаривается равномерно и не подгорает – идеальное и самое традиционное блюдо для приготовления плова.

В этом рецепте будем использовать все те же продукты.

Способ приготовления:

1. В казан наливаем масло. Лук не будем резать, а просто очистим от шелухи – обжариваем луковицу целиком в масле до золотистого состояния. Вынимаем ее и выбрасываем, больше лук не нужен – он лишь придает маслу необходимый аромат и вкус.
2. В этом же масле обжариваем морковь и мясо, закладываем промытый рис. Наливаем 2 стакана кипятка, добавляем специи.
3. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь примерно на 30-40 минут.
4. В конце приготовления выкладываем на верхнюю часть блюда неочищенный чеснок.

Плов должен постоять, «дойти» несколько минут – и можно подавать его к столу. Готовое блюдо украшают свежими помидорами, зеленью.

Плов отлично сочетается с соленостями: можно подать те, которые любят в вашем доме

Дополнительные рекомендации хозяйкам

1. Рис лучше брать длиннозерный: его следует промывать минимум в 6 водах, чтобы ушел белый осадок – крахмал, иначе блюдо получится вязким.
2. Свинину выбирают нежирную. Если положить несколько кусочков на косточке, плов будет вкуснее.
3. В России многие люди не любят восточные приправы, но куркума дает рису цвет.
4. Емкость для приготовления должна быть с толстыми стенками и антипригарным дном.
5. Пока готовится плов, его не мешают – иначе получится вязкая каша. Перемешивают плов только перед подачей на стол.
6. Чеснок и острый перец из плова следует убрать перед подачей на стол: они используются только для аромата.
7. Если использовать шафран или томатную пасту, плов получится красивым

Если следовать этим простым рекомендациям, вкусный плов со свининой великолепно получится даже у начинающей хозяйки!