Лазанья с грибами: лучшие рецепты грибной лазаньи с сыром и мясом
Рецепты

Лазанья с грибами: лучшие рецепты грибной лазаньи с сыром и мясом

338 0

Грибная лазанья — одна из самых популярных разновидностей этого знаменитого итальянского блюда. Есть множество рецептов лазаньи с грибами: грибы можно сочетать с фаршем и куриным филе, разными видами сыра, овощами. Можно делать как классическую лазанью, так и «ленивую».

Грибная лазанья с сыром

В этом рецепте лазаньи будем использовать сыр разных сортов: это может быть любой твердый сыр, например, российский, моцарелла или гауда, а также пармезан для натирания.

Грибы, чаще всего шампиньоны, можно брать как свежие, так и замороженные или консервированные

Ингредиенты:

  • сыр гауда: 250 г;
  • сыр российский или моцарелла: 250 г;
  • сыр для натирания (например, пармезан): 50 г;
  • масло сливочное: 150 ст. л.;
  • мука: 80 г;
  • листы для лазаньи: 15 шт.;
  • луковица: 1 шт.;
  • соль, мускатный орех молотый, специи по вкусу;
  • молоко: 400 мл;
  • шампиньоны: 400 г;
  • чеснок: по вкусу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • грибы: 250 г;
  • луковица: 1 шт.;
  • помидоры или томатный соус: 500 г;
  • чеснок: по вкусу;
  • фарш: 300 г;
  • приправы, соль: по вкусу;
  • томатная паста: 1 ст.л.;
  • твердый сыр: 250 г;
  • сливочное масло: 50 г;
  • мука: 50 г;
  • молоко: 600 г.

Способ приготовления:

  1. Пошаговый рецепт грибной лазаньи с сыром не сильно отличается от других рецептов. Для начала подготавливаем ингредиенты: лук и чеснок мелко крошим, грибы нарезаем на дольки.
  2. Обжариваем на сковороде лук и чеснок, добавляем к ним фарш. Жарим до полуготовности. Затем добавляем к фаршу грибы, томатную пасту и мякоть помидор. Начинку солим и приправляем. Жарим до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится.
  3. По классическому рецепту готовим бешамель. Поскольку у нас сырная лазанья, то добавляем в соус натертый пармезан, пока он стоит на медленном огне.
  4. Начинаем формировать блюдо. Форму смазываем соусом, затем выкладывает листы, начинку, заливаем частью соуса. Повторяем слои. Последним слоем выкладывает тесто, затем заливаем блюдо соусом, посыпаем натертым сыром.
  5. Блюдо ставим запекаться в предварительно разогретую духовку.

Грибная лазанья с куриным филе

Листы лазаньи можно купить, а можно сделать самостоятельно. В этом рецепте рассмотрим, как правильно приготовить тесто.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • грибы: 400 г;
  • мука: 3 ст.л.;
  • молоко: 200 мл;
  • соль, специи: по вкусу;
  • фарш: 700 г;
  • луковица: 1 шт.;
  • твердый сыр: 200 г.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем начинку. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем фарш. В стакане воды разводим ложку томатной пасты, вливаем в фарш. Жарим до испарения лишней влаги.
  2. Грибы отвариваем и нарезаем. Оставляем стакан грибного отвара для приготовления соуса. Грибы обжариваем на сковороде с растительным маслом.
  3. Готовим грибной соус. На сковороду с растительным маслом высыпаем муку, пассеруем ее. Вливаем горячее молоко и грибной отвар. Варим до тех пор, пока соус не загустеет. Соус подсаливаем.
  4. Начинаем формировать лазанью. Дно формы смазываем соусом, выстилаем листы, смазываем их соусом, выкладываем начинку, посыпаем натертым сыром. Слои повторяем. Последний лист поливаем томатным соусом, посыпаем тертым сыром.
  5. Лазанью запекаем в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.

«Ленивая» грибная лазанья

Лазанья хороша тем, что каждая хозяйка может экспериментировать, менять ингредиенты по своему усмотрению. Так, например, те, кто не любят готовить сложные блюда, могут сделать «ленивую» лазанью. Готовить такую лазанью можно на основе любых макарон.

Если у вас остались недоеденные макароны, то вы можете приготовить вкуснейшую лазанью-запеканку с грибами

Ингредиенты:

  • готовые или сухие макароны: 250 г;
  • грибы: 1 кг;
  • твердый сыр: 300 г;
  • луковица: 2 шт.;
  • чеснок: по вкусу;
  • сливочное масло: 30 г;
  • специи, соль: по вкусу;
  • сметана: 250 мл;
  • мука: 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Макароны отвариваем. Если есть уже готовые макароны, то можно использовать их. Грибы нарезаем пластинами, мелко крошим лук и чеснок, обжариваем их. Добавляем грибы и тушим до полуготовности. Начинку солим.
  2. К начинке добавляем сметану и сливочное масло, томим на медленном огне.
  3. Формируем лазанью. На дно смазанной формы выкладываем часть макарон, начинку, затем натертый сыр. Слои повторяем. Делаем заливку из сметаны, смешанной с мукой, и заливаем лазанью. Готовим в духовке 30 минут. На фото домашней лазаньи видно, что даже по такому «ленивому» рецепту она получается очень аппетитной.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Сергей Петроченко (@sheffpetrochenko)

Грибная лазанья — прекрасный вариант праздничного и будничного ужина. Готовится она просто, из доступных продуктов, при этом блюдо очень вкусное и сытное.

Готовим грибную лазанью по видео-рецепту:

Солнечный день. Февраль 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: