Мисо-суп: лучшие рецепты

Мисо-суп – традиционное блюдо японской кухни. Главное преимущество азиатского деликатеса – он всегда получается сытным и невероятно вкусным. Сейчас существует множество вариаций блюда. Однако особого внимания заслуживают представленные рецепты.

С тофу

Этот рецепт станет настоящей находкой для вегетарианцев и веганов.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• тофу – 120 г;
• морковь – 1 шт.;
• бульон (овощной) или вода – 600 мл;
• зеленый лук – 2 стебля;
• сушеные водоросли вакаме – одна горсть;
• паста мисо – 1-2 ст.л.;
• дайкон – 1 маленький;
• свежие или сушеные шиитаке – около 10 шт.

Как готовить:

1. Замочить шиитаке, если сушеные. Затем тщательно промыть, обсушить и порубить их пластинами.
2. Очистить дайкон и морковку. Порубить их тонкими ломтиками.
3. Порезать соевый сыр маленькими кубиками.
4. Перелить овощной бульон в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения.
5. Добавить в жидкость пасту мисо.
6. Тщательно перемешать суп и положить шиитаке.
7. Варить в течение 3 минут на медленном огне. Затем добавить овощи, вакаме, сыр и варить еще 3 минуты.
8.  Распределить готовый суп по порциям. Тонко измельчить лучок и украсить им суп.

С побегами бамбука

Еще один не менее вкусный и аппетитный суп для вегетарианцев и веганов

В этот раз для приготовления понадобится бамбук.

Нужно подготовить следующие компоненты:

• вода – 400 мл;
• твердый тофу – 70 г;
• зеленый лук – один стебель;
• сушеные морские водоросли вакаме – столовая ложка;
• консервированные побеги бамбука – 60 г;
• светлая мисо-паста – 1 ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Замочить водоросли в воде на пять минут.
2. Откинуть заготовку на сито и дождаться, когда полностью стечет вода.
3. Ополоснуть бамбук, после чего нашинковать его тонкими ломтиками.
4. Нарезать соевый творог в виде кубиков.
5. Налить в кастрюлю воду и поставить на медленный огонь.
6. Переложить в емкость тофу и бамбук.
7. Довести бульон до кипения.
8. Уменьшить огонь и прокипятить ингредиенты еще 2-3 минуты.
9. Снять кастрюлю с плиты.
10.  Порубить лук кружочками.
11.  Протереть через сито пасту мису и добавить ее в бульон.
12. Тщательно перемешать жидкость.
13.  Готовый супчик распределить по тарелкам.
14.  В завершении посыпать мелко порезанным зеленым луком.

С курицей

Сытный и вкусный суп станет прекрасным украшением для любого стола Данный рецепт идеально подходит как на каждый день, так и для торжественных мероприятий.

Понадобится следующее:

• куриное филе – 200 г;
• вареные яйца – по усмотрению.
• куриный бульон – 1 л;
• мисо-паста – 3 ст.л.;
• тофу – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 0,5 шт.;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• нори – 40 г;
• свежий имбирь – 2 ломтика;
• пшеничная лапша – 100 г;
• коричневый сахар – 1 ч.л.;

Как готовить:

1. Поставить кастрюлю с бульоном на плиту.
2. Положить в жидкость пасту мисо. Довести ингредиенты до кипения.
3. Тщательно перемешать бульон, после чего снять с плиты.
4. Нарезать соевый творог и лучок. Мелко нарубить чеснок и имбирь.
5. Поставить сковороду на плиту и растопить масло. Переложить чеснок и имбирь.
6. Мелко нашинковать морковь и лук.
7. Выложить на сковороду куриное филе. Предварительно его необходимо нарезать на маленькие кусочки. Посыпать сахаром и тщательно все перемешать.
8.  Добавить морковь и лук. Готовить в течение 2-3 минут на среднем огне.
9.  Отварить лапшу, после чего разложить ее по глубоким мискам.
10.  Сверху добавить обжаренную курицу с овощами.
11.  В завершении добавить водоросли, половинки яиц, кубики сыра и бульон.

С грибами

Нередко мисо-суп готовят с грибами. Он получается очень вкусным, сытным, ароматным и невероятно аппетитным

Понадобятся следующие компоненты:

• водоросли – один лист или одну горсть;
• вода – 1,5 л;
• мисо-паста – пара столовых ложек;
• соль – по усмотрению;
• тофу – 220 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г.

Пошаговое приготовление:

1. Налить в кастрюлю воды и довести до кипения.
2. Нашинковать лук кубиками.
3. Произвольно нарезать грибы.
4. Переложить в воду овощи и шампиньоны.
5. Варить ингредиенты в течение 5 минут.
6. Нашинковать водоросли, после чего добавить их в будущий суп.
7. Нарезать тофу кубиками, после чего переложить ингредиент в кастрюлю.
8. Готовить по времени еще столько же.
9. Заправить мисо-пастой.
10. Варить еще 3-4 минуты на среднем огне.
11. В завершении распределить все по тарелкам.

С лососем

Это блюдо отличается тем, что для приготовления не используется соль

Понадобятся следующие ингредиенты:

• кунжут – 50 г;
• тофу – 100 г;
• филе лосося – 300 г;
• сухие водоросли – по усмотрению;
• зеленый лучок – 3 пера;
• соевый соус – 60 мл;
• мисо-паста – 60 г.

Как готовить:

1. Замочить водоросли в воде на несколько часов, после чего нарезать крупными кусочками.
2. Очистить лосось от кожицы и косточек.
3. Нарезать рыбу на небольшие кусочки.
4. Нашинковать соевый творог кубиками.
5. Измельчить лучок.
6. Вскипятит воду и положить в нее мисо-пасту.
7. Туда же переложить рыбу.
8. Варить суп в течение 5 минут.
9. Добавить соевый творог и продолжить приготовление.
10.  В завершении положить в суп оставшиеся ингредиенты.
11.  Варить в течение 5 минут и украсить зеленым лучком.

Мисо-суп – азиатский деликатес, который стоит попробовать абсолютно всем. Он невероятно вкусный, аппетитный и сытный. Его можно приготовить как для семьи, так и для гостей на праздничный стол. Национальное японское блюдо никого не оставит равнодушным.

Вариант приготовления блюда в виде овощного мисо-супа вы узнаете, просто посмотрев это видео: