Окрошка на кефире: лучшие домашние рецепты
Рецепты

Окрошка на кефире: лучшие домашние рецепты

639 0

Окрошка с кефиром – нежное национальное российское блюдо, которое готовят на всех кухнях страны. Холодный суп станет настоящим спасением в жаркие летние дни, а также заменит привычные горячие деликатесы. Для приготовления нежной окрошки используют мясные и колбасные продукты, овощи, приправы, зелень и специи. Легкий суп заливают кефиром или таном, которые отлично сочетаются с основными ингредиентами.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Как приготовить окрошку? Нужно лишь воспользоваться представленными ниже самыми популярными рецептами, с которыми справится каждый.

Рекомендации по приготовлению окрошки:

  • если используете кефир с высоким процентом жирности, обязательно разбавляйте его минеральной водой;
  • дополняйте жидкий кефир сметаной;
  • используйте исключительно охлажденные продукты.

Рецепт классической окрошки на кефире с колбасой

Данный вариант считается стандартным, так как чаще всего встречается на российских кухнях.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • 2 свежих огурца;
  • 100 грамм редиса;
  • 3 яйца;
  • 1 л воды;
  • 1 л кефира;
  • 250 г докторской колбасы;
  • 1 пучок зеленого лука и укропа;
  • соль и лимонный сок – по усмотрению.

Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Чем больше будет добавлено в блюдо зелени, тем оно получится вкуснее

Последовательность действий:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его в мундире. По мере готовности очистите овощ и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Натрите огурцы на средней терке. Отварите яйца вкрутую.
  3. Нашинкуйте докторскую колбасу, редис и готовые яйца.
  4. Измельчите укроп и зеленый лук, не забыв предварительно их ополоснуть.
  5. Переместите все ингредиенты в кастрюлю и тщательно перемешайте. Не забудьте посолить.
  6. В отдельной емкости смешайте кефир с водой. Добавьте немного лимонного сока. Если его нет, воспользуйтесь лимонной кислотой.
  7. Перелейте готовую смесь в кастрюлю с нашинкованными ингредиентами и поставьте ее в холодильник на час.
  8. После этого разделите окрошку на порции и подавайте к столу с любимой добавкой по вкусу.

Рецепт окрошки на кефире и минеральной воде

Легкое блюдо обязательно освежит и насытит в летний день. Готовится оно быстро и без особых усилий.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 300 грамм картофеля;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 литр минеральной воды;
  • 1 литр кефира;
  • 400 г докторской колбасы;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 пучок укропа и зеленого лука;
  • соль и специи – по усмотрению.

При желании докторскую колбасу можно немного обжарить

Способ приготовления:

  1. Промойте картофель, отварите его в мундире. Готовность овоща можно проверить с помощью ножа. Если он легко проходит сквозь продукт, значит, картофель можно снимать с плиты. Остудите и нарежьте на кусочки средней величины.
  2. Прежде чем нашинковать огурцы, проверьте их вкус. Для этого отрежьте кусочек от кончика овоща. Если продукт не горчит, измельчите его.
  3. Отварите яйца вкрутую, остудите и накрошите.
  4. Снимите пленку с докторской колбасы. Сначала нарежьте ее в виде пластин, а потом на полосы. В результате нарубите мелкие кубики.
  5. Измельчите укроп и зеленый лук.
  6. Нарезанные ингредиенты поместите в кастрюлю.
  7. В отдельной емкости смешайте кефир и минеральную воду. Оба продукта обязательно должны быть охлажденными.
  8. Перелейте смесь в готовый салат, добавьте специи и соль по вкусу. Перемешайте.
  9. Поставьте готовую окрошку в холодильник на полчаса, после чего ее можно подавать к столу.

Рецепт окрошки на кефире со сметаной

Данный вариант имеет необычное вкусовое сочетание, которое удивит как домочадцев, так и гостей. При желании сметану можно заменить сливками.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 2 стаканчика кефира;
  • 2 ст. минеральной воды;
  • 1 пучок зеленого лука и укропа;
  • 1 пачка сметаны;
  • 4 яйца;
  • 300 г картофеля;
  • 300 г докторской колбасы;
  • 3 свежих огурца;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль и черный молотый перец – по усмотрению.

Для приготовления лучше всего использовать сметану 10% жирности

Метод приготовления:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его, не очищая от кожуры. По мере готовности остудите продукт и нарежьте его.
  2. На доске измельчите свежие огурцы. Обязательно попробуйте их на вкус. Овощи не должны горчить.
  3. Отварите яйца, очистите их от скорлупы и нашинкуйте их на небольшие кубики.
  4. Накрошите укроп и зеленый лук.
  5. Измельчите докторскую колбасу.
  6. В кастрюлю переложите все нарезанные ингредиенты для окрошки.
  7. В отдельной миске смешайте кефир и сметану до получения однородной массы. Добавьте в смесь охлажденную минеральную воду.
  8. Перелейте жидкость в кастрюлю, посолите и поперчите.
  9. Добавьте немного горчицы по вкусу и поставьте заготовку в холодильник на час.
  10. Настоявшуюся окрошку разделите на порции и подавайте к столу с черным хлебом.

Вкусная окрошка на кефире с курицей

Это самый нежный рецепт российского блюда с кислинкой. Чтобы блюдо приготовить быстрее, можно использовать уже отваренное куриное филе.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 400 грамм куриного филе;
  • 3 свежих огурца;
  • 2 яйца;
  • 300 грамм картофеля;
  • 150 грамм редиса;
  • 2 стакана минеральной воды;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 пучок зелени;
  • несколько кубиков льда;
  • 1 лимон;
  • соль и специи.

Для приготовления используйте исключительно свежее куриное мясо

Последовательность действий:

  1. Отварите картофель в мундире. По мере готовности очистите его от кожуры и нашинкуйте на небольшие кубики.
  2. Поставьте минеральную воду и кефир в холодильник.
  3. Промойте куриное филе и отварите его в подсоленной воде.
  4. Нарежьте огурцы и редис в виде тонких пластин. При желании можно срезать кожуру с овощей.
  5. Отварите яйца вкрутую. Слейте кипяток и обдайте готовый продукт холодной водой. Очистите яйца от скорлупы и измельчите. Накрошите зелень.
  6. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Переместите нарезанные ингредиенты в кастрюлю.
  7. В отдельной емкости смешайте кефир, минеральную воду, лимонный сок и сметану.
  8. Залейте смесью кастрюлю и поставьте ее в холодильник минимум на полчаса. За это время окрошка пропитается и станет нежной.
  9. Разделите блюдо на порции и подайте его с кубиками льда.

Окрошка на тане

Это кисленькое ароматное блюдо, которое понравится каждому. Тан в блюде без проблем можно заменить кефиром, но в таком случае блюдо немного потеряет свой невероятный вкус.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 300 г картофеля;
  • 200 г докторской колбасы;
  • 150 г копченой грудинки;
  • 1 пучок укропа и зеленого лука;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • 1 ложечка горчицы;
  • 4 яйца;
  • 3 свежих огурца;
  • 100 грамм редиса;
  • 100 грамм сметаны;
  • 2 литра тана;
  • соль и черный молотый перец – по усмотрению.

Вместо грудинки можно использовать копченую колбасу

Метод приготовления:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его на среднем огне в мундире. Заранее посолите воду. По мере готовности остудите, очистите и нашинкуйте на небольшие кубики.
  2. Нарежьте огурцы на кусочки среднего размера. Заранее попробуйте продукт, он не должен горчить. При желании срежьте кожуру.
  3. Отварите яйца вкрутую, остудите и накрошите.
  4. Измельчите укроп и зеленый лук.
  5. Докторскую колбасу и копченую грудинку нарежьте кубиками. Натрите редис на средней терке.
  6. Переместите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте немного сахара, горчицу и сметану. Тщательно перемешайте заготовку. Залейте кастрюлю таном.
  7. Поставьте окрошку на час в холодильник, после чего разделите на порции и подайте к столу.

Интересные и освежающие рецепты обязательно понравятся вам и вашим близким.

Быстро и просто приготовить окрошку с колбасой и зеленью вы можете, посмотрев видео ниже:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Драги. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: