Как сделать халву в домашних условиях

Известное всем восточное лакомство в избытке есть на прилавках магазинов. Оказывается, его можно готовить в домашних условиях, что опытные хозяйки и делают. Знатоки говорят, что домашняя халва не идет ни в какое сравнение с магазинной. В состав сласти входят продукты, имеющиеся почти на любой кухне.

Разновидности

Слово «халва» в переводе с арабского означает «сладость». Готовить ее стали в давние времена. Первое упоминание о ней встречается в исторических документах V в. до н.э. Родиной продукта считается Иран. Именно там впервые стали готовить лакомство.

В восточных странах мастеров, которые занимаются изготовлением халвы, называют кандалатчи. Рецепты передаются из поколения в поколение

Чаще всего восточное лакомство делают из подсолнечника, арахиса и кунжута, но можно использовать фундук, кешью, грецкие и кедровые орехи. В состав могут входить сахар, мед, мука, молоко, крахмал, патока, яйца и сухофрукты.  Для аромата добавляют ваниль, какао, специи.

Рецепты приготовления

Для приготовления восточной сладости в домашних условиях существуют разные рецепты, которые отличаются составом и технологией приготовления.

Подсолнечная халва

Потребуется:

• вода – 120 г;
• растительное масло – 120 г;
• сахар – 350 г;
• подсолнечные семена – 3 стакана;
• мука пшеничная  — 2 стакана.

Этапы:

1. Очищенные подсолнечные семена обжарить на сковороде.
2. Измельчить их в кофемолке.
3. Сахар залить водой и подогреть, чтобы получился сироп.
4. Снять сироп с плиты, добавить масло.
5. Муку добавить к перемолотым семечкам.
6. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
7. Получившуюся массу выложить в форму.
8. Обернуть пищевой пленкой, сверху положить пресс.
9. Поставить в холодильник на несколько часов.
10. Продукт готов, разрезать его и подать к чаю.

Семена подсолнечника можно заменить арахисом.

Полезный совет: вместо кофемолки можно использовать мясорубку

Как сделать тахинную халву

Тахинная (кунжутная) халва считается самой изысканной по вкусу и полезной.

Потребуется:

• кунжутное семя – 0,5 стакана;
• мука пшеничная – 0,5 стакана;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• сахар – 0,5 стакана;
• молоко – 50 г.

Этапы:

1. Семена кунжута, непрерывно помешивая, обжарить на сковороде.
2. Измельчить их в кофемолке или блендере.
3. На сковороде обжарить муку.
4. В чашке смешать муку и кунжут.
5. Добавить масло, перемешать.
6. Соединить сахар и молоко в отдельной посуде, поставить на огонь.
7. Варить на медленном огне, пока не получится тягучий сироп.
8. Добавить сироп к остальным ингредиентам и быстро перемешать.
9. Форму выложить пищевой пленкой, сверху — получившуюся массу.
10. Утрамбовать руками, чтобы не осталось пустот.
11. После того, как остынет, достать из формы.
12. Десерт готов, можно подавать к столу.

Первый раз четко следуйте этапам готовки. Далее можно корректировать под свой вкус. Например, чтобы получилась более влажная масса, можно увеличить количество сиропа.

Еще один вариант приготовления тахинной сладости вы узнаете, посмотрев видео:

Как сделать халву без сахара

Этот рецепт восточной сладости с медом отличается простотой приготовления и минимальным количеством ингредиентов

Потребуется:

• семена подсолнечника – 200 г;
• миндаль или арахис – 150 г;
• мед – 3 ст.л.

Этапы:

1. Обжарить на сковороде по отдельности семечки и орехи.
2. Измельчить их в кофемолке или блендере.
3. В чашке смешать полученную массу с медом.
4. Форму выстелить пищевой пленкой и выложить туда смесь.
5. Хорошо утрамбовать, чтобы не было пустот.
6. Поставить в холодильник.
7. Через несколько часов вынуть из формы, порезать на кусочки, подать к столу.

Готовый продукт хранить в холодильнике.

Дополнительную информацию о том, как приготовить подобный десерт с добавлением кунжута и изюма, смотрите в видео:

На основе этих рецептов можно готовить и другие разновидности десерта. В состав можно добавлять целые орехи, изюм и другие сухофрукты.

Халва – не просто лакомство, а источник энергии, кладезь витаминов и микроэлементов. Самым важным компонентом лакомства, приготовленного своими руками, является частичка души. Приготовив такой десерт, вы порадуете семью и сами получите удовольствие.

Дополнительные варианты быстрых и простых рецептов приготовления арахисовой, грецкой и миндальной халвы вы узнаете, посмотрев видео: