Кексы из кабачков: вкусные и простые пошаговые рецепты (с видео)

Кексы из кабачков – прекрасная альтернатива обычным мучным, а самое главное – полезная и питательная! Овощ становится главным ингредиентом и придает блюду особый вкус и текстуру. Готовится блюдо в разных вариациях, но одинаково подходит всем людям, даже маленьким деткам и тем, кто сидит на диете. Берите на заметку рецепты из нашей статьи и удивите своих домочадцев новым лакомством!

Вкусно, полезно и доступно

Кабачки сами по себе не отличаются выраженным вкусом, но в сочетании с другими компонентами раскрываются совсем иначе. Поэтому их любят добавлять в самые разные блюда, в частности из них получаются очень мягкие, воздушные кексы. И заметили это люди еще во времена Древней Греции и Рима.

Готовить кабачковые маффины просто и быстро. Привлекает и то, что данный овощ доступен: его всегда много в магазинах, и стоит он недорого, особенно в сезон

А если у вас есть собственный огород, это еще больше облегчает задачу.

Запекая ароматные и вкусные маффины, вы получаете еще и полезное блюдо. Кабачки низкокалорийные, содержат много калия, который необходим организму для работы сердца, нормального давления и водно-солевого баланса.

Рецепты кабачковых кексов

Кексы обычно готовят из тертого кабачка с добавлением яиц, муки, твердого сыра, мясного фарша, колбасы, ветчины, кефира и иных продуктов. Свежая зелень, специи, чеснок вносят еще большую изюминку в их вкус и аромат.

Классические

Ингредиенты:

• кабачок: 1 шт.;
• сладкий перец: 1/2;
• яйца: 2 шт.;
• твердый сыр: 70 г;
• свежая зелень;
• мука: 125 г;
• соль, перец;
• сливочное масло: 15 г;
• разрыхлитель: 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Натрите кабачок на крупной терке.
2. В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте соль, перец и взбейте венчиком до однородной консистенции.
3. Измельчите сладкий перец на мелкие кубики.
4. Пропустите твердый сыр через терку.
5. Отправьте измельченный овощ, перец и сыр к яичной массе.
6. Добавьте муку, лучше делать это постепенно, чтобы не образовывались комочки.
7. Добавьте разрыхлитель.
8. Смажьте форму сливочным маслом.
9. Разложите полученную массу по ячейкам.
10.  Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.

Румяные и полезные маффины из кабачков готовы!

С сыром и курицей

Ингредиенты:

• куриный фарш: 300 г.;
• кабачок: 1 шт.;
• сыр: 60 г.;
• яйцо: 1 шт.;
• мука: 2 ст.л.;
• чеснок: 2 зубчика;
• перец, соль.

Этапы приготовления:

1. Натрите кабачок на крупной терке, отожмите, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Соедините с куриным фаршем и хорошенько промешайте.
3. Пропустите через мелкую терку зубчики чеснока и добавьте в полученную массу.
4. Посолите, поперчите на свой вкус.
5. Добавьте яйцо, тщательно перемешайте.
6. Всыпьте осторожно муку, снова перемешайте.
7. Натрите туда же твердый сыр крупно.
8. Разложите полученное тесто по формочкам.
9. Готовьте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут.

Аппетитные и полезные кабачковые маффины с курочкой готовы!

Готовые маффины получаются очень нежные по текстуре. Подавать их можно горячими и холодными: вкус и аромат не меняются. Такие маффины выступают основным блюдом или просто закуской. Их можно готовить просто на ужин или на праздничный стол, сочетать с творожным сыром, рыбными намазками, грибными паштетами и любыми другими начинками.