Содержание

Курабье – нежное и рассыпчатое песочное печенье, знакомое многим с детства. Золотисто-румяное, необыкновенно ароматное и тающее во рту, оно идеально подходит для семейного чаепития. Предлагаем простые и быстрые рецепты любимого печенья!

Классический рецепт

Этот классический рецепт позволит вам буквально за 15 минут приготовить вкуснейший десерт. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало размягченным. В качестве начинки можно использовать любое повидло или джем на ваш вкус. Также вам понадобится зубчатая насадка «закрытая звезда» для кондитерского мешка, чтобы печенье приобрело узнаваемую форму.

Ингредиенты:

  • 180 г сливочного масла;
  • 70 г сахарной пудры;
  • 2 белка;
  • 270 г муки;
  • джем;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Выложите размягченное сливочное масло в миску, смешайте его с ванильным сахаром и пудрой. Подсолите.
  2. Взбейте миксером, пока не получится светлая пышная масса.
  3. Частями введите просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой. Должно получиться мягкое тесто.
  4. Застелите противень пергаментом и с помощью кондитерского мешка распределите заготовки.
  5. Сделайте в центре углубления и заполните джемом.
  6. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте 15 минут.

С крахмалом без яиц

Курабье можно приготовить на основе кукурузного крахмала, а также подсолнечного масла. В этом случае яйца можно не использовать. 

Обратите внимание, что печенье по этому рецепту получится не золотистым, а белым, но это никак не влияет на вкус

Оно такое же нежное и невероятно рассыпчатое. При желании вы можете добавить в тесто апельсиновую или лимонную цедру.

Ингредиенты:

  • 130 г сливочного масла;
  • 50 мл растительного масла (без аромата);
  • 90 г сахарной пудры;
  • 90 г кукурузного крахмала;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте размягченное сливочное масло и пудру.
  2. Добавьте крахмал и сахар, перемешайте.
  3. Введите часть муки и еще раз смешайте все до однородной массы.
  4. Влейте растительное масло, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно получиться податливым и мягким, поэтому вам будет легко с ним работать. Затем скатайте его в шар.
  5. Тесто не нужно убирать в холодильник, сразу разделите его на 4 части и слепите из них длинные заготовки. Слегка их придавите и вилкой нанесите полоски. 
  6. Ножом разрежьте наискосок на одинаковые части (это и будут печенья).
  7. Противень смажьте сливочным маслом и выложите печенье.
  8. Выпекайте 12 минут при температуре 160 градусов. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Курабье с шоколадной глазурью

Ингредиенты те же, что и в первом рецепте. Для приготовления глазури вам понадобятся шоколадные чипсы (50 г).

Способ приготовления:

  1. Размягченное масло взбейте с ванильным сахаром и пудрой, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.
  2. Белки с щепоткой соли взбейте в крепкую пену и выложите в тесто. Перемешивайте аккуратно, чтобы масса не осела.
  3. Полученное тесто с помощью кондитерского мешка выдавите на противень, застеленный бумагой.
  4. Выпекайте 10-12 минут при температуре 200 градусов.
  5. Курабье достаньте и остудите.
  6. Растопите шоколадные чипсы (в микроволновке или на водяной бане) и вмешайте сливочное масло, чтобы получилась достаточно густая глазурь.
  7. В нее нужно окунуть каждое печенье, а затем выложить на решетку для застывания.

Курабье – один из самых простых в приготовлении, вкусных и ароматных видов песочного печенья. Его можно делать с яйцами или без них, с глазурью или повидлом. Достаточно 10-15 минут, чтобы приготовить прекрасный десерт для всей семьи. Приятного аппетита!