Рецепты приготовления кунжутного печенья

Кунжутное печенье  – вкусное мучное изделие китайской кухни. Данный десерт сильно отличается от привычных слоеных, бисквитных, песочных и других сладостей, поэтому таким угощением с легкостью можно удивить каждого.

Это мучное изделие не считается диетическим, так как калорийность кунжутного печенья составляет в среднем 450 ккал на 100 г – этот показатель может меняться в зависимости от размера выпечки и способа приготовления.

Многие кулинары нередко упоминают о пользе и вреде кунжутного печенья. Хрустящее лакомство содержит микроэлементы и пищевые волокна, которые необходимы в рационе. Но нередко кунжут провоцирует побочные действия, из-за чего имеет свои противопоказания.

Пошаговый рецепт кунжутного печенья

Эта хрустящая выпечка станет отличным угощением для гостей или домочадцев. Разрыхлитель при желании можно заменить содой.

Ингредиенты:

• 200 г белого кунжута;
• 150 г сахарного песка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 120 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 0,5 ч. л. соли;
• щепотка ванилина.

Ванилин можно заменить ложкой ванильного сахара с корицей

Последовательность действий:

1. Поставьте сковороду на средний огонь и без добавления масла обжарьте на ней кунжут до появления золотистого оттенка. В процессе приготовления тщательно перемешивайте семена, чтобы они равномерно просушились, и появился приятный ореховый аромат. По мере готовности выключите плиту и дайте кунжуту времени остыть.
2. Возьмите миску и просейте в нее через сито муку, соль и разрыхлитель.
3. В отдельной емкости соедините подтаявшее сливочное масло с ванилином и сахарным песком. Разотрите ингредиенты, после чего добавьте лимонный сок и яйцо. Взбивайте компоненты до полного растворения сахарного песка.
4. Добавьте мучную смесь, обжаренный кунжут и начните замешивать тесто – в результате должна получиться довольно вязкая текстура.
5. Разогрейте духовку до 180°С, расстелите на противне пергаментную бумагу.
6. Поместите тесто в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет и выдавливайте основу для печенья в виде небольших кружочков.
7. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут: в процессе приготовления должны подрумяниться только края десерта, а середина не изменится по цвету.

Веганское кунжутное печенье

Постная выпечка еще более полезна – такое печенье можно, не боясь, дать попробовать детям.

Ингредиенты:

• 50 г кунжутной муки;
• 180 г пшеничной муки;
• 100 г кокосового масла;
• 1 банан;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка молотого кардамона;
• 30 г кунжута;
• 100 г сахарного песка.

Готовую выпечку лучше всего подавать в холодном виде

Способ приготовления:

1. Смешайте сахарный песок с кокосовым маслом. Поместите смесь в чашу блендера, добавьте банан и щепотку молотого кардамона. Взбейте содержимое емкости.
2. Всыпьте кунжутную и пшеничную муку, разрыхлитель и кунжут. Замесите тесто.
3. Раскатайте на ровной поверхности основу для печения в тонкий пласт. С помощью стакана или кружки нарежьте круглые заготовки.
4. Расстелите на противне пергаментную бумагу, выложите на нее заготовки.
5. Выпекайте печенье в духовке в течение 10-15 минут при 180°С.

Кунжутное печение без муки

Это отличный рецепт приготовления выпечки, если дома случайно не оказалось муки.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100 г сахарного песка;
• 250 г кунжута;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Такое печенье очень быстро готовится, поэтому необходимо тщательно следить за ним, чтобы оно не пригорело

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной миске смешайте сахарный песок, кунжут, белки и ванильный сахар – должна получиться однородная масса.
3. Расстелите на противне пергаментную бумагу и с помощью ложечки выложите заготовленное тесто.
4. Выпекайте печенье в течение 20 минут в разогретой до 180°С духовке. По мере готовности остудите и подавайте к столу.

Кунжутное печенье с медом

Готовая выпечка получается сладкой и душистой.

Ингредиенты:

• 150 г муки;
• 50 г сливочного маргарина;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 ст. л. кунжута;
• 2 ст. л. меда;
• 1 яйцо;
• сливочное масло – по усмотрению.

Печенье лучше всего выпекать небольшой толщины, чтобы оно лучше и быстрее приготовилось

Последовательность действий:

1. Растопите маргарин в миске на паровой бане, после чего добавьте к нему сахарный песок. Введите в смесь яйцо и ванильный сахар, перемешайте содержимое миски.
2. Немного растопите мед, чтобы он был жидким. Добавьте его в заготовку с кунжутом и разрыхлителем.
3. Просейте муку через сито в миску со смесью, тщательно замесите эластичное тесто – оно не должно прилипать к рукам.
4. Разогрейте духовку до 180°С.
5. Смажьте противень маслом и расстелите на нем пергаментную бумагу. Разделите тесто на небольшие шарики и выложите их, немного прижав их пальцами к противню.
6. Выпекайте десерт в духовке в течение 20 минут.

Рецепт кунжутного печенья с шоколадной крошкой

Легкий и простой способ приготовления шоколадного хрустящего лакомства.

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 100 г шоколада;
• 3 ложки кунжута;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г кукурузной муки;
• щепотка соли;
• 70 г сливочного масла.

Для приготовления лучше всего брать молочный шоколад

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее пшеничную и кукурузную муку.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и без добавления масла обжарьте на ней кунжут до появления золотистого оттенка. По мере готовности остудите семена, после чего добавьте их к муке. Тщательно перемешайте сухие компоненты.
3. На паровой бане растопите сливочное масло и смешайте его в отдельной емкости с сахарным песком с помощью венчика. Разбейте яйцо и взбейте смесь, после этого перелейте к муке.
4. Нарежьте шоколад на мелкие кубики и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Разделите тесто на одинаковые части.
6. Разогрейте духовку до 180°С.
7. Расстелите на противне пергаментную бумагу и выложите на ней заготовки.
8. Поместите будущее печенье в духовку и выпекайте десерт в течение 20 минут.

Подавайте печенье к завтраку или ужину – оно подойдет как к чаю, так и к молочным напиткам.

Хотите приготовить очень вкусное кунжутное печенье? Смотрите видео ниже: