Лапша вок: рецепты лапши с разными видами мяса

Лапша в коробочках, которую часто показывают в фильмах, выглядит очень аппетитно. Приготовить ее можно и дома: лапша вок — одно из самых популярных блюд азиатской кухни, которая при этом легко готовится из доступных ингредиентов.

Что такое лапша вок?

Блюда с названием «вок» (wok) пришли к нам из китайской кухни. Как и многие азиатские блюда, они готовятся путем обжаривания на сильном огне. Вок — это специальная сковорода конусной формы для обжарки овощей. Но если такой сковороды нет, обжаривать блюдо можно в обычной сковороде — результат получится ничуть не хуже.

Вок можно делать с самыми разнообразными соусами и начинками. Чаще всего делают его с курицей и овощами, с кисло-сладким соусом, с соевым соусом, с говядиной, со свининой. Приправлять блюдо можно не только перцем и чесноком, но и китайскими специями.

Овощи можно обжарить с мясом, но в таком случае они могут потерять свою форму, поэтому лучше обжаривать их отдельно

Лапша вок с курицей и овощами

Рецепт лапши вок с курицей и овощами — самый популярный рецепт азиатской кухни. Обычно для приготовления такого блюда используют соевый соус и оливковое масло для маринования куриной грудки. Домашний рецепт лапши вок с курицей очень прост.

Ингредиенты:

• куриное филе 2 шт.;
• луковица крупная 1 шт.;
• имбирь 30 г;
• оливковое масло 4 ст. л.;
• соевый соус 80 г;
• морковь крупная;
• болгарский перец 3-4 шт.;
• зеленый лук по вкусу;
• фасоль стручковая зеленая 80-100 г;
• лапша 250 г;
• перец чили, чеснок, соль, перец, кунжут по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезаем полосками вдоль, а затем соломкой.
2. Лук и имбирь чистим, мелко нарезаем. Перец чили очищаем от зерен, крошим с чесноком. Все добавляем к филе.
3. Замаринуем филе, для чего добавляем к нему соевый соус и половину от указанного объема оливкового масла. Грудку оставляем мариноваться на час.
4. Переходим к остальным овощам. Крошим зеленый лук, фасоль разрезаем на ломтики, болгарский перец и морковь очищаем, нарезаем соломкой.
5. В сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем ее.
6. В сильно разогретую сковороду выкладываем филе и обжариваем его, не сбавляя огня. Через несколько минут к курице добавляем овощи. Еще через несколько минут — соевый соус.
7. Отваренную лапшу выкладываем в сковороду к начинке. Перемешиваем.
8. Снимаем с огня и подаем к столу.

Яичная лапша вок со свининой

Этот рецепт приготовления лапши вок в домашних условиях отличается тем, что мы будем использовать яичную лапшу для вока. Также в этом рецепте используем специи — неотъемлемую часть азиатской кухни: удобнее всего использовать готовый набор китайских пряностей «5 специй».

Ингредиенты:

• лапша 150 г;
• свинина 300 г;
• луковица 2 шт.;
• сладкий перец 1 шт.;
• капуста 100 г;
• морковь 1 шт.;
• корень имбиря 1 ст. л.;
• чеснок по вкусу;
• соевый соус 2 ст. л.;
• специи по вкусу;
• столовый уксус 1 ст. л.;
• оливковое масло 1 ч. л.;
• кунжутное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лапшу отвариваем в течение 5 минут до состояния аль денте.
2. Подготавливаем ингредиенты: чистим и моем овощи, морковь и белокочанную капусту нарезаем соломкой, лук и болгарский перец — полукольцами.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук.
4. Свинину нарезаем тонкими ломтями, при желании ее можно замариновать.
5. Ставим нашу сковороду (лучше, если это будет специальная сковорода вок) на большой огонь, наливаем оливковое масло.
6. На раскаленной сковороде сначала обжариваем чеснок и имбирь, затем добавляем морковь, смесь обжариваем.
7. Затем вводим лук, перемешиваем, после — капусту, обжариваем и перемешиваем. Последним добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 3 минуты. Начинка подготовлена, можно убирать ее из сковороды.
8. В пустую сковороду наливаем масло, разогреваем, выкладываем обжариваться мясо. Обжариваем его с двух сторон.
9. К обжаренному мясу добавляем нашу готовую овощную начинку, соевый соус, уксус. Приправляем специями.
10. Обжариваем 3-4 минуты.
11. На последнем этапе добавляем лапшу, кунжутное масло, обжариваем еще несколько минут.

Сытное пряное блюдо с приятной кислинкой готово!

Лапша с говядиной и овощами

Лапша вок хороша тем, что она универсальна: для ее приготовления можно использовать любые овощи и мясо. Ингредиенты доступны, блюдо получается очень вкусным и ароматным. Несмотря на прямое отношение к азиатской кухне, оно прекрасно вписывается в привычное для нас меню.

А теперь приготовим блюдо с говядиной и овощами.

Обратите внимание: овощи и лапшу можно брать любую, лапша может быть пшеничной, яичной, рисовой, гречневой

Ингредиенты:

• говядина 500 г;
• лапша 500 г;
• морковь 1шт.;
• луковица 2 шт.;
• баклажаны 1-2 шт.;
• кабачки 1-2 шт.;
• болгарский перец 3 шт.;
• растительное масло 200 г;
• соль, перец, соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем тонкими ломтиками.
2. Болгарский перец очищаем от зерен, нарезаем соломкой.
3. Чистим и шинкуем лук и морковь.
4. Очищенные от кожуры баклажаны и кабачки нарезаем некрупными ломтиками.
5. В сковороду наливаем и разогреваем растительное масло.
6. На раскаленную сковороду выкладываем и обжариваем мясо.
7. Отдельно обжариваем овощи на растительном масле: сначала лук, к нему добавляем болгарский перец, обжариваем до тех пор, пока он не размягчится.
8. В сковороду к обжаренному мясу добавляем морковь, поджариваем ее, затем вливаем немного соевого соуса, перемешиваем.
9. До золотистого цвета обжариваем кабачки, а затем баклажаны. Овощи откидываем на сито, чтобы стекло лишнее растительное масло.
10. Все поджаренные овощи выкладываем в глубокую миску, солим и перчим, добавляем оставшийся соевый соус. Овощи перемешиваем.
11. Затем отвариваем лапшу, выкладываем ее на большое блюдо. Сверху распределяем начинку из овощей и мяса. При желании можно сбрызнуть блюдо столовым уксусом.

С чем еще можно делать лапшу вок? Например, очень оригинальным и вкусным получается блюдо с морепродуктами. Также можно попробовать сочетание мяса и фасоли. Что касается соуса, то помимо соевого можно использовать соус терияки.