Содержание

Рыба всегда была одним из самых популярных продуктов по всему миру. С различными видами рыб ежедневно готовится множество блюд, которые являются не только вкусными, но и полезными. Чтобы придать этому деликатесному продукту особые вкусовые качества и аромат, можно добавлятьть соусы к рыбе, которые смогут подчеркнуть неповторимость блюда. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления вкусных соусов, которые идеально подойдут к рыбным блюдам.

Сливочно-укропный

Вам понадобятся:

  • 240 мл сливок 33%;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. цедры лимона;
  • 1 лавровый лист;
  • 1/2 ч.л. перца-горошка;
  • укроп;
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  • В сотейник наливаем немного растительного масла и кладем ломтик сливочного, ставим на плиту. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, отправляем туда нарезанные луковые и чесночные кубики. Обжариваем 2-3 минуты и вливаем лимонку. В течение минуты выпариваем жидкость и добавляем сливки. Затем всыпаем укроп, лавровый лист и перец.
  • Массу можно обогатить цедрой лимона.

Температурный режим при варке должен быть минимальным, иначе продукт может расслоиться и стать непригодным к употреблению

  • Томится заправка в течение 7 минут, затем загустевшую массу необходимо процедить через дуршлаг в удобную емкость.

Белый сметанный

Ингредиенты:

  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/4 ч.л. перца;
  • 1/2 ч.л. сахара;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 180 г сметаны 20%;
  • 3 ч.л. горчицы;
  • 1/2 ч.л. соуса «Чили».

Пошаговая инструкция:

  1. В емкости смешиваем все сухие ингредиенты, вливаем оливковое масло и горчицу. Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
  2. Затем вводим сметану и «Чили».
  3. Перекладываем соус в удобную емкость и храним 3-5 дней в холодильнике.

Цацики

Вам понадобятся:

  • 200 гр. сметаны или греческого йогурта;
  • 1-2 дольки чесночка;
  • 1 огурец небольшой;
  • укроп.

Способ приготовления:

  1. Измельчаем чеснок и укроп. Огурец натираем на терке. Если кожица плотная, предварительно очищаем овощ.
  2. В миске смешиваем сметану или греческий йогурт с получившейся овощной массой.
  3. Соус готов!

Польский

Ингредиенты:

  • 100 гр сливочного масла;
  • 2 сваренных яйца;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • петрушка;

Этапы готовки:

  1. Сливочное масло топим на медленном огне.
  2. В это время мелко шинкуем яйцо и петрушку.
  3. Перемешиваем ингредиенты и добавляем лимонный сок.

Сырный

Вам нужны:

  • 200 мл сливок;
  • 50 гр сыра;
  • 1 ч.л. муки.

Готовка:

  1. На растительном масле обжариваем муку и вливаем сливки. Размешиваем до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Для приготовления лучше всего использовать сотейник с толстым дном или сковородку.
  2. Сыр мелко натираем и добавляем в кастрюлю к сливкам. Перемешиваем, ждем, когда сыр слегка расплавится, и переливаем в сотейник или сразу на рыбу.

«5 минут»

Вам понадобятся:

  1. 4 ст.л. сметаны;
  2. 1 ст.л. майонеза;
  3. 1-2 зубчика чеснока;
  4. 2 ч.л. лимонного сока;
  5. соль и перец по вкусу;
  6. 2 ст.л. укропа.

Этапы приготовления:

  1. В небольшой емкости смешиваются сметана, майонез и измельченные чесночные зубчики.
  2. Затем вводятся лимонный сок и порезанный мелко укроп (можно использовать сухой). Добавляются соль и перец по вкусу.
  3. Масса перемешивается до однородности и переливается в банки или сразу же на блюдо.

В соусе кроется секрет уникального вкуса рыбных блюд. Он способен преобразить самый обычный рецепт в настоящий шедевр кулинарии. Используйте наши рецепты соусов к рыбе, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным ужином. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свой неповторимый штрих в каждый рецепт. Приятного аппетита!