Рецепты домашнего бездрожжевого хлеба без закваски

Хлеб – выпечка, которую любит каждый. Это не удивительно, ведь с самого детства она дарит теплые и положительные эмоции. Казалось бы, она не имеет ярко выраженного вкуса и начинки, но все равно пользуется большим спросом во многих странах.

Традиционно хлеб готовят на дрожжах или закваске. Однако в последнее время большую популярность набирают более упрощенные способы выпекания. Ниже представлены самые лучшие рецепты приготовления без закваски или дрожжей.

Кукурузный

Этот сорт имеет мягкий и воздушный мякиш. Поэтому его так любят хозяйки во всем мире

Традиционно рецепт не дополняют различными компонентами. Но, если возникло желание экспериментировать, кукурузная выпечка отлично подходит для этого.

Итак, понадобятся:

• пшеничная и кукурузная мука – каждой по 150 г;
• сахар – 10 г;
• пищевая сода – 1 ч.л.;
• кефир – 370 мл;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• растительное масло – 70 мл;
• яйца – одна шт.;
• соль – 1 ч.л.

Как готовить:

1. Просеять в глубокую миску сухие ингредиенты.
2. Тщательно смешать все, что находится в миске.
3. Взбить в отдельной емкости яйцо. Белок должен полностью смешаться с желтком. Добавить масло и кефир, поле чего тщательно перемешать.
4. Соединить обе массы вместе. Должно выйти однородное тесто.
5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
6. Переложить заготовку в форму для выпекания.
7. Выпекать 40 минут.

Чесночный

Этот рецепт оценят истинные гурманы или любители итальянской кухни. При желании можно дополнить сыром или зеленью. Так она будет еще интереснее по вкусу и сочнее.

Итак, для приготовления понадобятся:

• пшеничная мука – 300 г;
• яйца – пара шт.;
• кефир – 300 мл;
• кунжут – 20 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• разрыхлитель – 20 г;
• чеснок – 7 зубчиков;
• соль – по вкусу;
• сушеные травы – 1 ч.л.

Как готовить:

1. Просеять в глубокую емкость сухие компоненты и мелко нашинкованный чеснок. Перемешать.
2. Соединить в отдельной емкости яйца и кефир.
3. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
4. Дополнить массу оливковым маслом.
5. Замешать тесто. Оно получится однородным и липким.
6. Прогреть духовку до 180 градусов.
7. Выложить в форму для выпекания и посыпать кунжутом.
8. Печь в течение получаса.

Любителям еще более необычных и интересных вариантов можно попробовать хлеб из зеленой гречки. Как его сделать, вы узнаете, посмотрев видео:

Ирландский

При желании можно добавлять овсяные хлопья. Но даже без них Ирландский хлеб получается невероятно вкусным, аппетитным и ароматным

Итак, для создания выпечки понадобятся:

• пшеничная мука – 550 г;
• сахар – 10 г;
• пищевая сода – 10 г;
• кефир – 500 мл;
• семечки подсолнечника – 60 г;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Подсушить семечки, после чего слегка обжарить их на сковороде. В процессе приготовления их нужно тщательно перемешивать, чтобы они не подгорели.
2. Добавить их к просеянной муке и хорошенечко перемешать.
3. Соединить смесь с оставшимися компонентами. Должно получиться крутое тесто, которое не липнет к рукам.
4. Разогреть духовой шкаф до 200 C.
5. Выложить массу в форму.
6. Выпекать в течение 40 минут.

Ржаной

Еще один простой, но не менее вкусный, способ приготовления домашней выпечки.

Для этого будут нужны:

• пшеничная и ржаная мука – каждая по 300 г;
• кефир – 260 мл;
• соль – 10 г;
• сахар – 10 г;
• растительное масло – 30 мл;
• семечки полсолнечника – 50 г;
• сода – 10 г.

Как готовить:

1. Смешать сухие ингредиенты, предварительно просеяв их через сито.
2. В отдельной миске перемешать все жидкое.
3. Соединить жидкие и сухие компоненты. Должно получиться липкое и однородное тесто. При этом его необходимо месить не менее четверти часа.
4. Сформировать из заготовки продолговатую форму и сделать небольшие надрезы сверху.
5. Посыпать семечками.
6. Разогреть духовку до 200 C.
7. Выложить заготовку на противень.
8. Выпекать хлеб в течение 40-45 минут.

Хлеб – выпечка, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Она всегда получается сытной, аппетитной и очень ароматной. Особенного внимания заслуживают варианты без дрожжей. Ведь даже без них выпечка сохраняет свой невероятный вкус.

Людям с непереносимостью глютена советуем посмотреть статью с рецептами безглютенового хлеба.

Как быстро сделать низкокалорийную версию, вы узнаете, посмотрев видео: