Если не хочется тратить много времени на приготовление сложных блюд для ужина, выручит пицца. Чтобы ее сделать, понадобится в среднем не более полутора часов. Все, что нужно – это замесить основу и подготовить начинку. Тесто может быть обычным, тонким и хрустящим, или дрожжевым, пышным и мягким. Его замешивают на молоке, кипятке, сметане или кефире.
Начинкой для пиццы легко послужит то, что есть в холодильнике. Ветчина – самый распространенный продукт, который придает пицце сытности и отлично сочетается с другими ингредиентами. Главное – следить, чтобы все продукты были свежими.
Классический рецепт домашней пиццы с ветчиной
Тесто для пиццы по классическому рецепту замешивается на обычной кипяченой воде, с добавлением растительного масла, оно придает эластичности.
Ингредиенты:
- 2 стаканчика пшеничной муки;
- 180 мл воды;
- 40 мл растительного масла;
- соль – по усмотрению;
- 50 г томатной пасты;
- 10 грамм сахарного песка;
- прованские травы;
- 120 грамм ветчины;
- 2 свежих помидора;
- 1 красная луковица;
- 120 г сыра моцарелла;
- половина банки маринованных огурцов;
- 20 г сливочного масла.
Сахар необходим, чтобы нейтрализовать кислый вкус томатной пасты
Последовательность действий:
- Муку высыпать на рабочую поверхность, смешать ее с солью. Сформировать горку с углублением в центре, вылить стакан воды и две ст. л. растительного масла, подойдет и подсолнечное, и оливковое.
- Замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще немного муки – тесто не должно приставать к рукам. Скатать из него шар, накрыть полотенцем и дать постоять, пока готовится начинка.
- Ветчинку порезать тонкими брусочками, помидоры нарезать кружочками. Лук измельчить и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Измельчить огурцы любым удобным способом. Моцареллу нарезать пластинами.
- В томатную пасту добавить 2 ст. л. воды, и растворить в ней 1 ч. л. сахара.
- Противень смазать сливочным маслом. Сформировать основу для пиццы в виде круга с бортиками, смазать томатным соусом и посыпать прованскими травами. Распределить ветчину, лук и огурцы, сверху выложить помидоры, над ними – пластины сыра.
- Выпекать пиццу 15 минут при температуре 200-220°С.Подавать блюдо горячим, пока сыр хорошо тянется.
Быстрая пицца на сковороде с оливками
Тесто для пиццы на сковороде должно иметь консистенцию густой сметаны. Этот рецепт быстрый – не нужно разжигать и греть духовку.
Ингредиенты:
- пакет кефира объемом 0,4 л;
- 2 куриных яйца;
- 500 грамм пшеничной муки;
- 1ложечка сахара;
- соль – по усмотрению;
- 2 ст. л. подсолнечного масла для теста;
- 2 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
- 50 грамм кетчупа;
- приправы;
- 100 г ветчины;
- банка оливок без косточек;
- 1 болгарский перец;
- пучок базилика;
- 100 г сыра мягкого сорта.
Для любой пиццы предпочтительнее использовать мягкие сорта сыра, чем твердые
Способ приготовления:
- Взбить миксером кефир, яйца, соль, сахар и растительное масло.
- Небольшими порциями засыпать муку, все хорошо перемешать. Взбить тесто миксером на средней скорости. В нем не должно остаться комочков муки.
- Ветчину нарезать продольными кусочками, оливки нарезать кружочками.
- Из перца удалить семена и плодоножку, измельчить. Промыть и мелко порубить базилик, сыр потереть на терке.
- На сковороде разогреть масло, и вылить тесто, распределить его равномерно и накрыть крышкой. Когда оно загустеет и хорошо схватится на дне, сделать на нем крупную сетку из кетчупа, посыпать приправами.
- Выложить начинку: ветчину, оливки, перец, базилик. Готовить на медленном огне десять минут, после высыпать сыр, и держать под крышкой еще пять минут.
- Готовую пиццу разложить по тарелкам с помощью лопатки.
Рецепт пиццы с ветчиной, сыром и грибами
Тесто для этой пиццы получается плотным и сытным, но готовится оно без дрожжей. Из указанного количества ингредиентов получится 4-5 порций.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- стакан сметаны;
- 2 ст. муки;
- 50 г сливочного масла для теста;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 30 г растительного масла для жарки;
- 120 г ветчины;
- 1 луковица;
- 300 грамм шампиньонов;
- 100 грамм мягкого сыра;
- 20 грамм маргарина;
- 50 г томатной пасты;
- 50 г сметаны для соуса;
- травы.
Вместо шампиньонов можно использовать вешенки, их легко найти практически в любом супермаркете
Метод приготовления:
- Растопить сливочное масло, смешать со сметаной. Добавить соль и яйцо.
- Ввести муку, замесить не пристающее к рукам тесто. Дать ему постоять 20 минут.
- Нарезать удобным для себя способом ветчину, лук и грибы.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- На сковороде разогреть растительное масло, первыми выложить грибы. Когда из них выпарится вся жидкость, добавить лук и ветчину. Обжаривать на среднем огне пять минут.
- Смешать томатную пасту и сметану, ввести в соус приправы – орегано или смесь прованских трав.
- Сыр потереть на крупной терке.
- Противень смазать маргарином, раскатать тесто, распределить его равномерно. Смазать соусом, выложить начинку. Сверху густо посыпать сыром.
- Выпекать пиццу 15 минут.
Рецепт пиццы в духовке с ветчиной и ананасами
Вкусная пицца получится, если отойти от привычного сочетания ингредиентов и придумать нечто оригинальное.
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки;
- 10 г соли;
- стакан кипятка;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- прованские травы – по усмотрению;
- 300 г куриной грудки;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 100 г ветчины;
- банка оливок без косточек;
- 80 г сметаны;
- 40 г сливок;
- 40 г сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г моцареллы;
- 20 г маргарина.
В этом рецепте используется не томатный, а сливочный соус
Способ приготовления:
- Смешать сухие ингредиенты, соль и муку. Влить оливковое масло и стакан крутого кипятка. Замесить крутое тесто, отставить его в сторону.
- Приготовить соус: смешать сметану и сливки, ввести растопленное сливочное масло и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, засыпать приправы.
- Отварить куриную грудку в подсоленной воде, разобрать на волокна. При желании можно куриное мясо заменить на креветки.
- Нарезать ветчину, ананасы нарезать кубиками, оливки – кружочками. Сыр порезать пластинами.
- Противень смазать маргарином, раскатать тесто в форму круга и сформировать бортики. Смазать сливочным соусом и выложить начинку: мясо, ананасы, ветчину, оливки. Сверху распределить сыр.
- Духовку разогреть до 220С, выпекать пиццу не более 15 минут. Фото пиццы с ананасами выглядит празднично и необычно. Этот рецепт можно использовать для дружеской вечеринки.
Мясная пицца в домашних условиях
Эту пиццу по праву можно назвать мясной. Она острая и сытная.
Ингредиенты:
- 180 мл молока;
- пакетик сухих дрожжей;
- 1 ложечка сахарного песка;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 ст. муки;
- 80 грамм ветчины;
- 80 грамм копченого бекона;
- 80 г сырокопченой колбасы;
- половина банки острых маринованных огурцов;
- черный перец – по усмотрению;
- 100 г моцареллы;
- 50 г кетчупа
- 20 г сливочного масла.
Для приготовления теста потребуется около 2 часов
Способ приготовления:
- Молоко подогреть до температуры не выше 37°С, развести в нем сахар и дрожжи. Убрать в тепло на четверть часа.
- Когда на поверхности образуется обильная пена, влить масло и засыпать муку. Замесить тесто, месить тщательно, около 10 минут. Снова убрать его в тепло на полтора часа. Оно должно значительно увеличится в объеме, в это время можно заняться начинкой.
- Моцареллу порезать широкими пластинками, огурцы – кружочками.
- Продольными кусочками порезать ветчину, бекон и колбасу.
- Когда тесто подойдет, вымесить его еще раз.
- Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом, тесто раскатать, сформировать из него круглую основу для пиццы. Выложить на заготовку сначала сыр, а по нему распределить ветчину, бекон, огурчики и колбасу.
- Посыпать травами и черным перцем, сверху сделать сетку из кетчупа.
- Отправить в разогретую духовку на 15 минут. Острая пицца особенно вкусная в горячем виде.
Хотите приготовить пиццу с ветчиной, грибами и сыром? Смотрим видео: