Окрошка на кефире: лучшие домашние рецепты
Рецепты

Окрошка на кефире: лучшие домашние рецепты

719 0

Окрошка с кефиром – нежное национальное российское блюдо, которое готовят на всех кухнях страны. Холодный суп станет настоящим спасением в жаркие летние дни, а также заменит привычные горячие деликатесы. Для приготовления нежной окрошки используют мясные и колбасные продукты, овощи, приправы, зелень и специи. Легкий суп заливают кефиром или таном, которые отлично сочетаются с основными ингредиентами.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • 2 свежих огурца;
  • 100 грамм редиса;
  • 3 яйца;
  • 1 л воды;
  • 1 л кефира;
  • 250 г докторской колбасы;
  • 1 пучок зеленого лука и укропа;
  • соль и лимонный сок – по усмотрению.

Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Чем больше будет добавлено в блюдо зелени, тем оно получится вкуснее

Последовательность действий:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его в мундире. По мере готовности очистите овощ и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Натрите огурцы на средней терке. Отварите яйца вкрутую.
  3. Нашинкуйте докторскую колбасу, редис и готовые яйца.
  4. Измельчите укроп и зеленый лук, не забыв предварительно их ополоснуть.
  5. Переместите все ингредиенты в кастрюлю и тщательно перемешайте. Не забудьте посолить.
  6. В отдельной емкости смешайте кефир с водой. Добавьте немного лимонного сока. Если его нет, воспользуйтесь лимонной кислотой.
  7. Перелейте готовую смесь в кастрюлю с нашинкованными ингредиентами и поставьте ее в холодильник на час.
  8. После этого разделите окрошку на порции и подавайте к столу с любимой добавкой по вкусу.

Рецепт окрошки на кефире и минеральной воде

Легкое блюдо обязательно освежит и насытит в летний день. Готовится оно быстро и без особых усилий.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 2 стаканчика кефира;
  • 2 ст. минеральной воды;
  • 1 пучок зеленого лука и укропа;
  • 1 пачка сметаны;
  • 4 яйца;
  • 300 г картофеля;
  • 300 г докторской колбасы;
  • 3 свежих огурца;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль и черный молотый перец – по усмотрению.

Для приготовления лучше всего использовать сметану 10% жирности

Метод приготовления:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его, не очищая от кожуры. По мере готовности остудите продукт и нарежьте его.
  2. На доске измельчите свежие огурцы. Обязательно попробуйте их на вкус. Овощи не должны горчить.
  3. Отварите яйца, очистите их от скорлупы и нашинкуйте их на небольшие кубики.
  4. Накрошите укроп и зеленый лук.
  5. Измельчите докторскую колбасу.
  6. В кастрюлю переложите все нарезанные ингредиенты для окрошки.
  7. В отдельной миске смешайте кефир и сметану до получения однородной массы. Добавьте в смесь охлажденную минеральную воду.
  8. Перелейте жидкость в кастрюлю, посолите и поперчите.
  9. Добавьте немного горчицы по вкусу и поставьте заготовку в холодильник на час.
  10. Настоявшуюся окрошку разделите на порции и подавайте к столу с черным хлебом.

Вкусная окрошка на кефире с курицей

Это самый нежный рецепт российского блюда с кислинкой. Чтобы блюдо приготовить быстрее, можно использовать уже отваренное куриное филе.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • 300 г картофеля;
  • 200 г докторской колбасы;
  • 150 г копченой грудинки;
  • 1 пучок укропа и зеленого лука;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • 1 ложечка горчицы;
  • 4 яйца;
  • 3 свежих огурца;
  • 100 грамм редиса;
  • 100 грамм сметаны;
  • 2 литра тана;
  • соль и черный молотый перец – по усмотрению.

Вместо грудинки можно использовать копченую колбасу

Метод приготовления:

  1. Тщательно промойте картофель и отварите его на среднем огне в мундире. Заранее посолите воду. По мере готовности остудите, очистите и нашинкуйте на небольшие кубики.
  2. Нарежьте огурцы на кусочки среднего размера. Заранее попробуйте продукт, он не должен горчить. При желании срежьте кожуру.
  3. Отварите яйца вкрутую, остудите и накрошите.
  4. Измельчите укроп и зеленый лук.
  5. Докторскую колбасу и копченую грудинку нарежьте кубиками. Натрите редис на средней терке.
  6. Переместите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте немного сахара, горчицу и сметану. Тщательно перемешайте заготовку. Залейте кастрюлю таном.
  7. Поставьте окрошку на час в холодильник, после чего разделите на порции и подайте к столу.

Интересные и освежающие рецепты обязательно понравятся вам и вашим близким.

Быстро и просто приготовить окрошку с колбасой и зеленью вы можете, посмотрев видео ниже:

Бриллианты якутии. Февраль  2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: