Печень – невероятно полезный и вкусный продукт, из которого всегда можно приготовить самые разнообразные угощения. Она кладезь ценных минералов, микро- и макроэлементов, а также витаминов. Тем не менее оценить полезные свойства продукта готовы далеко не все: если взрослые без ума от печени, то дети не разделяют их восторга. Но шеф-повара знают, как угодить маленьким гурманам, и предлагают хозяйкам попробовать приготовить печень по трем простым, но невероятно вкусным рецептам.
Гуляш из куриной печени со сметаной
Ничто так не дополняет куриную печень, как сметанный соус. В сочетании с ним она становится невероятно нежной, сочной и аппетитной, поэтому каждый ребенок точно оценит старания хозяйки.
Ингредиенты:
печень куриная – 550 г;
луковица – 1 шт.;
сметана – 5–7 ст. ложек;
масло – 20 г;
гречка или рожки – неполный стакан;
вода – два стакана;
соль или специи.
Приготовление:
Хорошенько промойте гречку, после чего залейте ее водой. Поставьте крупу на средний огонь, доведите до полного кипения и подсолите по вкусу. Варите гречку в течение 10 минут, пока она не увеличится в размере. Или отварите до готовности рожки.
Почистите лук и порубите его маленькими кубиками.
Нарежьте печень небольшими кусочками. Начните обжаривать субпродукт в отдельной емкости на растительном масле до образования румяности. Добавьте лук и продолжите приготовление еще в течение 10 минут.
Добавьте туда же сметану и специи. Тщательно перемешайте и прогрейте заготовку несколько минут.
Выложите готовую гречку или рожки на тарелочку. Сверху добавьте печень.
Приготовленная таким способом печень будет по вкусу напоминать мясной бефстроганов. Детки даже не заметят, что у них на столе субпродукт.
Photo by Correen on Unsplash
Суфле из говяжьей печени
Печеночное суфле – лучшее угощение для детей. Они однозначно оценят насыщенный мясной вкус и нежность блюда.
Для приготовления понадобятся всего 3 основных компонента, поэтому рецепт не отнимет у хозяйки много времени на кухне
Ингредиенты:
говяжья печень – 450 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 90 мл;
соль – по желанию.
Приготовление:
Очень хорошо ополосните печень, уберите пленки и прожилки. Нарежьте субпродукт.
Возьмите яйца, после чего отделите белки и желтки по отдельным мискам.
В чашу блендера отправьте печень и взбейте ее. Добавьте желтки, а также молоко и по вкусу соль. Измельчите массу.
Взбейте яичные белки до пышной пенки. Аккуратно добавьте ее к печени и перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Распределите заготовку по формочкам для запекания. Отправьте будущее суфле в духовку на 35 минут. Как только оно осядет, значит, блюдо полностью готово.
Если же ребенок не любит продукцию консистенции суфле, то из этих же ингредиентов для него можно приготовить печеночные оладьи. Для этого все нужно будет взбить вместе в блендере и добавить 4 ст. л. муки, по желанию также лук и чеснок.
Тушеная печень с картофелем
Это блюдо по вкусу немного напоминает сочное рагу, только вместо мяса здесь используется свиная печень
Ингредиенты:
картофель – 800 г;
свиная печень – 350 г;
репчатый лук и морковка – по 1 шт.;
вода – 400 мл;
соль – по своему усмотрению.
Приготовление:
Промойте хорошенько печень и порежьте ее кубиками.
Перетрите морковь на крупной терке, а лук порубите меленькими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде, после чего выложите кусочки печени. Продолжайте приготовление еще 8 минут.
Почистите картофель и нарежьте его средними кубиками. Переложите его к печени. Залейте массу горячей водой и добавьте специи.
Поставьте заготовку на медленный огонь и варите до полной готовности картофеля. За минуту до завершения тщательно перемешайте блюдо.
Печень – продукт, который важно правильно приготовить, чтобы его могли полюбить не только взрослые, но и дети. Представленные рецепты считаются универсальными, так как помогут каждой хозяйке изменить детское восприятие касательно субпродукта.