Фетучини с креветками: три лучших рецепта

Любители итальянской кухни наверняка знакомы с фетучини: это макаронные изделия, которые отваривают до состояния аль денте и подают с различными соусами. Самый популярный рецепт — с курицей или грибами, дополненный сливками. Если вы любители морепродуктов, то обязательно попробуйте ароматное блюдо с креветками. Блюдо получается оригинальным, изысканным, с тонким вкусом, при этом оно очень просто готовиться.

Фетучини с креветками под сливочным соусом

Это итальянское блюдо традиционно готовят с оливковым маслом, а также сыром и жирными сливками. Несомненно, что сливочный фетучини получается очень сытным, но при этом легким для пищеварения. Паста непременно понравится любителям блюд с нежным вкусом.

Ингредиенты:

• паста феттучини 400 г;
• креветки 200-300 г;
• жирная сметана или сливки 20% 200 мл;
• оливковое масло 2 ст. л.;
• сливочное масло 20 г;
• мука 1 ст. л.;
• натертый пармезан 3 ст.л.;
• петрушка, базилик по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала очистим и отварим морепродукты. Традиционно рецепт фетучини в сливочном соусе включает королевские креветки — они наиболее крупные, но можно использовать и обычные. Для приготовления можно брать как свежие, так и мороженые морепродукты. Варим их в течение 5 минут.
2. Пока морепродукты варятся, сделаем соус. На сковороде растопим сливочное масло, в нем обжарим муку до золотистого цвета. Введем сливки, добавим накрошенную петрушку, будем варить на медленном огне до загустения.
3. Морепродукты переложим в другую емкость, но отвар, в котором они варились, не будем выливать: в нем сварим макароны.
4. Морепродукты выкладываем в сковороду к соусу, туда же перекладываем макаронные изделия. Добавляем специи. Держим на медленном огне несколько минут.

Фетучини с креветками в сливочном соусе готово! Выкладываем блюдо на тарелки, посыпаем тертым пармезаном, можно украсить листиками петрушки.

Обратите внимание: обычно паста варится 5 минут до состояния аль денте, но отваривать нужно по рекомендациям к данному виду пасты

Фетучини с креветками и шпинатом

Фетучини со шпинатом — еще одна разновидность знаменитого итальянского блюда. Ингредиенты берем те же, что и в первом рецепте, только вместо петрушки и базилика используем шпинат (100-150 г).

Способ приготовления:

1. Доведем воду до кипения, добавим туда оливковое масло, отварим пасту.
2. Почистим и отварим морепродукты.
3. Нарубим шпинат. В сотейнике растопим сливочное масло, обжарим в нем шпинат в течение 5 минут.
4. Туда же в сковороду зальем сливки, добавим креветки, посолим.
5. Доведем до кипения, введем натертый сыр, приправим специями. Кипятить не нужно.
6. Готовые макароны откинем на дуршлаг, чтобы слить воду.
7. Добавим соус, все перемешаем.

Для украшения готового блюда можно использовать листики свежего базилика

Паста с креветками и томатами

Пасту также делают с томатами: блюдо получается не менее аппетитным, но приобретает более кисловатый и свежий вкус.

Ингредиенты:

• креветки 200 г;
• оливковое масло 3 ст. л.;
• паста 200 г;
• петрушка по вкусу;
• сливочное масло 1 ст. л.;
• томаты в собственном соку 350 г;
• соль, перец, чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отвариваем макаронные изделия.
2. В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок.
3. Добавляем очищенные креветки, обжариваем их, после готовности перекладываем их в отдельную емкость.
4. На сковороду добавляем томаты, солим их, готовим до загустения.
5. Вводим готовые макароны, добавляем морепродукты, перемешиваем.
6. Готовое блюдо украшаем свежей петрушкой.

Как видите, готовится итальянская паста очень просто и при этом получается невероятно вкусной и изысканной. Приятного аппетита!