Мясные зразы: 4 рецепта для вкусного ужина
Рецепты

Мясные зразы: 4 рецепта для вкусного ужина

327 0

Зразы – традиционное блюдо белорусской и украинской кухни, представляет собой котлету из говяжьего мяса с сюрпризом-начинкой внутри. Начинка может быть приготовлена из овощей, яиц, грибов или сыра, а также из сочетания этих продуктов.

Допускается использование и других видов мяса для фарша. К примеру, отличным вариантом для быстрого приготовления будут куриные зразы.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Рецепт мясных зраз с грибами

Грибная начинка отлично сочетается с мясом, зразы будут сытными и полезными. Можно использовать свежие или свежезамороженные грибы: подойдут и шампиньоны, и лесные сорта грибов – например, лисички или опята.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 500 г говядины;
  • 3 шт. репчатого лучка;
  • 500 г свежих опят;
  • растительное масло;
  • сухари для панировки;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Сочетание в равных долях свинины и говядины  — проверенный рецепт хорошего фарша, а сок репчатого лука придает ему сочность

Способ приготовления:

  1. Перекрутить в мясорубке промытое мясо и 2 очищенные луковицы. Добавить в фарш соль и черный перец.
  2. Грибы и луковицу измельчить, обжарить в растительном масле до полной готовности грибов, посолить.
  3. Сделать зразы: сформировать котлеты и внутрь каждой положить по 1-2 ч. л. грибной начинки. Плотно закрыть края. Обвалять зразы в сухарях.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, обжаривать зразы с каждой стороны по 6 минут. Довести до готовности на тихом огне под закрытой крышкой.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Мясные зразы с сыром

Для приготовления зраз по этому рецепту нужно использовать сыр твердых сортов. Моцарелла или Рикотта не подходят: сыр должен иметь твердую структуру и хорошо крошиться.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 500 г индейки;
  • 1 луковица;
  • 150 г сыра;
  • 40 г сметаны;
  • пара зубчиков чеснока;
  • свежая зелень;
  • сухари для панировки;
  • соль и специи по вкусу.

Сочетание свинины и индейки позволяет получить нежный, в меру жирный фарш. Чеснок придаст зразам пикантность

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить фарш и добавить в него черный молотый перец.
  2. Сыр перетереть на крупной терке, мелко порезать зелень.
  3. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Соединить сыр, зелень и чеснок с 2 ст. л. густой сметаны, перемешать.
  4. Сделать зразы: на плоскую лепешку из фарша выложить начинку, защипнуть и загладить края так, чтобы начинка полностью оставалась внутри.
  5. Каждую котлеты с обеих сторон обвалять в сухарях и затем обжарить в растительном масле. Сыр внутри зраз расплавится, но не сможет вытечь наружу. Блюдо подают к столу сразу после приготовления.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от GOOD FOOD — good mood???? (@chef.krr)

К мясным зразам принято подавать на стол овощные салаты с большим количеством зелени, крупяной или картофельный гарнир не требуется. По желанию блюдо украшают мелко порезанным укропом. Зразы можно подать на общем блюде или порционно.

Солнечный день. Февраль 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: