Фаршированные перцы по вегану (постные рецепты)

Фаршированные перцы уже давно стали привычным блюдом на наших столах. Эти ароматные, сочные, вкусные яства способны стать как элементом семейного ужина, так и полноценным праздничным блюдом. Наверняка у каждой хозяйки в арсенале найдутся собственные секреты приготовления перцев, делающие их особенно лакомыми.

Однако существует проблема, ведь традиционная пища не подходит для питания вегетарианцев. К счастью, умельцы нашли способ приготовления блюда без мяса. Вегетарианские рецепты из этой статьи под силу даже начинающему кулинару.

Теперь человек, придерживающийся любой системы питания, сможет полакомиться фаршированными перцами!

С грибами в мультиварке

Для приготовления блюда нам понадобятся:

• 5-6 болгарских перцев;
• 60 грамм риса (ценители могут выбрать коричневый);
• небольшой кабачок;
• небольшая морковь;
• 250 грамм свежих шампиньонов;
• чайная ложка томатной пасты.

Приготовление

1. Необходимо тщательно промыть и отварить рис до готовности. Если вы используете коричневый рис, стоит его предварительно замочить на 3-4 часа – он варится значительно дольше белого собрата.
2. Чистим овощи и грибы. Шампиньоны рекомендуется нарезать кубиками небольшого размера, овощи натереть. Если используется молодой кабачок, стоит нарезать его кубиками. После обработки смешиваем все с рисом. На этом этапе необходимо добавить по вкусу приправы и соль.
3. Очистив перцы, плотно наполняем их рисово-овощной массой. Отправляем в емкость для тушения вертикально, отверстиями вверх.
4. Жидкость должна закрывать перцы полностью, но не доходить до отверстия. Так перцы получатся упругими. Отправляем мультиварку на час в режиме «тушение».

Блюдо получается удивительно аппетитным и вкусным. Данный постный рецепт наверняка понравится ценителям сочной пищи, ведь благодаря кабачку блюдо получается именно таким.

С сыром в духовке

Ингредиенты следующие:

• 5 болгарских перцев;
• большая луковица;
• большая морковь;
• 3 ложки подсолнечного масла (можно взять оливковое);
• 50 грамм сыра (для веганов подойдет тофу);
• 30 грамм риса;
• томатный соус.

Способ приготовления

1. Овощи необходимо очистить и мелко нарезать или натереть. После обработки отправляем их на хорошо разогретую сковороду, жарим на масле до мягкости.
2. Заранее подготовьте рис. Его промываем и доводим до готовности, после чего смешиваем с обжаренными овощами. По вкусу добавляем специи.
3. Предварительно вымытые перцы стоит разрезать вдоль и очистить, однако плодоножки рекомендуется оставить. Формируем лодочки и оборачиваем их фольгой, оставляя нетронутой внутреннюю часть. Плотно наполняем перцы начинкой.
4. Натерев сыр, используем его как посыпку. Блюдо отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут. Подавать рекомендуется с порцией томатного соуса.

Рецепт по вегану порадует каждого человека, вне зависимости от избранной им системы питания.

Благодаря фольге блюдо сохраняет сочность и концентрирует соблазнительный аромат

Перцы, приготовленные подобным образом, затронут душу даже самого капризного гурмана!

С гречкой и овощами

Понадобятся следующие продукты:

• десяток перцев;
• неполный стакан гречи;
• 2 средних луковицы;
• средняя морковь;
• 3 средних помидора;
• 3 ложки подсолнечного или оливкового масла;
• стакан томатного сока;
• зелень по вкусу.

Этапы готовки тоже простые.

1. Тщательно промыв гречку, отварить ее. После приготовления оставить остывать.
2. Из перцев необходимо удалить и плодоножки, и семена. Желательно промыть их не только снаружи, но и внутри. После механической обработки в течении 3 минут бланшируем овощи в кипящей воде. Даем остыть.
3. Морковь и лук очистить, натереть или мелко нарезать. Отправить овощи на разогретую сковороду, жарить на масле до мягкости.
4. Зелень и помидоры нарезаем, смешиваем с кашей. Туда же добавляем зажарку из овощей. После смешиваем все со специями и солью по вкусу.
5. Тщательно наполняем стручки перца начинкой. Для приготовления желательно выбрать кастрюлю с толстым дном или казанок. Наполнить посуду водой, добавить томатный сок. Поместить овощи отверстиями вверх. Готовить на тихом огне около 45 минут.

Стоит отметить, что лук подчеркивает вкус гречи, делает его ярче.

Такие блюда без фарша легко приготовить из ингредиентов, имеющихся на кухне у каждого. Простые в приготовлении перцы получаются удивительно нежными, их чудесный вкус запоминается надолго. Веганские рецепты всегда невероятно практичны и позволяют простые овощи превратить в блюдо, достойное подачи в лучших ресторанах!

Еще вариант постного рецепта фаршированных перцев по вегану в видео: