Безглютеновые рецепты выпечки на кукурузной муке

Глютен – это белок, который содержится в некоторых злаках. Медики утверждают, что глютен является причиной ожирения. Аллергикам он и вовсе противопоказан. Глютен содержится в пшеничной и ржаной муке. Но для выпечки можно использовать рисовую, кокосовую, гречневую, кукурузную и другие.

Кукурузная мука особенно популярна среди хозяек. Привлекает ее желтый оттенок, который придает выпечке красивый румянец.

Кукурузные булочки с травами

Воздушные и ароматные булочки получаются диетическими и очень вкусными.

Для приготовления потребуется: пол литра молока, чайная ложка сахарного песка, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 0,5 кг кукурузной муки, 50 г измельченных семян льна, перец, соль, прованские травы.

Приготовление:

1. К предварительно нагретому молоку добавьте сахарный песок. Затем всыпьте сухие дрожжи, кукурузную муку, измельченные семена льна, немного перца и соли по вкусу, 1 столовую ложку прованских трав.
2. Замесите тесто и накройте его слегка влажным материалом (полотенцем). Спустя 40-50 минут немного разомните и снова накройте.
3. Из теста скатайте шарики, слегка сплющите их. Противень смажьте сливочным маслом и постелите пергаментную бумагу.
4. Выпекайте булочки в нагретой духовке при 200 градусах в течение 35-45 минут.

Духовку раньше, чем через 30 минут не открывайте, чтобы булочки оставались пышными

Кукурузные маффины

Маффины из кукурузной муки понравятся как взрослым, так и детям. Они получаются необыкновенно нежными и вкусными.

Для приготовления понадобится: 4 яйца, 250 г сахарного песка, 250 г смородины или брусники, 2 чайные ложки разрыхлителя, 420 г муки, 250 г кефира.

Приготовление:

1. В кастрюлю насыпьте сахарный песок и добавьте яйца. Взбивайте венчиком или вилкой до получения однородной консистенции.
2. Влейте кефир и добавьте 210 г муки (половину приготовленной для выпечки). Замешивайте до получения однородной консистенции.
3. Другие 210 г муки предварительно смешайте с разрыхлителем и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.
4. Перемешайте, засыпьте ягоды и еще раз все тщательно перемешайте.

Выпекайте около получаса при температуре 200 градусов.

Творожная запеканка

Запеканка по такому рецепту получается питательной и буквально тает во рту. Она будет отличной альтернативой каше на завтрак. Дети останутся довольны и попросят добавки.

Для приготовления запеканки вам понадобится: щепотка разрыхлителя, небольшое количество ванилина и растительного масла, соль по вкусу, 100 г сахарного песка, килограмм творога, 300 г кукурузной муки, 8 куриных яиц.

Приготовление:

1. Творог тщательно разомните с помощью ложки, чтобы никаких комочков не оставалось.
2. Затем добавьте к нему соль и сахар. Перемешайте.
3. Добавьте предварительно взбитые яйца и снова тщательно смешайте.
4. Засыпьте муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.

Поместите массу в противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выпекайте 45-50 минут при температуре 200 градусов.

Фруктово-кукурузный пирог

Пирог идеально подходит к праздничному мероприятию. Готовится он быстро и просто, а получается очень нежным и вкусным.

Основную работу за вас выполнит мультиварка, достаточно поместить в нее ингредиенты и ждать

Для приготовления пирога понадобится: 0,5 кг кукурузной муки, 300 г мака, 60 г сахарной пудры, такое же количество картофельного разрыхлителя, 300 г сахарного песка, 400 мл воды, 4 груши.

Приготовление:

1. Воду необходимо вскипятить.
2. В глубокую емкость насыпьте сахарный песок и 130 г муки. Тщательно перемешайте.
3. Залейте кипятком и вымесите тесто.
4. После этого добавьте мак и подождите около получаса. Получившаяся масса пропитается и остынет за это время.
5. В отдельной посуде смешайте оставшиеся 130 г муки с ванилином и разрыхлителем.
6. Добавьте грушу (очищенную от кожуры и нарезанную небольшими кусочками).
7. Влейте растительное масло и тщательно смешайте до однородной консистенции.
8. Добавьте смесь из предыдущей емкости и перемешайте.
9. Поместите массу в чашу мультиварки, смазанную маслом.
10. Включите режим «Выпечка» и выпекайте около часа.
11. Остудите пирог в течение 20-30 минут, затем переложите на тарелку. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

В кукурузной муке содержится фосфор, марганец, клетчатка, витамины группы B, также в ней присутствуют медь, калий, железо. Поэтому выпечка на кукурузной муке не только вкусная, но еще и очень полезная. Приятного аппетита!

В видео для вас еще один рецепт выпечки из кукурузной муки: