Знакомое с детства пирожное «Картошка» не утратило свою популярность и сегодня, несмотря на разнообразие всевозможных десертов. Это простой рецепт без выпечки с минимальным набором ингредиентов. Есть множество вариаций этого лакомства, но всех их объединяет: бисквитная основа, масло, какао и орехи. Сырьем также может быть печенье, пряники, ванильные сухари и даже кусочки не съеденного пирога или домашнего печенья.
Рецепт пирожного «Картошка» со сгущенкой
Если хотите приготовить идеальный десерт к чаю, но печь торты и пироги времени не хватает, рекомендуем вам этот рецепт.
Ингредиенты:
- 300 г песочного печенья;
- 1 ст. сгущенки;
- 150 г. сливочного масла;
- 3 ст.л. хорошего какао;
- 1/3 ст. измельченных грецких орехов.
С начинкой можно экспериментировать: добавьте арахис, миндаль, фундук или семечки
Приготовление:
- Печенье лучше измельчить с помощью кухонного комбайна, это займет у вас не более 5 мин. Туда же добавьте орехи. Если такой техники нет, можно все легко сделать с помощью скалки. Измельчите все печенье в мелкую крошку и пересыпьте в глубокую миску.
- Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно подтаяло. Добавьте его к печенью и хорошо смешайте.
- Теперь всыпьте какао, и еще все хорошо разотрите.
- Добавлять сгущенку нужно постепенно, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Налейте сначала пол стакана и хорошо перемешайте, затем оставшуюся часть. В результате у вас должно получиться плотное по структуре «тесто».
- Приступайте к созданию пирожных: из полученной массы слепите небольшие продолговатые колбаски, переложите их на блюдо.
- Получившиеся пирожные отправьте в морозилку на 10 минут, чтобы масло остыло, и десерт не разваливался.
Этот классический рецепт пирожного «Картошка» из печенья, по нему можно легко готовить совместно с маленькими детьми, им очень понравится не только процесс приготовления, но и результат.
Рецепт «Картошки» из пряников
Очень вкусные пирожные получаются по этому рецепту, их можно подавать на сладкий стол на детском празднике. Готовятся они за считанные минуты, нет необходимости долгими часами стоять на кухне, чтобы порадовать домочадцев чем-то вкусненьким.
Ингредиенты:
- 1 ст. обжаренных орехов;
- 200 г. пряников без начинки;
- банка вареной сгущенки;
- плитка черного шоколада без добавок;
- какао-порошок – 100 г.
Можно добавить 100 г изюма, предварительно промыв и выдержав его в холодной воде не менее часа
Готовится десерт довольно просто:
- Пряники нужно измельчить в мелкую крошку с помощью комбайна, блендера или обычной скалки.
- Орехи также измельчите в порошок.
- Шоколад натирается на терке.
- Все ингредиенты соединяются в глубокой миске и смешиваются.
- Добавляется сгущенка и еще раз смешивается до однородной консистенции.
- Теперь можно добавить изюм и снова перемешать.
- Из полученной массы нужно сформировать овальной формы пирожные и обкатать их в какао.
Для детского праздника можно использовать разноцветную посыпку или присыпать «картошку» сахарной пудрой. Приготовленный десерт можно сразу же подавать к столу.
Рецепт пирожного из бисквита
Не знаете, как приготовить пирожное «Картошка» по ГОСТу своими руками? Попробуйте повторить вкус десерта, знакомый с детства по этому рецепту.
Ингредиенты:
- 500 г. бисквитной крошки;
- 150 г. сливочного масла;
- 1 ст. любых орехов (очищенных);
- 3 ст.л. сахара;
- 2 яйца;
- по 3 ст.л. какао-порошка и сахарной пудры.
Если десерт готовится исключительно для взрослых, можно добавить 3 ст.л. рома или коньяка. Это позволит создать более насыщенный вкус домашнему лакомству.
Пошаговое приготовление:
- Измельчите основу для десерта – бисквитную крошку. Делать это удобнее в комбайне, он поможет сделать тесто нужной консистенции. Добавьте сразу же и орехи. Если на кухне такой техники нет, можно использовать простую мясорубку или блендер.
- Займитесь приготовлением крема: яйца взбейте миксером с сахаром и затем на водяной бане нагрейте до 50 градусов.
- Размягченное масло взбейте и соедините с яичной смесью. Хорошо все перемешайте до однородной консистенции.
- Бисквитную крошку соедините со сливочным кремом (немного нужно оставить для декора) в глубокой посуде, добавьте алкоголь и хорошо перемешивайте.
- Из получившейся массы сформируйте пирожные: можно круглой формы, можно овальной, некоторые делают в форме трюфеля.
- Смешайте сахарную пудру с какао и обваляйте готовые пирожные.
- Уберите готовые изделия в холодильник на 1 час.
Этот рецепт также стоит записать тем, кто искал вариант, как сделать пирожное «Картошка» без сгущенки.
Рецепт «Картошки» из сухарей
Для этого рецепта вам нужны не обычные хлебные сухари, а ванильные сухарики, сделанные из батона.
Ингредиенты:
- сухарики – 0,5 кг;
- слив. масло – 100 г;
- сметана или сливки – 100 г;
- фруктовые сиропы – 4 ст.л.;
- сахар по вкусу;
- какао- 6 ст.л.;
- 2 ст.л. сахарной пудры;
- молоко – 1 ст.;
- грецкие орехи или арахис – 1/2 ст.
Разнообразить рецепт можно, добавив сухофрукты: измельченную курагу, финики и изюм
Как сделать пирожное «Картошка» из сухарей в домашних условиях:
- Сметану или сливки взбейте с сахаром с помощью миксера или венчика.
- Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло. Соедините масло с пышной сливочной массой, добавьте сироп, 2 ст.л. какао и все смешайте. Крем готов.
- Сухари измельчите в крошку с помощью блендера. Добавьте туда же орехи (обжаренные) и еще 2 ст.л. какао. Залейте молоком и смешайте до однородной консистенции. Оставьте полученную массу на 15-20 мин.
- Размягченные сухари соедините с кремом и тщательно вымесите.
- Теперь слепите овальные пирожные. Смешайте оставшееся какао с сахарной пудрой и в ней обваляйте каждое изделие.
- Выкладывайте на красивую тарелочку и отправляйте минимум на час в холодильник.
Десерт готов, можно готовить чай или кофе и принимать гостей.
Такое пирожное просто тает в руках, поэтому лучше каждое изделие поместить в бумажную кондитерскую корзинку. Если таковых нет, можете просто нарезать пергаментную бумагу нужного размера и на каждую выложить «картошку». Приятного аппетита.
Очень легко приготовить пирожное «Картошка» по этому видео: