Рецепты картофельного гратена

Картофельный гратен готовится быстро и легко, но при этом радует безупречным вкусом и ароматом. Основной ингредиент (картофель) режется на тонкие дольки, после чего их заливают сливками средней жирности и посыпают сырной стружкой.

Гратен из картофеля со сливками

Картофельный гратен со сливками – это изысканное блюдо, которое при желании можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 8 картофелин;
• 1 яйцо;
• 200 мл сливок 15% жирности;
• 2 дольки чеснока;
• 200 г сыра;
• специи: черный молотый перец, мускатный орех, соль, паприка;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Картофель моют, чистят и нарезают тонкими пластинами.
2. Сыр натирают на терке.
3. Яйца смешивают со сливками и взбивают венчиком. Добавляют измельченный чеснок и специи.
4. Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом и посыпают натертым чесноком. Выкладывают слои картофеля, приправляют их солью и перцем.
5. На картошку выливают сливочный соус, посыпают тертым сыром.
6. Гратен выпекают около 45 минут при 180°С.

Такое блюдо приобретает особенно нежный вкус за счет использования сливок

Гратен с куриным филе

Пошаговый рецепт картофельного гратена с курицей позволяет легко и быстро приготовить вкусное, сытное блюдо.

Ингредиенты:

• 2 кусочка куриного филе;
• 4 картофелины;
• одна репчатая луковица;
• сметана 15% жирности;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ст. л. пшеничная мука;
• молотый мускатный орех;
• черный молотый перец;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Луковицу очищают от шелухи и нарезают на кубики небольших размеров, после чего поджаривают на подсолнечном масле до мягкого и прозрачного состояния.
2. К обжаренному луку добавляют пшеничную муку, перемешивают до однородного состояния.
3. На сковороду выливают сметану, смешивают с луком и мукой. Готовят несколько минут, затем вливают половину стакана кипяченой воды, добавляют мускатный орех и соль. Постоянно перемешивают ингредиенты, в результате соус должен стать густым.
4. Куриное филе промывают, нарезают тонкими полосками.
5. Картофель промывают, очищают и нарезают на тонкие пластины.
6. В огнеупорную форму вливают небольшое количество сливочного соуса.
7. Первым слоем выкладывают картофель, поливают его сметанным соусом. Выкладывают нарезанное куриное филе. Эти слои чередуют, на самом верху должен быть картофель.
8. Выливают оставшуюся часть соуса на запеканку, посыпают тертым сыром. Разогревают духовку до 180°С и запекают около часа.

Такой гратен обладает безупречным вкусом и является весьма сытным блюдом.

Гратен с грибами

Картофельный гратен с грибами приобретен оригинальный вкус, если правильно выбрать продукты для начинки.

Ингредиенты:

• 400 г грибов;
• 2,5 стакана сливок;
• 1/3 стакана пармезана;
• 1 кг картофеля;
• оливковое масло;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. тимьяна;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезают на тонкие пластины.
2. Духовку разогревают до 230°С.
3. На сковороде на подсолнечном масле поджаривают, помешивая, очищенные грибы в течение 10 минут.
4. Добавляют грибы, сливки, измельченный чеснок. Солят. Готовят около 15 минут.
5. Часть картофеля и грибов перекладывают в огнеупорную форму и посыпают сыром. После этого перекладывают вторую часть картофеля с грибами и вновь посыпают тертым сыром, перчат. Готовят в духовке около получаса.
6. Блюдо перед подачей желательно посыпать тимьяном.

Приятного аппетита!

Гратен с беконом и сыром

Любители сытных и пикантных блюд по достоинству оценят картофельный гратен с беконом и сыром.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 6-8 ломтиков бекона (можно использовать свежий и варено-копченый);
• луковица;
• ¼ стакана молока;
• ¼ стакана сливок (оптимальная жирность – 22%);
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра;
• свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Бекон нарезают на небольшие кубики, лук также измельчают. Бекон и лук обжаривают на подсолнечном масле до золотистого состояния.
2. Картофель чистят и нарезают тонкими ломтиками. На огнеупорную форму выкладывают треть картофеля, затем укладывают бекон и лук, после этого снова картофель и повторно начинку. Последний слой – это картофель.
3. Смешивают молоко, сливки и измельченный чеснок, добавляют соль и черный молотый перец.
4. Молочную смесь выливают в огнеупорную форму с картофелем.
5. Блюдо посыпают тертым сыром.
6. Гратен запекают в духовке при 200°С около получаса. Готовое блюдо подают с измельченной свежей зеленью.

Такой картофельный гратен с беконом получается ароматным, пикантным и сытным.

Гратен с овощами

Картофельный гратен с овощами в духовке получится сытным, но используемые при этом овощи сделают блюдо более нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 5-6 штук помидора;
• 2-3 болгарских перца;
• 400 мл сливок;
• 200 г твердого сыра;
• измельченная петрушка;
• ½ ч. л. тмина;
• соль;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезают на тонкие дольки.
2. Томаты нарезают на кружочки.
3. Сладкий перец очищают от семян и нарезают на брусочки.
4. Сыр трут на терке.
5. Картофель выкладывают в огнеупорную форму. На картофель выкладывают помидоры, затем снова картошку и нарезанный болгарский перец. Через каждые 3 слоя поливают блюдо сливками, посыпают сыром, перчат и солят.
6. Верхний слой поливают сливками, посыпают тертым сыром и тмином.
7. Гратен запекают в духовом шкафе при 175°С. При этом картофель должен стать румяным и мягким.

Картофельный гратен с овощами желательно подавать в горячем виде

Гратен с картошкой и начинкой вполне подойдет на роль безупречного обеденного блюда. Хозяйки различного уровня непременно оценят легкость и быстроту приготовления этого картофельного блюда и из всего разнообразия рецептов смогут выбрать любимый с ориентацией на личные вкусовые предпочтения.