Картофельные зразы: вкусные рецепты

Картофельные зразы – необычное, питательное и экономное блюдо, которое получило большую популярность во всем мире. Оно представляет собой вкусные пирожки, приготовленные не из мучного теста, а из картофельного пюре. В качестве начинки традиционно используют мясной фарш, но многие кулинары любят экспериментировать и используют разные ингредиенты.

Одним из главных преимуществ блюда является быстрота его приготовления и экономичность: картофельное лакомство можно приготовить всего за 20-30 минут с минимальными денежными затратами.

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем

Это самый быстрый и простой способ приготовления сытного блюда. Фарш для зраз можно делать из любого мяса.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша;
• пачка панировочных сухарей;
• 1 кг картофеля;
• 1 стакан муки;
• 3 луковицы;
• 1 куриное яйцо;
• растительное масло, соль и специи по вкусу.

Готовое блюдо рекомендуется подавать вместе с соусом домашнего приготовления

Последовательность действий:

1. Очистите картофель от кожуры, налейте в кастрюлю воды и отварите в ней овощ. Не забудьте посолить и добавить лавровый лист. Готовность картофеля проверьте с помощью ножа: он должен легко проходить через овощ.
2. В отдельной емкости разомните толкушкой вареный картофель. Добавьте муку, растительное масло и яйцо. Перемешайте содержимое.
3. Очистите лук и измельчите его.
4. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясной фарш с луком. Добавьте немного соли и специй.
5. Высыпьте панировочные сухари на тарелку, порционно выложите на них картофельную основу и сформируйте лепешки. Посередине каждой выложите обжаренный фарш. Закройте края лепешки и сформируйте продолговатую котлету с начинкой.
6. Обжарьте заготовки в сковороде на растительном масле до появления румяной корочки. Подавайте горячими.

Рецепт картофельных зраз на сковороде с грибами

Это аппетитное блюдо с нежной грибной начинкой и хрустящей корочкой. Для блюда желательно использовать шампиньоны, но при желании можно добавить и лесные грибы.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 300 г шампиньонов;
• луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 30 мл рафинированного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• черный молотый перец и соль, сметана или томатный соус по вкусу.

Это картофельное блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте картофель и отварите его в подсоленной воде в кожуре. По мере готовности остудите и очистите его.
2. Нашинкуйте грибы и лук небольшими кубиками.
3. Налейте в сковороду пару столовых ложек рафинированного масла и обжарьте на нем грибы и лук, не забудьте поперчить и посолить продукты. Пассеруйте компоненты несколько минут.
4. Натрите на средней терке картофель, добавьте немного соли и перца. Введите яйцо и муку и тщательно замесите картофельное тесто.
5. Разделите тесто на части и мокрыми руками скатайте из каждой шарики, затем каждый нужно приплюснуть в лепешку. Выложите на центр основы грибную начинку, залепите края. Внешне блюдо должно напоминать пирожки.
6. Обжарьте «пирожки» на сковороде до появления золотистой корочки.
7. Готовые картофельные зразы с грибами подавайте со сметаной или соусом.

Картофельные зразы в духовке с квашеной капустой

Данный рецепт приготовления понравится настоящим ценителям необычного сочетания вкусов.

Ингредиенты:

• 5 крупных картофелин;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. маргарина;
• 2 куриных яйца;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 300 г квашеной капусты;
• сметана по вкусу.

Для приготовления рекомендуется использовать жирную, густую сметану

Последовательность приготовления:

1. Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде. По мере готовности обсушите овощ и в горячем виде пропустите его через мелкую решетку мясорубки.
2. Разбейте яйцо в картофельное пюре, при желании можно немного посолить. Тщательно перемешайте компоненты и оставьте на 20 минут.
3. Очистите и измельчите лук. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности.
4. Хорошо отожмите квашеную капусту, потушите ее с маргарином и 4 ст. л. воды до полного испарения жидкости. Остудите капусту и смешайте ее в миске с яйцом и сметаной.
5. Разделите картофельное тесто на круглые лепешки, положите в середину каждой фарш из капусты и сформируйте пирожки. Обваляйте заготовки в муке.
6. Обжарьте картофельные зразы на подсолнечном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Зразы можно подавать к столу как в чистом виде, так и с гарниром или с соусом. Главная задача хозяйки – приготовить блюдо с любовью и душой, а близкие и друзья непременно по достоинству оценят вкус картофельного деликатеса и старания кулинара.