Картофельные зразы – необычное, питательное и экономное блюдо, которое получило большую популярность во всем мире. Оно представляет собой вкусные пирожки, приготовленные не из мучного теста, а из картофельного пюре. В качестве начинки традиционно используют мясной фарш, но многие кулинары любят экспериментировать и используют разные ингредиенты.
Одним из главных преимуществ блюда является быстрота его приготовления и экономичность: картофельное лакомство можно приготовить всего за 20-30 минут с минимальными денежными затратами.
Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем
Это самый быстрый и простой способ приготовления сытного блюда. Фарш для зраз можно делать из любого мяса.
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша;
- пачка панировочных сухарей;
- 1 кг картофеля;
- 1 стакан муки;
- 3 луковицы;
- 1 куриное яйцо;
- растительное масло, соль и специи по вкусу.
Готовое блюдо рекомендуется подавать вместе с соусом домашнего приготовления
Последовательность действий:
- Очистите картофель от кожуры, налейте в кастрюлю воды и отварите в ней овощ. Не забудьте посолить и добавить лавровый лист. Готовность картофеля проверьте с помощью ножа: он должен легко проходить через овощ.
- В отдельной емкости разомните толкушкой вареный картофель. Добавьте муку, растительное масло и яйцо. Перемешайте содержимое.
- Очистите лук и измельчите его.
- Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясной фарш с луком. Добавьте немного соли и специй.
- Высыпьте панировочные сухари на тарелку, порционно выложите на них картофельную основу и сформируйте лепешки. Посередине каждой выложите обжаренный фарш. Закройте края лепешки и сформируйте продолговатую котлету с начинкой.
- Обжарьте заготовки в сковороде на растительном масле до появления румяной корочки. Подавайте горячими.
Рецепт картофельных зраз на сковороде с грибами
Это аппетитное блюдо с нежной грибной начинкой и хрустящей корочкой. Для блюда желательно использовать шампиньоны, но при желании можно добавить и лесные грибы.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 300 г шампиньонов;
- луковица;
- 1 куриное яйцо;
- 30 мл рафинированного масла;
- 200 г пшеничной муки;
- черный молотый перец и соль, сметана или томатный соус по вкусу.
Это картофельное блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде
Способ приготовления:
- Тщательно промойте картофель и отварите его в подсоленной воде в кожуре. По мере готовности остудите и очистите его.
- Нашинкуйте грибы и лук небольшими кубиками.
- Налейте в сковороду пару столовых ложек рафинированного масла и обжарьте на нем грибы и лук, не забудьте поперчить и посолить продукты. Пассеруйте компоненты несколько минут.
- Натрите на средней терке картофель, добавьте немного соли и перца. Введите яйцо и муку и тщательно замесите картофельное тесто.
- Разделите тесто на части и мокрыми руками скатайте из каждой шарики, затем каждый нужно приплюснуть в лепешку. Выложите на центр основы грибную начинку, залепите края. Внешне блюдо должно напоминать пирожки.
- Обжарьте «пирожки» на сковороде до появления золотистой корочки.
- Готовые картофельные зразы с грибами подавайте со сметаной или соусом.
Картофельные зразы в духовке с квашеной капустой
Данный рецепт приготовления понравится настоящим ценителям необычного сочетания вкусов.
Ингредиенты:
- 5 крупных картофелин;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. маргарина;
- 2 куриных яйца;
- 4 ст. л. подсолнечного масла;
- 300 г квашеной капусты;
- сметана по вкусу.
Для приготовления рекомендуется использовать жирную, густую сметану
Последовательность приготовления:
- Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде. По мере готовности обсушите овощ и в горячем виде пропустите его через мелкую решетку мясорубки.
- Разбейте яйцо в картофельное пюре, при желании можно немного посолить. Тщательно перемешайте компоненты и оставьте на 20 минут.
- Очистите и измельчите лук. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности.
- Хорошо отожмите квашеную капусту, потушите ее с маргарином и 4 ст. л. воды до полного испарения жидкости. Остудите капусту и смешайте ее в миске с яйцом и сметаной.
- Разделите картофельное тесто на круглые лепешки, положите в середину каждой фарш из капусты и сформируйте пирожки. Обваляйте заготовки в муке.
- Обжарьте картофельные зразы на подсолнечном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Зразы можно подавать к столу как в чистом виде, так и с гарниром или с соусом. Главная задача хозяйки – приготовить блюдо с любовью и душой, а близкие и друзья непременно по достоинству оценят вкус картофельного деликатеса и старания кулинара.